Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Ну я и говорю: там была сметана и тут была сметана. Но когда я попыталась сравнить количество крема на количество теста, состоящего в обоих случаях из одних и тех же продуктов, откуда ни возьмись появились сливки, которыми в рецепте не пахло. Что меня и озадачило. О чем я и спросила... На что мне так и не ответили. Зато рассказали про то, что продают в Германии. Тоже полезные сведения.Vika сказал(а):
Ладно, Вика, давай замнем. Будем считать, что я по-китайски читаю. ОК?Vika сказал(а):
lubasha
Well-known member
http://fr.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîcheне знаю о чём вы, я брала это
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche
не понимэ, что там написано по француски, а на немецком стоит, что это свежие сливки, заквашенные молочно-кислыми бактериями, то бишь сметана http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0
http://fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C3%AEche
не понимэ, что там написано по француски, а на немецком стоит, что это свежие сливки, заквашенные молочно-кислыми бактериями, то бишь сметана http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B0
Nata
Well-known member
100 г муки
2 яйца
40 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сока лимона
Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Потом ввести аккуратно белки. Так написано в рецепте и я сдуру так и сделала. Надо было по частям вводить белки и муку. Муки можно и поменьше. В результате я получила слишком плотный корж.
Крем
500 г сливочного сыра "Филадельфия"
250 мл жирных сливок
100 г земляничного замороженного пюре
100 г черничного варенья
100 г ананаса из компота перемолотого б лендере
20 г желатина
50 г сахара
Взбить сливочный сыр со сливками и сахаром, добавить разведенный желатин и разделить на 3 части. Каждый вид крема наливать на корж и дать застыть.
Украсила засахаренными фруктами - обмакивала их в разведенный желатин и обваливала сахаром. Желатин на фруктах совсем не чувствуется и получилось неожиданно вкусно. Разрез имеется тоже, выставлю попозже.
2 яйца
40 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сока лимона
Отделить желтки от белков. Белки взбить с солью и соком лимона в пышную пену. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Потом ввести аккуратно белки. Так написано в рецепте и я сдуру так и сделала. Надо было по частям вводить белки и муку. Муки можно и поменьше. В результате я получила слишком плотный корж.
Крем
500 г сливочного сыра "Филадельфия"
250 мл жирных сливок
100 г земляничного замороженного пюре
100 г черничного варенья
100 г ананаса из компота перемолотого б лендере
20 г желатина
50 г сахара
Взбить сливочный сыр со сливками и сахаром, добавить разведенный желатин и разделить на 3 части. Каждый вид крема наливать на корж и дать застыть.
Украсила засахаренными фруктами - обмакивала их в разведенный желатин и обваливала сахаром. Желатин на фруктах совсем не чувствуется и получилось неожиданно вкусно. Разрез имеется тоже, выставлю попозже.
svetulka
Well-known member
Очень простой в исподнении, но вкусный и нежный тортик.
Для бисквита:
4 яйца взбиваем со 100 граммами сахара до увеличения в объеме примерно в три раза. Или если с венчиков не стекает, то готово. 100 грамм муки перемешиваем с 50 граммами мака, и осторожно, мешая в одном направлении смешиваем взбитые яйца с небольшими порциями муки. Выпекаем около двадцати минут.
Крем: 500 мл сливок (жирность не ниже 30%) вбить в крепкую пену, добавить 150 грамм сахарной пудры.
Готовый корж охладить, разрезать на две половинки, пропитать сиропом с вишневым вкусом, промазать вишневым джемом, прослоить кремом. Верх смазать джемом, украсить сливочным кремом и свежими вишенками.
разрез
Для бисквита:
4 яйца взбиваем со 100 граммами сахара до увеличения в объеме примерно в три раза. Или если с венчиков не стекает, то готово. 100 грамм муки перемешиваем с 50 граммами мака, и осторожно, мешая в одном направлении смешиваем взбитые яйца с небольшими порциями муки. Выпекаем около двадцати минут.
Крем: 500 мл сливок (жирность не ниже 30%) вбить в крепкую пену, добавить 150 грамм сахарной пудры.
Готовый корж охладить, разрезать на две половинки, пропитать сиропом с вишневым вкусом, промазать вишневым джемом, прослоить кремом. Верх смазать джемом, украсить сливочным кремом и свежими вишенками.
разрез
- Статус