ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
Sweety
Well-known member
Девочки пишу пока быстренько, на руках малыш, по тестатуре бьёт. Спасибо огромное за похвалу...
напишу пока ссылку, по ней делала, вернее только идею, а так всё своё, бисквит, крем, а украшения из марципана
http://kuking.net/my/viewalbum.php?n=1195#1195
напишу пока ссылку, по ней делала, вернее только идею, а так всё своё, бисквит, крем, а украшения из марципана
http://kuking.net/my/viewalbum.php?n=1195#1195
Natasha K
Ой, Наташа, какой славный тортик у тебя вышел :redface: . Может, расскажешь, как ты такие узоры вырисовываешь? У меня так не получается... И вообще, я всегда все очень просто украшаю - орешки, тертый шоколад. Незатейливость твоего рисунка меня восхитила. Делись опытом!
Ой, Наташа, какой славный тортик у тебя вышел :redface: . Может, расскажешь, как ты такие узоры вырисовываешь? У меня так не получается... И вообще, я всегда все очень просто украшаю - орешки, тертый шоколад. Незатейливость твоего рисунка меня восхитила. Делись опытом!
Любаша, меня - не надо. Раз не докладываю, значит - нечего. Чистой воды экспромт и ничего особенного. Вот на днях я для большой гулянки тортик сварганила, тоже все сочинила на ходу. Но очень удачно. Народ выл и кричал, что это лучшее, что они у меня ели. В последнем я сомневаюсь, но все равно надо будет повторить номер, заснять и вразумительно записать рецепт...
А тут - просто вариант скоростного украшения. Быстро, просто и какой-то вид есть...
Лешка! Ты ничего не понимаешь в совсеменном искусстве! На такое надо задумчиво смотреть и с умным видом всхлипывать: "Какая экспрессия! Какая глубина чувства!". Может у меня в этих разводах поток сознания, а ты - "незате-е-ейливость"... Обижаешь, начальник!
Все просто: ляпаем (капаем, ведем струйку - в зависимости от густоты коричневой массы) с ложки по белому.
В данном случае смесь была густая и я ее хлесткими движениями стряхивала на бока. На верх - как придется, и так, и эдак. Потом пришлось слегка подтереть стол и пол, но это мелочи.
Можно сделать пожиже и капать капли, я такое делала - выходит другой рисунок и другая экспрессия.
Если смесь тягучая, то можно вести струйкой - выходит что-то третье...Очень легко.
Nata
Well-known member
Как и обещала даю описание своей неудачи.
Слой 1 - песочное тесто с миндальной крошкой.
Слой 2 - земляника протертая с сахаром - была заморожена и найдена случайно в морозилке, разморожена и проварена с желирующим сахаром - эта вещь мне очень нравится - проварила, остудила слегка и выложила на корж, застывает очень быстро и нет желейного вкуса.
Слой 3 - обычный бискит из 2 яиц. пропитала земляничной наливкой, которая по твердому убеждению моего семейства только для этого и годится, ну а я не спорю
Слой 4 - взбила 400 г жирной сметаны ( 30 %) с сахаром ( сахар клала на вкус, сколько не помню), добавила 400 г земляничного йогурта и распущенный желатин ( где-то 3 ч. ложки)
Слой 5 - персики из компота и мороженая клубника - спешу использовать остатки - уже новый урожай на подходе.
И последнее "украсила" взбитыми сливками. Торт получился огромным, но к счастью народу было 10 человек - каждому по кусочку на месте и с собой дома чайку попить. Скажу без ложной скромности - было вкусно. Слой из земляники внес пикантную нотку своей легкой горчинкой, которую прекрасно уравновесили фрукты.
Слой 1 - песочное тесто с миндальной крошкой.
Слой 2 - земляника протертая с сахаром - была заморожена и найдена случайно в морозилке, разморожена и проварена с желирующим сахаром - эта вещь мне очень нравится - проварила, остудила слегка и выложила на корж, застывает очень быстро и нет желейного вкуса.
Слой 3 - обычный бискит из 2 яиц. пропитала земляничной наливкой, которая по твердому убеждению моего семейства только для этого и годится, ну а я не спорю
Слой 4 - взбила 400 г жирной сметаны ( 30 %) с сахаром ( сахар клала на вкус, сколько не помню), добавила 400 г земляничного йогурта и распущенный желатин ( где-то 3 ч. ложки)
Слой 5 - персики из компота и мороженая клубника - спешу использовать остатки - уже новый урожай на подходе.
И последнее "украсила" взбитыми сливками. Торт получился огромным, но к счастью народу было 10 человек - каждому по кусочку на месте и с собой дома чайку попить.
Скажу без ложной скромности - было вкусно. Слой из земляники внес пикантную нотку своей легкой горчинкой, которую прекрасно уравновесили фрукты.
Nata
Well-known member
Хотела вставить ссылку на это тесто, но пока разберусь. Поэтому копирую.
Песочное тесто.
165 г муки, 30 г миндальных хлопьев, 120г масла, 2 желтка, 2 ст.л. холодной воды, 1/2ч.л. соли, 30 г сахара.
Смешать сухие продукты и перетереть их в крошку с маслом. Добавить желтки и воду и замесить быстро тесто. Я замешивала миксером. Тесто получилось очень нежное и рассыпчатое.
Желирующий сахар. Как я уже писала это новое открытие для меня . Производство Дания. Состав: сахар, крахмальный сироп, пектин, лимонная кислота. Используется для приготовления десертов и желе . А я то все время думала почему у магазинных тортов с желе другой вкус и консистенция, теперь знаю. Заливка с ним тоже получается вкуснее и прозрачнее чем с тортовой заливкой Dr.Oetker или RUF.
Песочное тесто.
165 г муки, 30 г миндальных хлопьев, 120г масла, 2 желтка, 2 ст.л. холодной воды, 1/2ч.л. соли, 30 г сахара.
Смешать сухие продукты и перетереть их в крошку с маслом. Добавить желтки и воду и замесить быстро тесто. Я замешивала миксером. Тесто получилось очень нежное и рассыпчатое.
Желирующий сахар. Как я уже писала это новое открытие для меня . Производство Дания. Состав: сахар, крахмальный сироп, пектин, лимонная кислота. Используется для приготовления десертов и желе . А я то все время думала почему у магазинных тортов с желе другой вкус и консистенция, теперь знаю. Заливка с ним тоже получается вкуснее и прозрачнее чем с тортовой заливкой Dr.Oetker или RUF.
Я не Лена, но думаю, что наоборот - раз "тогда понравился".
И не покраснела? Точно - бесстыжая девка....
Интересно, как это дело на буржуйской мове называется? Наверное, это то, что они тут в магазинное варенье добавляют. Поэтому с ним печь нельзя. Бяка выходит.
И в начинку нельзя - вытекает, зараза.
- Статус