ТОРТЫ-4

[Alina]

shape

Спасибо вам за похвалы, вот где вдохновение черпается

А ты думала?!

 

[Vera]

shape, это называется редко,да метко. Такой цветок волшебный, а делать в общем то не сложно,если извертеться и завитков накрутить. Но ведь до такого додуматься надо было,молодец,отличная идея ! Тортик супер,ждем разрез!

 

[Annushka 100]

shape
Отличный тортик! Такая умничка, как это у тебя сил хватило на такую красоту, наверняка ведь еще и стол готовишь!

А я сегодня делала торт на ДР одной хрупкой блондинке. И мне хотелось чего-то такого же легкого и воздушного, как и она.

Модераторы требовали от меня названия для торта, назовем его "Апельсиновая фантазия".


Апельсиновый бисквит от Yelena:
Тесто
7 яиц
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.)
3/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана растительного масла

Смешать сок, масло, 1 стакана сахара , желтки, муку и разрыхлитель.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Смешать вместе тесто и муку, стараясь не разбить белки.
Выпекать при 160-180 С Цельсия.

Зефирная прослойка (pецепт зефира дала Maniusha на желтом форуме. Под мармеладом имеется в виду джем, я брала апельсиновый.
) Слова Maniusha:
Зефир: Белки – 55 г, сахар 55 г, мармелад – 110 г, желатин – 9 г, лимонная кислота
Желатин замочить в небольшом кол-ве воды (чтобы только покрыла желатин), белки взбивать с мармеладом, из сахара сварить сироп – (118 – 120º С), в сироп вложить желатин (сироп надо варить в большей чем обычно посуде, т.к. при соединени с желатином сироп на некоторое время захочет убежать – увеличится в обьеме). Белки взбить и сварить сироп надо одновременно. В белки взбитые с мармеладом влить сироп с желатином и взбивать до посинения, ой, пардон, до густой массы, держашей форму. Еше теплым кремом наполнять корзиночки, т.к если крем остынет, то уже не выдавится.

Прослойка из кураги:
курагу замочить в смеси апельсинового и лимонного соков (их соотношение берите на вкус : хочется покислее - больше лимонного, послаще - апельсинового), оставить на несколько часов или на ночь, измельчить в блендере и попробовать. Может, добавить сахар, может, лимонной кислоты.

Теперь собираем торт:
Апельсиновый бисквит
прослойка из кураги
зефир
апельсиновый бисквит
прослойка из кураги
зефир.
Украшаем по вкусу. Я накрыла торт сахарным тестом и украсила кружевом из Royal Icing.

 

[Iruntchik]

shape очень краксиво получилось, а у меня никогда до оформления руки не доходят.

Annushka 100
действительно тортик получился легкий и воздушный.
А где же рецепт ?

 

[Elena NY]

Annushka 100 Как я люблю твои торты, хоть я не хрупкая и воздушная. Сплошное очарование. Наверно, у нас вкусы похожи.

 

[Vera]

Annushka 100
Браво,ювелирная работа,шляпка как от лучшей модистки! А боковые узорчики-брошечки нельзя поближе посмотреть?

 

[lubasha]

Annushka 100 И правда, Нежный тортик получился.
А боковые брошечки как Камелия смотрятся.
И насадочку новую на ажурчиках осваиваешь

 

[Nargiz]

Привет всем!!!! В связи с временным отключением из интернета не могла заходить на форум, мне очень его не хватало, сейчас все установлено, так что я опять с вами.
А вот мой шахматный тортик, который наконец то мы испекли вместе с подружкой 2 недели назад,пекли в квадратной форме, и из-за этого мне кажеться было удобнее оформлять "шахматное поле",только фигур не хватает :dunno:
Половина торта осталась у нее, я сфоткала только мою половину(поэтому такой маленький)

 

[Natasha K]

Nargiz, привет, пропажа!
Славный тортик. Да, фигуры бы не помешали. Я давно собираюсь попытаться осуществить идею на эту тему: отлить фигурки из белого и черного шоколада по нарисованному на кальке контуру. А потом расположить их на клеточках торта.

 

[shape]

Annushka 100
Твой тортик - моя мечта. Я давно хочу подобрать "материал" для такого оформления. Есть несколько идей, я сижу на них, как царь Кощей, никому не рассказываю Но у меня такая помадка красивая не выходит. И готовую не продают.
А ты рецептик напишешь?

 

[Elena NY]

Я давно собираюсь попытаться осуществить идею на эту тему: отлить фигурки из белого и черного шоколада по нарисованному на кальке контуру

Natasha K
Не, так не интересно. Надо пленку положить на фигурки, залить шоколадом, а потом пленку снять. Как я чашечки делала. Та еще работка. Для особо усердных. Не для меня.

 

[Natasha K]

Elena NY, а где же чашечки???

 

[Elena NY]

Natasha K А я их когда-то показывала. На старом форуме. Я недавно на них наткнулась у себя. Могу поставить.

 

[Natasha K]

Elena NY, мочь мало. Надо делать.

 

[Elena NY]

мочь мало. Надо делать

Готовых не нашла. Только в процессе

 

[Natasha K]

Elena NY, вот увидела и - вспомнила, что уже видела, а то ведь не поняла, о чем ты говоришь. Действительно, тут терпение надо. А чем ты шоколад по ним размазывала? А внутрь что было?

 

[Lina]

Девочки, спасибо все за помощь, с этой сахарной пудрой сдохнешь пока поймешь что-то.
Я попробую все посмотреть, потом расскажу.

shape
Светочка, первый торт конечно да, но этот! Как эффектно смотрится! И надо же так было придумать, с боков мелкая стружечка, сверху крупная, да еще и контрастная. Умничка.

 

[Annushka 100]

Девочки, спасибо за похвалу! Вот теперь и Светлана знает, откуда вдохновение берется .Рецепт добавлю под фото.

Это украшение поближе

 

[shape]

Девочки, добавила разрез. Как то некрасиво вышло. То ли кофе мало, то ли еще что. Но как то невыразительно. С апельсиновым бисквитом гораздо красивей

 

[Olga S]

shape, тортик оформила как интереееесно. С вопросами пошла в личку.

Annushka 100, снимаю шляпу :hat: , умничка.
Nargiz, необычный тортик.