Торты 6

[Natasha K]

Будет текучий крем

Вовсе нет - если только сметана не жидкая.

 

[Natasha K]

Отмечался день рожденья, но до самого дня рожденья осталось еще дней 10. Так уж вышло... Именинник совсем недавно вышел на пенсию. Именно этим событием и была спровоцирована надпись на торте.
Торт классический: бисквит, безе, пропитка, орехи, два крема. Белый - из кримчиза с маслом и сахарной пудрой. Добавила лимонный сок вместо молока. На пачку сыра и палочку масла у меня ушло где-то 3/4 чашки пудры. Это я к тому, что в иных рецептах предлагается по 450 г пудры на то же количество.
Когда торт был уже почти на выходе, а до времени Х оставалось всего пару часов, я поняла, что торт маловат и стала срочно допекать еще один бисквит и делать еще одну порцию крема. Поэтому украшать времени почти не осталось. Поэтому так, по-быстрому...

Резала не я, а мужик. Возможно, у меня получилось бы разрезать лучше. А может, и нет - торт слишком рано вынули из холодильника, а бисквит был очень нежным и сильно пропитанным, что положительно отразилось на его вкусе, но отрицательно на красоте среза...

 

[Elena NY]

Ужасный срез, просто отвратительный. Наверно никто есть не захотел. А как виновник, который на свободу вырвался? Доволен?

 

[Natasha K]

Виновник был доволен, ревностно проследил, чтобы все озанкомились с надписью до того, как торт будет разрезан. Народ надпись оценил.

 

[Elena NY]

Народ надпись оценил.

А торт?

 

[Dinulya]

Прелесть какой торт.:appl: Нежный , легкий, а украшение и надпись - недосягаемое мастерство! Может у меня насадки слишком примитивные, руки этому не обучены да и опыта нет, но такое мне бы не осилить. Люблю красивый почерк , вообще графику, но пером это одно, а кремом - высший пилотаж. очень красиво!

 

[Natasha K]

А торт?

И торт. Жрали и нахваливали.

высший пилотаж.

Дина, ты издеваешься? Какой там высший? :~: Я торопилась, у меня все буквы кривые. И линии не вполне так, как надо.

Может у меня насадки слишком примитивные, руки этому не обучены

Насадки, думаю, у нас одинаковые. Но чтобы на весу из пакетика писать и линии вести, рука должна быть твердой именно на это дело, и линию надо обязательно чувствовать: ее же на торте нет. Это действительно какой-то специальный навык. Я давно этим не занималась, и вот пожалуйста, все не вполне так. Ну ничего, торт же, не полотно маслом, которое на стену вешать.

 

[Natasha K]

В честь Диныного торта, который поразил меня в самое сердце, я сделала то, до чего сто лет не доходили руки - выкинула из Тортовой галлереи все посты, в которых пропали фотографии. Теперь туда не страшно заходить и можно загружать картинки.

 

[Nata]

Natasha K
Тортик у тебя вкуусный! А чем ты буквы писала - это крем или что?

 

[namesake]

торопилась, у меня все буквы кривые.

Эх, женщина. не видели вы кривых букв! И линий тоже! Вот мне бы дали задание написать.... Вот я бы вам показала!

Народ надпись оценил.

Это хорошо! Значит, народ был весь советский!
Замечательное сочетание несочетаемого: воздушный легкий верх, нежные завитушки...и НАДПИСЬ! Класс, мне очень нравится.:appl:

 

[Natasha K]

А чем ты буквы писала - это крем или что?

Кремом, который в середине и по бокам (вареная сгущенка, масло, заварная часть, кофе, растворенный в спиртном). Только когда дошло до букв, я туда еще какао добавила, чтобы контрастнее.

не видели вы кривых букв!

Да, я забыла об относительности всего сущего! Спасибо, Ирина, ты меня по-взрослому утешила!

воздушный легкий верх, нежные завитушки...и НАДПИСЬ! Класс, мне очень нравится.

Спасибо! :bis:

 

[namesake]

Спасибо, Ирина, ты меня по-взрослому утешила!

Обращайтесь!

 

[Танька]

роскошный тортик и написано ровнехонько! не прибедняйся, это ручкой легко писать, а кремом очень даже трудно.

 

[Elena NY]

Эх, женщина. не видели вы кривых букв! И линий тоже! Вот мне бы дали задание написать.... Вот я бы вам показала!

За то она видела кривые торты! Это что-то!

 

[Natasha K]

За то она видела кривые торты!

Ты на что это намекаешь?

 

[Elena NY]

Ты на что это намекаешь?

Я не намекаю. Какие ьуквы могут сравниться с моими тортами? ПРо буквы я не говорю. Я вообще забыла когда ручку в руки брала. Раньше хоть на чеках надо было иногда расписываться, так теперь и это не надо.

 

[Natasha K]

Твои торты прекрасны своими невыразимыми габаритами и вкусом. Не придирайся. Каждому свое. Если бы ты смогла вывести ровную надпись на торте, это была бы уже не ты, а кто-то другой. На шо нам это счастье?

 

[Dinulya]

Торт со слоем суфле на агар агаре.

Обычный светлый бисквит, корж "шоколад на кипятке", пропитка с ликером, прослойка брусничного варенья, и белый слой- суфле на агар агаре.
Шоколадная глазурь. В малом количестве сливок растворила черный шоколад , покрыла торт.
Рисунок - взбитые масло и кремчиз с пудрой .

 

[Katia]

Ну всё, Динуля разошлась... Мне не успеть по темам бегать, и каждый раз всё такое вкусное. А что за суфле на агар-агаре? Я такого не знаю. У нас где-нибудь рецепт есть?

 

[Dinulya]

Рецепта здесь у нас не видела. Я взяла описание этого суфле для " Птичьего молока" самого автора - Владимира Гуральника. Он в ресторане делает на агар агаре. Тк агар агар трудно было найти для домашнего исполнения , то он давал и для исполнения на желатине.
Я попозже напишу. Возни больше с агаром агаром, тк его надо предварительно варить.