ТОРТЫ-4

[Natasha K]

Annushka 100, мне кажется, это уже выходит за пределы обычного кондитерского оформления и уходит в другие плоскости - то ли скульптура, то ли... даже не знаю что, но - здорово!

 

[Elena NY]

Natasha K
Шоколад бстро кисточкой на пленку наносится и горячим кидается на перевернутый стакан - и в холодильник. Потом пленка осторожно снимается. А внутрь - что хочешь. Фрукты со взбитыми сливками.

 

[Nargiz]

Рада что мой торт понравился, хотя это была так сказать проба пера, в следущий раз уже более поакуратнееи красивее сделаю, а идея с фигруками мне понравилась, можно даже сделать тестяннные фигуры и покрасить их в белые и коричневые цвета, так они наверное будут прочнее , может даже кому то захочется по-настоящему поиграть в шахматы :foolsold:

 

[Yana]

shape
Скромница ты наша! Отпадный тортик! Как из кондитерской. Ты уже на середину то вышла, чтобы все на тебя посмотрели? :biggrin:

Annushka 100
Да, девушка, ну что сказать? Как из книжки по украшениям тортов! За тобой не угонишься теперь. Ты уже на полном жалованьи в своем магазине, али как?

Nargiz
Какая блестящая идея сделать шахматный торт в квадратной форме! У меня даже в книжке умной и то круглый он. Давно у меня на него руки чешутся. Надо будет изобразить!

 

[Elena NY]

По просьбе трудящихся

1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч ложка соды, 1 стакан муки, 1,25 стакана рисовой муки, 3 ст ложки какао, 1/2 -1 стакана грецких орехов. Сахар растереть с яйцами. Положить остальные составляющие, и хорошо перемешать.
Сделать 3 коржа.
Крем хорошо сметанный. Коржи получаются на столько нежными, что можно потреблять и без крема.

 

[Nargiz]

Yana рада что понравилась идея, но честно говоря так получилось случайно, пекла я у подруги, а у нее была только прямоугольная форма, просто потом стали импровизировать и как видите удачно...
Попробуйте испечь тем более судя по вашим тортам:у вас тоже всегда появляются необычайные идеи :hat:

 

[oz]

Сейчас вам продемонстрирую своего страдальца, который был правда благополучно сметен до последней крошечки:

Называется по мотивам Ниигаты от Аннушки.
Бисквит был взят из 15 номера Школы гастронома за 2004 год:
200 г муки
5 яиц
1 стакан сахара
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. ванильного сахара
0,5 ст.л. какао

Отделить белки от желтков и взбить белки до такого сосотояния пока масса не станет как нежный творог. Продолжая взбивать добавить сахар в несколько приемов. Затем желтки и взбивать еще 3 минуты. Всыпать осторожно сухие компоненты и аккуратно перемешать снизу вверх. Выпекать 10 минут в разогретой до 200С духовке.

Затем я пропитала остывший корж смесью ликера из личи и вишневой эссенцией.

Следующий слой суфле из торта Ниигата. Так как бортиков у меня не было, я решила, что суфле надо дать чуть-чуть застыть, ну и соответственно благополучно про него забыла пришлось чуть-чуть подогреть и распределять его по поверхности торта руками. И еще оно никак не присоединилось к основе бисквитной, вернее присоединилось, но на мой взгляд плохо.

Третий слой - сгущеночный. Во-первых, пока я ее варила, я конечно же про нее тоже забыла :lol: Когда вспомнила, то вода из кастрюли вся выкипела, вообщем хорошо, что ничего не взорвалось Потом все сделала как в торте Ниигата, но по торту она у меня не легла ровно. Поэтому пришлось сооружать 4 слой (первые 3 в пятницу, а 4 в субботу).

4 слой: шоколадная глазурь от Fortuna:
250 гр сливок
30 гр масла
200 гр темного школада
25 гр жаренных орехов

Соответственно времени на украшение уже не осталось. Поэтому украшен торт в стиле минимализм, по краям грцкими орехами :lol: (половина из которых были благополучно съедены одним из гостей, которому было доверено довезти торт до кегельбана!).

Вот такой проблемный, но вкусный тортик оказался

 

[lubasha]

oz Страдания не прошли даром. Ведь важен результат!

 

[Yana]

oz,

половина из которых были благополучно съедены одним из гостей, которому было доверено довезти торт до кегельбана!).

Вот как меня всегда раздражает эта манера стаскивать украшения с торта, птосто ужас. Меня просто как ножом по сердцу режут. Элементарное неуважение к труду хозяйки.

А тортик очень милый и видно что вкусный и нежный, не зря ты мучалась. Надо мне пойти почитать эту Ниигару, только вчера о нем вспоминала.

 

[Yana]

Elena NY

По просьбе трудящихся

1 стакан сахара, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 1 ч ложка соды, 1 стакан муки, 1,25 стакана рисовой муки, 3 ст ложки какао, 1/2 -1 стакана грецких орехов. Сделать 3 коржа.
Крем хорошо сметанный. Коржи получаются на столько нежными, что можно потреблять и без крема.

Лен, и что это такое? К нему когда-то картинка была? У него есть название? Меня очень интересует с рисовой мукой, я не знаю куда ее девать.

 

[Eye Reena]

Yana
:biggrin: :biggrin: :biggrin:

 

[Elena NY]

Лен, и что это такое? К нему когда-то картинка была? У него есть название? Меня очень интересует с рисовой мукой, я не знаю куда ее девать.

Yana С такой же просьбой обратилась Анюта. У нее тоже рисовая мука без дела. Я когда-то пекла. Было прекрасно. Названия нет. Картинки тоже. Ну можем назвать "по просьбе трудящихся".

 

[Anna]

Elena NY, название для тортика - супер! :biggrin:

 

[Vera]

oz. Оля,торт чудесный,а на второй фотке глазурь как золотая.
Yana,про рисовую муку иди в "Помогите" подробности узнавай,я там для Natasha K который час "Караул" кричу ,поэтому знаю,что рецепт торта оттуда .

 

[Annushka 100]

Vera
А для "Караул" спечиальная тема есть. Более оперативно народ реагирует.
Elena NY
Спасибочки! Бум пробовать. А подробности технологии есть?

 

[Annushka 100]

Yana
Natasha K
Olga S
ой, а я и не видела, что вы меня так похвалили! Спасибочки! Так приятно!

 

[Elena NY]

А подробности технологии есть?

Annushka 100 Никаких примудростей. Смешай все и пеки :biggrin:

 

[konditer]

Называется по мотивам Ниигаты от Аннушки.

а можно пожалуйста ссылочку на Ниигату от Аннушки

 

[Yana]

konditer,

Ссылочки всегда можно. Оригинальный рецепт с Кукинга, а ссылочка и торт в Анютином исполнении Здесь

 

[oz]

Yana спасибо, что ответила мне искать не надо :biggrin: