Торты 6

[Avrora]

а есть греческого стиля йогурт

Тань, а сфотай его, а? И ложкой черпани плз тоже..

 

[Dinulya]

Танька

А мы не на одну и ту же свадьбу в июне едем? "наша" в Детройте.

Спасибо.
Это было бы здорово, но наша в Демойне.

 

[Танька]

Тань, а сфотай его, а? И ложкой черпани плз тоже..

Сфотала и черпанула. Вот:

Но из него делать крем - то надо добавлять вагон сахара. Сильно кислый, поэтому так отлично и идет в маринады да заправки.

 

[Elena NY]

Ааа... в суперах его нет. А TJ У нас нет.:bluecry: А жаль. А какая у него жирность?

 

[Танька]

Ааа... в суперах его нет

У нас он есть в WalMart-e, выглядит по-другому.Oikos называется.
http://youvegottotastethis.myrecipes.com/photos/uncategorized/2008/08/18/fage.jpg
И в Payless он теперь тоже есть, таким красивыми греческими буквами написано название.
А жирность не знаю, посмотрю.

 

[Elena NY]

Валмарта у нас тоже нет. А в суперах весь йогурт обезжиренный. Даже 4 процентного не найти.

 

[Avrora]

Танька
По консистенции такой же.
В основной массе местные йогурты тоже кислые..
А если его с Филадельфией или рикотой перемешать? Получится более творожный вкус.

 

[Natasha K]

В моих краях в суперах есть греческий йогурт, он вкусный (не кислый), но неадекватно дорогой. А еще есть Данон в больших банках, тоже вкусный, а главное, что на нем написано "All natural", так что можно надеяться, что он не обезжиренный. На всех прочих йогуртах пишут или обезжиренный или с пониженной жирностью.

Аврора, я исхожу из вкуса местной рикотты, может, у вас другая. Я бы не стала смешивать. Не та структура, не тот оттенок вкуса, чтобы могло выйти удачно. А с Филадельфией вполне.

 

[Avrora]

Наташ, рикота у нас как деликатес продается -)) Я попробовала - нежный нейтральный вкус. И если добавить кислого йогурта, то нейтральность разбавится кислотой и получится нечто похожее на мягкий творог. + желатин и сахар.
Может попробовать на малом кол-ве?

 

[Natasha K]

Я попробовала - нежный нейтральный вкус.

Да, вкус нежный и нейтральный, это точно. Но консистениция не гладкая, и это существенно. Но, опять же, рикотта тут и рикотта там - разные вещи, возможно. Плюс твои и мои вкусы...

 

[Avrora]

**Торт. Орехово-черносливный.**

Бисквит.
5 яиц
5 ст л воды комнатной температуры
1 ст сахара
1 ст орехов молотых (не в муку)
1 ст муки
1 ч л разрыхлителя
ванилин
стакан - 200 гр.
Яйца взбить в водой, сахаром и ванилином на бешеной скорости до белой пены (миксер, комбайн). Убавить скорость до 1-2, осторожно вмешать орехи, муку с разрыхлителем.
Выпекать в разогретой духовке при 180 минут 30-40. Остудить, разрезать на коржи.
300гр чернослива заранее замочить в воде, отделить от косточек. Добавить по-вкусу сахар, взбить в блендере.
800-1л натурального йогурта перемешать с сахаром, ванилином. Добавить 1 пакетик растворенного желатина (11 гр).

Собирать в разъемной форме. Корж смазать черносливовым пюре (можно добавить ложку алкоголя). Йогуртовый слой. Повторить.
В холодильник часов на несколько -) Украсить..

 

[Танька]

вот я бы ща половину этого тортика приговорила. Кисленький, пропитанный бисквит...ммммм....:bluecry: Сочетание йогурта с черносливом совершенно замечательное.

 

[namesake]

вот я бы ща половину этого тортика приговорила.

А я бы вторую половину! И Авроре оставили бы витаминный салат!

 

[Avrora]

И Авроре оставили бы витаминный салат!

я согласна! -)

 

[namesake]

Avrora, ну вот зачем ты добавила фото " в разрезе"? ну совесть есть? Сижу на работе, а ты..... Когда он был целый, можно было только представлять себе, какой он внутри .... А теперь ЭТО еще и видно.... Непереносимо красивое зрелище: коржи очень пышные.:~: :~: :~:

 

[Avrora]

Бисквит очень классный. Пропекся и поднялся супер. Но орехов много, забивают вкус всего остального. Или нужно один вид орехов, а я бухнула грецкие, миндальные и фундук.

 

[Nata]

Торт. Орехово-черносливный.**

Ah!:appl: :appl:

 

[Танька]

как она потрясающе ровно разрезает - это что-то.

 

[Natasha K]

Аврорушка, тортик обалденный! Вид разреза просто непереносимый.
Как ты покрывала крошкой бока? В идеале надо собранный торт брать в руки и прокатывать колесом по крошке. Но не думаю, что это возможно в случае с йогуртовым кремом...

 

[Avrora]

Спасибо, девочки! -)

Как ты покрывала крошкой бока?

Торт постоял пару часов в холодильнике. Сначала бока смазала кремом.
Смешала крошку от печенья и орехи - черпала лопаткой для крема и снизу вверх по бокам медленно присыпала.