Торты 6

[Avrora]

Можно использовать готовый мягкий творог. 500гр.
Приятного аппетита!

 

[lubasha]

Продолжение встречи Нового-Старого Нового Года
Торт "Министерский"

И на пробу

Слова автора- Яночка давала рецепт:
Если гости ожидаются в воскресенье - то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.

Суббота. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем. Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом - тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку. Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть - как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше - на решётке.
Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.
Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Ставим в холодильник.

 

[Natasha K]

Любаша, про Министерский меня уговаривать не надо - сама люблю. Но твой свин меня покорил. Просто профессионально нарисован! :appl:

 

[Elena NY]

Продолжение встречи Нового-Старого Нового Года

Как теперь интересно жить в Израиле!

А поросенок - классный!

 

[okok]

lubasha

Торт "Министерский

Как же это я пропустила этот тортик-то? Я пыталась делать год назад, но он у меня не очень получился, коржи жестковаты вышли. А у тебя пушистенькие такие! Ладно, попробую еще сделать, уж очень соблазнительный :golo: И внешний вид - самое то!:appl:

 

[Slastjena]

lubashaОтличный тортик!!! Я только всё ещё хочу его сделать...

 

[lubasha]

коржи жестковаты вышли. А у тебя пушистенькие такие!

Оля,коржи плотноватые,не пушистые :shuffle:

 

[Natasha K]

коржи жестковаты вышли. А у тебя пушистенькие такие!

У меня эти коржи всегда плотноватые. Не представляю себе их "мягкими как вата". Но нам такие нравятся в этом торте. Они эээ... кусабельные. Но не жесткие.
Оля, а может, это просто не твой фасон?

 

[Vika]

У меня эти коржи были мягкие, чуть плотнее бисквита, но ....

 

[Natasha K]

Давайте определимся: мягкие - жесткие, пуховые - плотные. У меня они не жесткие, но плотноватые. Плотнее бисквита, это точно.

 

[okok]

Natasha K У меня были жесткие, но я точно знаю, что это моя вина. Ничего, я сделаю еще раз обязательно, уже бы сделала, но надо отдохнуть от тортиков, нагулять аппетит.

 

[Natasha K]

А почему - твоя? Пересушила или муки переложила?

 

[Elena NY]

У меня эти коржи были мягкие, чуть плотнее бисквита, но ....

Но... Это не мой фасон. У меня любят или совсем мягкие бисквитные или наполеон. Ну и типа киевского. А все остальное не идет. Я уже и не пытаюсь. И еще мне мак в тесте не понравился совсем.

 

[Natasha K]

При чем тут мак в тесте? Тебе же хлеб с маком понравился. Мак в тесте - это очень вкусно. Я теперь почти в каждый хлеб мак добавляю. И кунжут (чудовищно богатая кальцием вещь, оказывается).

 

[Elena NY]

Мак в тесте - это очень вкусно.

Даже не знаю что сказать. Действительно хлеб очень поравился, а торт нет. Не только этот. Подобного типа. Был когда-то бум на такой торт. Там корж был с маком, корж с орехами и еще какой-то. Не помню. Так тот что с маком мне не понравился.

 

[okok]

Natasha K

Пересушила или муки переложила?

Да чего уж там скромничать - и то, и другое. Но торт вкусный все равно, это без сомнения.

 

[Natasha K]

Да чего уж там скромничать - и то, и другое

Оля, ты иной раз как скажешь... Класс.

Там корж был с маком, корж с орехами и еще какой-то.

Помню. У меня был полный провал. Омерзительное тесто было во всех трех - как подошва.

 

[Nata]

Помню. У меня был полный провал. Омерзительное тесто было во всех трех - как подошва.

Хорошо, что я до него не добралась. Мак остановил - я торты обычно к праздникам делаю и тогда должна учитывать зубопротезных пенсионеров - мак им мешает, вот так мы его и не попробовали.

 

[Vika]

Но... Это не мой фасон. У меня любят или совсем мягкие бисквитные или наполеон. Ну и типа киевского. А все остальное не идет. Я уже и не пытаюсь. И еще мне мак в тесте не понравился совсем.

этот торт нем (14 человек было) совсем не понравился, коржи пустые какие-то и полное несоответствие с кремом

Даже не знаю что сказать. Действительно хлеб очень поравился, а торт нет. Не только этот. Подобного типа. Был когда-то бум на такой торт. Там корж был с маком, корж с орехами и еще какой-то. Не помню. Так тот что с маком мне не понравился.

а вот торт http://www.russiantaste.com/rec/911
совсем другой, мягкий пушистый

 

[okok]

Natasha K

Омерзительное тесто было во всех трех - как подошва

А вот этот был у нас в моде лет 10 назад, рецепт передавали, естественно, на бумажном носителе друг другу, так получался у всех. У нас он назывался "Королевский", до сих пор в кондитерских магазинах есть в продаже. Может, неудачный был рецепт? Надо поискать в старых тетрадках.