ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
Elena NY пушистый какой 
Natasha K просто очень сытный ... а сахара я положила чуть меньше нормы , к тому же это был светло-коричневый сахар - он менее сладкий обычного белого . А кусочки я делала примерно 2х2 см и более 2-3 кусочков за раз не смогла съесть... зато вот помаааааадки :redface: Но это уже каждая хозяйка под свой вкус подогнать может - кто больше , кто меньше сахара или горького шоколада и тд
Natasha K просто очень сытный ... а сахара я положила чуть меньше нормы , к тому же это был светло-коричневый сахар - он менее сладкий обычного белого . А кусочки я делала примерно 2х2 см и более 2-3 кусочков за раз не смогла съесть... зато вот помаааааадки :redface: Но это уже каждая хозяйка под свой вкус подогнать может - кто больше , кто меньше сахара или горького шоколада и тд
Ща я вам буду историю рассказывать о том, как моя творческая мысль пустилась в свободный разброд, причем, одновременно во всех возможных направлениях.
В общем, в доме было бедствие - ну никакого торта, кекса, пирожка. Голодно, есть нечего. С другой стороны, в холодильнике лежали и действовали мне на нервы баночки с остатками. В одной печалились отстатки заварного крема, в другой - сколько-то взбитых сливок. Надо было это пристроить как-нибудь с толком.
В голове у меня толпились мысли. О кексиках, которые показывала Любаша. В них, желтеньких, так элегантно были вкраплены шоколадные крошечки, что мне это запомнилось. И о глазури с принесенных Эрикой шоколадно-сметанных пирожных. Вернее, о белом варианте того же самого (чтобы сыну понравилось).
Вот от этих исходных точек моя мысль и потекла на север, запад, юг и восток одновременно...
В миску с остатками произвольно летели яйца, сахар, маргарин, мука. Что именно летит - не имело большого значения, главное ведь было измельчить в блендере шоколадные чипсы и не забыть забросить. (Чтобы вышли красивые вкрапления, как у Любаши).
В духовке начались чудеса. Тесто стало подниматься кратером, с боков. Усилила жар. Поднялось и в центре, но не от самых краев, а так - шляпой с полями. По центру даже треснуло, как положено приличному кексу. И вдруг - из трещины взметнулось жидкое тесто, гулями вверх. Такого я еще никогда не видела. Разве что в оладьях, когда они слишком густые, а сковорода слишком горячая. Ну, думаю, внутри вообще мокро... Ткнула палочкой - сухо! А прошло всего минут 35-40. Я не поверила, стала его из формы вытрясать, чтобы удостовериться. Точно, румяный со всех сторон. Но от такого беспардонного обращения треснул. Попробовала - чуть маловато сахара, чуть-чуть суше, чем в идеале хотелось бы. Значит, кекс отменяется, будем делать торт. А из чего крем? Просто сметанный мои не очень. Рикотты нет. Ага! Мы же начали с мысли о белой помадке. Так что берем белый шоколад, сметану и... чем загустить? Крим-чизом. Так-так-так... Это же Ната показывала такой крем - со сметаной, белым шоколадом и чем-то еще... Ага! Халва! У меня как раз есть. Любимая, семечковая.
Итак, растопила граммов 100 шоколада в паре ложек сметаны. Взбила граммов 100-150 крим-чиза, туда шоколад и еще сметаны (всего где-то 300 г). Вкусно, знаете ли. Ага, трем халву. Но она серого цвета. Значит, крем будет серый. Станут ли мои эстеты потреблять серый торт? Ой, сомневаюсь... Значит халву в половину крема (ой, как вкууууусно!!!) и мажем прослойку. А сверху заливаем бэли-бэли как снэг крэм, не подкопаешься.
Так-так-так... А еще были остатки жареных орешков. Их наверх.Ну вот и все. И кто теперь догадается, где там что треснуло? А никто.
А к чему я это все? Чтобы Нате большую спасибу выдать. Оба крема такие вкусные и так хорошо затвердели в холодильнике. У халвиного крема такой классный сметанно-халвовый вкус. И верхний, безхалвовый крем классный.
В общем, советую обратить пристальное внимание.
И Любаше спасибо. Правда, таких элегантных вкраплений у меня не вышло. Часть шоколада помололась слишком крупно, часть совсем соединилась с тестом, придав ему какой-то непонятный оттенок. Но ведь именно эта мысль двигала меня вперед и окрыляла.
Да и результат хорош, грех жаловаться. Хоть и не так изысканно, как у Любаши...
Рецепт теста - никак не могу. Я думала только о шоколадных крошках, а остальное сыпалось от фонаря. А крем ведь Наты, он у нее где-то есть. Если только я два ее крема вместе не смешала. Хотя может это вообще что-то третье на базе ее крема(ов). Ну, она придет, поможет разобраться.
Что значит - куда тебе? А чья школа? :foolsold:
Что значит - куда тебе? А чья школа? :foolsold:
Наташик_77
Well-known member
Наташа К, такой сладенький тортик!!! Если твои гурманы все же откажутся есть эту серую гадость внутри тортика:ter: , то готовь посылочку к нам! Так уж и быть - наложенным платежом Тоже хочу попробовать с халвой... а если ее в блендере размягчить или миксером? а то я с теркой не очень дружу, всегда руки порчу... :redface: Какая ты у нас сообразительная и замечательная (как говорит Котина мама), ты все заметила и применила! :dance:
Так уж и быть - наложенным платежом Тоже хочу попробовать с халвой... а если ее в блендере размягчить или миксером? а то я с теркой не очень дружу, всегда руки порчу... :redface: Какая ты у нас сообразительная и замечательная (как говорит Котина мама), ты все заметила и применила! :dance:
Nata
Well-known member
Ну наконец-то добралась до ответа.
У меня было два варианта:
1.Я сначала шоколад растопила в жирных сливках, а потом добавила в сметану.
2. Шоколад растопила в сливках и смешала с творогом, добавила еще всбитых сливок и растопленного желатина.
Так что у тебя третий вариант ( и четвертый - с халвой)
Оказывается простор для фантазии на эту тему не ограничен. Мне вариант с крим-чизом понравился. Беру патент.
У меня было два варианта:
1.Я сначала шоколад растопила в жирных сливках, а потом добавила в сметану.
2. Шоколад растопила в сливках и смешала с творогом, добавила еще всбитых сливок и растопленного желатина.
Так что у тебя третий вариант ( и четвертый - с халвой)
Оказывается простор для фантазии на эту тему не ограничен. Мне вариант с крим-чизом понравился. Беру патент.
Ната, так ведь у тебя был вариант с халвой, я точно помню... Я же у тебя халву подсмотрела. Или она не в креме была, а в прослойке?
Ты можешь дать пропорции своих кремов, а то я не помню, где они. Я это все тогда в кремы оттащу, а то забывается, и когда надо в следующий раз, то не знаешь, где что искать.
Ты можешь дать пропорции своих кремов, а то я не помню, где они. Я это все тогда в кремы оттащу, а то забывается, и когда надо в следующий раз, то не знаешь, где что искать.
- Статус