Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Первоапрельское в нем все, начиная с даты его рождения и заканчивая названием (для себя я его назвала "замело... вашу малину... снегом", мне-то это понятно, а чтобы стало тебе понятно, надо рассказывать, как я его делала). А рецепт, конечно, напишу, сейчас восстанавливаю в приличном виде этот эксперимент.evlanka сказал(а):
Это после удачи с Гошкиным тортом, я задумала рулет:Elena NY сказал(а):
бисквит + та самая начинка. Сделала (между бисквитом и начинкой малина замороженная с малиновым джемом. Все получилось, начинка из духовки вышла жидкая, но в хородильнике стала нежнейшим творожком. Просто вместо рулета сделала торт, очень хорошо собирается, можно даже без формы. После этого продолжила игрища: розовый бисквит (я же обещала попробовать). Совместила с обещанием Кате сделать рулет, поэтому роозовый бисквит пошел на рулет. С дуру сделала ту же начинку не с лимоном, а с клюквенным соком. Получилось, но интерес сразу исчез, так как не нравится мне все розовое. Сегодня что-нибудь сделаю из него, или завтра покажу розовый бисквит.
Бисквитное тесто (чуть плотнее, чем обычно на рулет) на бумагу на лист выложила (кстати, приспособила в этот раз пакет, выливается ровно, только слегка пригладить, а то бывали бугры), через 7 минут тесто схватилось, просто бледноватое было, вытащила, перевернула на другой лист, первый сняла. Пока остывал бисквит, взбила сливки, добавила сгущенку, лимонный сок, смазала бисквит начинкой, сверху вылила сливки. Сразу в духовку (не выключала и температуру не меняла. Через 5 минут вытащила, остудила до холодильника и на 1 час в холодильник. Разрезала на полоски и свернула вертушку (раньше делала и зареклась сворачивать, а это вообще без проблем). Для страховки обвязала полоской фольги и в холодильник до полного застывания.Elena NY сказал(а):
Нежный творожок! Как бы сырковая масса (не могу сравнить рикоттой или крим-чизом и т. д.), только воздушная и абсолютно однородная.Elena NY сказал(а):
Посмотри "Гошкин торт" в это теме, там есть близко вид этого безобразия.
Как делают сливочный сыр (по вашей терминологии): сливки закваживают в подогретом состоянии. Так вот здесь это происходит с минуты - взбитые сливки + лимонный сок - закисление, а в духовке нагревание. Вот он и творожок, воздушный, потому что взбитые сливки были.Как это вкусно!
Лена, смотри! http://aynmark.blogspot.com/2005/11/blog-post_11.htmlElena NY сказал(а):
lubasha сказал(а):выгнутые как получились? Или они стояли с трудом,вот и прогнулись?
Я же говорю - первоапрельский!
А если серьезно - я не использовала кольца от разъемной формы, когда сделала вертушку, сделала вид, что зафиксировала полоской фольги - это раз. И перетаскивала с блюда в тортовницу, чтобы нести на работу, подпихивая, как лопату, дно от разъемной формы - это два. И "кривые ручки" - это три!- Статус