Торты 7
- Автор темы Танька
- Дата начала
Ты перегородку делала? А кусочка отрезанного нет? Снаружи красиво, конечно. Но интересно же внутри посмотреть. Вообще, у тебя желе маракуйи стало очень ходовым ингредиентом. Аж интересно. Помнится, я его сходу и без усилий не нашла, а потом забыла.
Танька
Well-known member
да, у меня есть специальная пленка в рулоне для того, чтобы к примеру огородить торт, когда заливается что-то поверх и выходит за форму. Я кусочек отрезала и посередине вставила.
Это торт детище между обычным тортом и trifle - тортом в миске. Только у меня крем крепкий, поэтому получилось нормально резать, а не ложкой черпать. Я поначала думала сделать этот обычный в миске, просто залить все взбитыми сливками, но потом передумала в последний момент. Побоялась, что желейная часть смажется. А так она красиво осталась и была видна на каждом кусочке. Я испекла коржи, и прямо горячими обмазала этим желе. Фруктовое пюре разогрела, добавила желатина и все. Вишни еще проблендерила, чтобы ровнее легло. Разреза нет, на работу носила, улетел до того, как я отрезала последний кусок (молодежь сладкое любит и по поводу фигуры не парится). Обычно я прошу кого-то сфотографировать, но тут решила а зачем? ну куски бисквита в креме. Как слышится, так и видится
Вот сейчас из обрезков буду делать cake pops. Эти тортовые шарики, Уля иногда просит.
Танька
Well-known member
С виду обычный торт. Внутри такой: шоколадные блины, кусочки фруктов в баварском креме. Я первый раз так делала, получилось вкусно, но надо доработать способ сборки.
Тесто для блинов как обычно, но так как добавляется какао, надо в конце влить горячую воду. Пекутся легко, ничего не прилипает.
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
Добавила видео. Но я не хотела плотно ставить, мне хотелось фруктов побольше сюда напихать. В принципе легко получается. И крема я побольше туда добавляла, я дождалась, когда он уже почти застывать начал. 2 пакетика желатина на большую упаковку сливок, заварила яйцо со стаканом сахара, и еще туда упаковку сладкого кримчиза, каким-то случайным образом купленного. Но мой баварский всегда разный, что под рукой есть, то и пихаю.
Nata
Well-known member
Я уже 2 раза делала лаймово-мятный чиз-кейк.
Идею с лаймом и мятой подсмотрела в интернете.
Мне же нужно было чтоб без выпечки и желатина.
Даю свои ингредиенты
200 г рикотты или крем-чиза
200 мл 35% сливок
100-150г белого шоколада
1 лайм
1-2 ст.ложки мелко порубленных листьев мяты
2 ст. ложки сахара
150 г печенья
около 100 г сл.масла
Основа
Печенье растолочь в крошку , залить растопленным маслом и уложить на дно формы. Масла вообще-то я лила так, чтоб смочилось печенье, поэтому может уйти больше или меньше.
Начинка
Цедру лайма и его сок , мяту и рикотту смешать с растопленным белым шоколадом, сливки взбить с сахаром и аккуратно все соединить.
Вылить на основу.
Я еще поиграла с красками и сделала "украшение" - смешала еще 50 г шоколада со сметаной и разделила на порции и подкрасила . Как всегда хотел получить грозу, а получил козу
Но на вкусе это конечно же не отразилось и едокам понравилось.
Фотографию сделать забыла, делала коллега просто щелкая все подряд
Идею с лаймом и мятой подсмотрела в интернете.
Мне же нужно было чтоб без выпечки и желатина.
Даю свои ингредиенты
200 г рикотты или крем-чиза
200 мл 35% сливок
100-150г белого шоколада
1 лайм
1-2 ст.ложки мелко порубленных листьев мяты
2 ст. ложки сахара
150 г печенья
около 100 г сл.масла
Основа
Печенье растолочь в крошку , залить растопленным маслом и уложить на дно формы. Масла вообще-то я лила так, чтоб смочилось печенье, поэтому может уйти больше или меньше.
Начинка
Цедру лайма и его сок , мяту и рикотту смешать с растопленным белым шоколадом, сливки взбить с сахаром и аккуратно все соединить.
Вылить на основу.
Я еще поиграла с красками и сделала "украшение" - смешала еще 50 г шоколада со сметаной и разделила на порции и подкрасила . Как всегда хотел получить грозу, а получил козу
Но на вкусе это конечно же не отразилось и едокам понравилось.
Фотографию сделать забыла, делала коллега просто щелкая все подряд
Танька
Well-known member
Внизу песочный корж. Вверху кокосовый на белках. Внутри крем из кримчиза, масла и сахарной пудры. Добавила лимонное варенье. Верх покрыла кремом из кокосовой сгущенки и масла. Оба крема на мой вкус ужасно приторные, но народ стонал и хвалил🤷♀️ цифры это песочные печенья, покрытые royal icing -глазурь на сухих белках.
Это что за зверь? В смысле - немолочная, из кокосового молока? Или ароматизированная кокосом?
Звучит ужасно.
Но для местных - самое то.Тортик выглядит монументально. Основательный такой тортик. Сурьёзный. Цифры интригуют. Вы играли в возвращение в 2000-й год?
Еленушка
Well-known member
Я бы сказала - тОртище