Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
lubasha
Любаша, какие вкусные торты, у них вид такой солнечный такой южный ( мне так видится)Особенно песочный с сушеными вруктами. Я их очень люблю. В нашем северном городе все эти вяленые фрукты трудно было достать , очень праздничний вид.
Vika
Вика, как бы разрез увидеть. Я люблю слоеное тесто . Оно в разных сочетаниях вкусно.
Любаша, какие вкусные торты, у них вид такой солнечный такой южный ( мне так видится)Особенно песочный с сушеными вруктами. Я их очень люблю. В нашем северном городе все эти вяленые фрукты трудно было достать , очень праздничний вид.
Vika
Вика, как бы разрез увидеть. Я люблю слоеное тесто . Оно в разных сочетаниях вкусно.
Бисквитный рулет.
Этот рулет пекла примерно неделю назад. Комп не работал , не могла фотки перенести.Мне нужно было сделать рулет, все уже было подготовлено и я уже поставила в духовку бисквит , по привычному рецепту на сгущенке. Быстро и надежно ... , но почему-то бисквит после выпечки мне показался слишком плотным. Может быть причина в сгущенке , может еще что-то ,но времени было очень мало. Я решила найти очень быстрый рецепт. Нашла такое название Рулет " звонок в дверь". Не помню где. Но, чтобы поблагодарить автора, набрала в гуугле название ... оказалось этот же рецепт дают разные люди . Не буду называть имена , не знаю точно кто автор , но всем поставившим его - большое спасибо!
Вот напримет на Кукинге этот рецепт дает Аля. Спасибо http://kuking.net/4_2632.htm Бисквит замечательный. Вот такой получился рулет. Я добавлю рецепт и описание.
Мука 1 ст., сахар 3/4 ст., мед 2 ст.л., яйца 3 шт., сода 1 ч.л. (гашеная), начинка любая.
В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или раст. маслом, вылить (тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200oC (392F). Печется 5-7 мин до золотистого цвета!
Начинка многовариантная - из того, что есть:
1. сметану с сахаром - взбить.
2. лимон с кожурой тертый с сахаром.
3. любое варенье. Испеченный бисквит проверить, легко ли отделяется (если допечь снизу - легко).
Смазать начинкой, свернуть в рулет
Этот рулет пекла примерно неделю назад. Комп не работал , не могла фотки перенести.Мне нужно было сделать рулет, все уже было подготовлено и я уже поставила в духовку бисквит , по привычному рецепту на сгущенке. Быстро и надежно ... , но почему-то бисквит после выпечки мне показался слишком плотным. Может быть причина в сгущенке , может еще что-то ,но времени было очень мало. Я решила найти очень быстрый рецепт. Нашла такое название Рулет " звонок в дверь". Не помню где. Но, чтобы поблагодарить автора, набрала в гуугле название ... оказалось этот же рецепт дают разные люди . Не буду называть имена , не знаю точно кто автор , но всем поставившим его - большое спасибо!
Вот напримет на Кукинге этот рецепт дает Аля. Спасибо http://kuking.net/4_2632.htm Бисквит замечательный. Вот такой получился рулет. Я добавлю рецепт и описание.
Мука 1 ст., сахар 3/4 ст., мед 2 ст.л., яйца 3 шт., сода 1 ч.л. (гашеная), начинка любая.
В миску положить яйца, сахар, мед, соду и муку - миксером взбить, выложить на противень, смазанный маргарином или раст. маслом, вылить (тонкий слой на весь противень) и поставить в духовку, разогретую до 200oC (392F). Печется 5-7 мин до золотистого цвета!
Начинка многовариантная - из того, что есть:
1. сметану с сахаром - взбить.
2. лимон с кожурой тертый с сахаром.
3. любое варенье. Испеченный бисквит проверить, легко ли отделяется (если допечь снизу - легко).
Смазать начинкой, свернуть в рулет
Торт " АлександринО"
Мы дали ему такое название , потому, что сочинился он в Питере давно. так называется место , где стоит наш дом.
Коржи бисквитные и ореховые.
Рецепт орехового теста.
6 яичных белков.
1/2 стакана сахарного песку ( около 120гр)
200гр орехов.
соль на кончике ножа, ванилин
Масло для смазки формы и сухари сля посыпки.
Яичные белки взбить , добавить половину сахара и взбивать до пиков. Оставшися сахар смешать с молотыми орехами( в фудпроцессоре или на роторной терке)и всыпать во взбитую белковую массу, осторожно перемешивая.
Тесто сразу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать в умеренно нагретой духовке минут 45. Я нагревала До 360Ф Можно всю массу в одной форме, тогда надо будет разрезать пласт. Я последний разпекла 2 коржа отдельно.
Крем.
Кофейный и ,как в этом, - шоколадный по рецепту Викиного трюфельного торта.
В кофейный положила менее концентрированный раствор кофе ( Развожу растворимый кофе в бренди)
Бисквитные коржи
Здесь 3 коржа.
5 яиц, 5 стол ложек сахарного песку, 6 стол ложек муки, ванилин.
белки и 2 стол ложки сахара взбить. желтки и 3 стол ложки сахара взбить отдельно и подсыпать муку. затем осторожно вмешать белки.
Так по правилам, но я часто взбиваю вместе и получается нормально.
Короче - бисквит можно по любому проверенному опытом рецепту.Какой вам больше нравится.
Кстати, рецепт бисквита в рулете "Звониок в дверь" очень хорош и для этих коржей.
Бисквитные коржи пропитала смесью ягодного сиропа , крепкого чай и бренди.
Намазала тонким слоем густого джема ( малиновый в ятот раз)
Потом слой крема( шоколадного) и ореховый корж, слой крема- бисквитный ( предварительно пропитанный и смазанный джемом) дальше ореховый , крем, и верхний - снова бисквитный. Один из ореховых коржей смазала кремом с добавлением кофе. И таким же намазала верхний слой. Кофе совсем немного, поэтому крем светлый.
Мы дали ему такое название , потому, что сочинился он в Питере давно. так называется место , где стоит наш дом.
Коржи бисквитные и ореховые.
Рецепт орехового теста.
6 яичных белков.
1/2 стакана сахарного песку ( около 120гр)
200гр орехов.
соль на кончике ножа, ванилин
Масло для смазки формы и сухари сля посыпки.
Яичные белки взбить , добавить половину сахара и взбивать до пиков. Оставшися сахар смешать с молотыми орехами( в фудпроцессоре или на роторной терке)и всыпать во взбитую белковую массу, осторожно перемешивая.
Тесто сразу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать в умеренно нагретой духовке минут 45. Я нагревала До 360Ф Можно всю массу в одной форме, тогда надо будет разрезать пласт. Я последний разпекла 2 коржа отдельно.
Крем.
Кофейный и ,как в этом, - шоколадный по рецепту Викиного трюфельного торта.
В кофейный положила менее концентрированный раствор кофе ( Развожу растворимый кофе в бренди)
Бисквитные коржи
Здесь 3 коржа.
5 яиц, 5 стол ложек сахарного песку, 6 стол ложек муки, ванилин.
белки и 2 стол ложки сахара взбить. желтки и 3 стол ложки сахара взбить отдельно и подсыпать муку. затем осторожно вмешать белки.
Так по правилам, но я часто взбиваю вместе и получается нормально.
Короче - бисквит можно по любому проверенному опытом рецепту.Какой вам больше нравится.
Кстати, рецепт бисквита в рулете "Звониок в дверь" очень хорош и для этих коржей.
Бисквитные коржи пропитала смесью ягодного сиропа , крепкого чай и бренди.
Намазала тонким слоем густого джема ( малиновый в ятот раз)
Потом слой крема( шоколадного) и ореховый корж, слой крема- бисквитный ( предварительно пропитанный и смазанный джемом) дальше ореховый , крем, и верхний - снова бисквитный. Один из ореховых коржей смазала кремом с добавлением кофе. И таким же намазала верхний слой. Кофе совсем немного, поэтому крем светлый.
Так выглядит миндальное ( или ореховое, тк я делала и из натертых на терке грецких орехов), перед выпечкой.
Я его выпекала в разъемной форме , постелив пергамент. Пергамент смазала маслом и посыпала сухарями. Можно ( даже лучше) просто постелить пергамент на противень и разровнять на нем ореховое тесто.
Я его выпекала в разъемной форме , постелив пергамент. Пергамент смазала маслом и посыпала сухарями. Можно ( даже лучше) просто постелить пергамент на противень и разровнять на нем ореховое тесто.
не сфотографировали :dunno:
Леночка, так в чем же дело? Нельзя отказывать себе в таком желании :foolsold: . Считается , что я равнодушна к сладкому... Но вот уже который раз это мною же и опровергается . Как посмотрю в сладкую тему, так соблазняюсь. Все тут соблазнительницы собрались - просто безобразие.Elena NY сказал(а):
- Статус