ТОРТЫ-4
- Автор темы Anna
- Дата начала
- Статус
Yana
Well-known member
Eye Reena
Ирочка, вот он. Я не забыла, у меня просто АВРАЛ!!!!!!!!!!!!!!
«Мишка К.М.»
Это рецепт нашей соседки, Клавдии Моисеевны. Он у меня так и числится в заветной тетрадке.
Тесто:
4 желтка
3/4 ст сахара
150 гр сл. масла ( размягчить)
1,5 ст.л. сметаны
2-2,5 ст муки
1/2 ч.л соды (разрыхлителя), соль, ваниль
Начинка:
1 ст. размельченных грецких орехов
1 ст. мелкого сахара ( я брала 1/2 ст)
4 белка
Глазурь:
1/4 ст воды
1/2 ст. сахара
2 десертные ложки какао
50 гр сл. масла
1. Масло растереть ( взбить) с сахаром и ванилью до пышности
2. Ввести по одному желтки
3. Добавить сметану и взбить
4. Смешать с просеянной мукой, солью и содой ( я брала разрыхлитель).
5. Замесить мягкое тесто. Тесто очень нежное, муку добавлять частями чтобы не переборщить.
6. Поставить тесто на несколько минут в холодильник.
7. Тем временем взбить белки с сахаром до крепкой пены, добавить размельченные орехи и нежно перемешать, чтобы белки не опали.
8. Тесто разделить на 3 равные части.
9. На слегка промасленный противень ( у меня 23 х 33 см, но можно и меньше) выложить часть теста (тесто плохо катается, поэтому я разравниваю руками).
10. На пласт теста равномерно распределить белки с орехами.
11. Накрыть вторым пластом теста ( я катаю частями и кладу заплатками).
12. Опять начинка и последний пласт теста.
13. Нагреть духовку до 170-180С. Печь 30-40 минут до зарумянивания.
14. Слегка остывший полить глазурью. Для идеально ровной поверхности его можно перевернуть вверх ногами, но мне и такой творческий беспорядок нравится.
Ирочка, вот он. Я не забыла, у меня просто АВРАЛ!!!!!!!!!!!!!!
«Мишка К.М.»
Это рецепт нашей соседки, Клавдии Моисеевны. Он у меня так и числится в заветной тетрадке.
Тесто:
4 желтка
3/4 ст сахара
150 гр сл. масла ( размягчить)
1,5 ст.л. сметаны
2-2,5 ст муки
1/2 ч.л соды (разрыхлителя), соль, ваниль
Начинка:
1 ст. размельченных грецких орехов
1 ст. мелкого сахара ( я брала 1/2 ст)
4 белка
Глазурь:
1/4 ст воды
1/2 ст. сахара
2 десертные ложки какао
50 гр сл. масла
1. Масло растереть ( взбить) с сахаром и ванилью до пышности
2. Ввести по одному желтки
3. Добавить сметану и взбить
4. Смешать с просеянной мукой, солью и содой ( я брала разрыхлитель).
5. Замесить мягкое тесто. Тесто очень нежное, муку добавлять частями чтобы не переборщить.
6. Поставить тесто на несколько минут в холодильник.
7. Тем временем взбить белки с сахаром до крепкой пены, добавить размельченные орехи и нежно перемешать, чтобы белки не опали.
8. Тесто разделить на 3 равные части.
9. На слегка промасленный противень ( у меня 23 х 33 см, но можно и меньше) выложить часть теста (тесто плохо катается, поэтому я разравниваю руками).
10. На пласт теста равномерно распределить белки с орехами.
11. Накрыть вторым пластом теста ( я катаю частями и кладу заплатками).
12. Опять начинка и последний пласт теста.
13. Нагреть духовку до 170-180С. Печь 30-40 минут до зарумянивания.
14. Слегка остывший полить глазурью. Для идеально ровной поверхности его можно перевернуть вверх ногами, но мне и такой творческий беспорядок нравится.
Последнее редактирование модератором:
Yana, соседки Клавдии Моисеевны у меня никогда не было, но рецепт Мишки у меня почти такой же, как у тебя. С маленькими отклонениями.
Клавдия Моисеевна забыла сказать тебе следующее: это тесто нужно раскатывать между двумя кусками целлофана. Раскатывать тонко. Затем целлофан с тестом перевернуть, бывший нижний целлофан снять, а с бывшего верхнего целлофана тесто сгрузить на противень. Это хорошо делать в 4 руки. Взяли за четыре угла, перевернули, точненько опустили, а потом отсоединяешь тесто с целлофана (это легко) и он красивым ровным и тонким пластом ложится на место...
А что это ты его так красиво разукрасила? Прямо пирожные вышли. Надо будет срисовать!
Клавдия Моисеевна забыла сказать тебе следующее: это тесто нужно раскатывать между двумя кусками целлофана. Раскатывать тонко. Затем целлофан с тестом перевернуть, бывший нижний целлофан снять, а с бывшего верхнего целлофана тесто сгрузить на противень. Это хорошо делать в 4 руки. Взяли за четыре угла, перевернули, точненько опустили, а потом отсоединяешь тесто с целлофана (это легко) и он красивым ровным и тонким пластом ложится на место...
А что это ты его так красиво разукрасила? Прямо пирожные вышли. Надо будет срисовать!
M
Mishel
Guest
Anna
Ань, спасибо!
Yana
Ну в этот раз ты меня прям захвалила всю :n: .
Ань, спасибо!
Мягче не придумаешь, мёд со сметаной (и даже с йогуртом в моём варианте) в сочетании с 4 яйцами сделали торт по вкусу похожий на медовый бисквит.
Yana
Ну в этот раз ты меня прям захвалила всю :n: .
Eye Reena
Well-known member
Yana
У меня точно такой же рецепт, только чуть побольше порция! НО! Я пеку тесто отдельно - 3 коржа, а потом прослаиваю белками с орехами. Надо чтоб он постоял - он потом промокает и полyчается мягкий и совершенно обалденный тортик! Надо же, на самом деле тот же рецепт!! Интересно, а почему он - "Мишка на севере"?
У меня точно такой же рецепт, только чуть побольше порция! НО! Я пеку тесто отдельно - 3 коржа, а потом прослаиваю белками с орехами. Надо чтоб он постоял - он потом промокает и полyчается мягкий и совершенно обалденный тортик! Надо же, на самом деле тот же рецепт!! Интересно, а почему он - "Мишка на севере"?
Yana
Well-known member
Elena NY
Anna,
Подожди, вот как приеду, вот как навытворяю!
Natasha K
.
.
Mishel
.
Eye Reena
Ну видишь как здорово. Уже на один рецепт меньше надо пробовать.
А кто сказал что он на Севере? Он совсем просто Мишка. Я думаю что их Мишкой называют по типу конфет (орехи, тонкие коржи - вафли и шоколад).
С кем поведешься :foolsold:
Anna,
Подожди, вот как приеду, вот как навытворяю!
Natasha K
Она не забыла, она не знала о таких ценных вениках как мы теперь знаем. Она его и в холодильник не клала и маааленькими кусочками укладывала. Это я уже умная стала, положила в холодильник и гораздо легче все прошло. При желании можно было и целым куском расскатать. Про целофан я тоже думала, но возиться с ним было неохота, да и рук у меня тока 2 было на тот момент
.А это чтобы тебе завидно было и ты сразу его сделала
.Mishel
Я же такая бяка, неправду говорить не умею. Когда нравится так и говорю, а когда что не так, то тоже говорю, чтобы еще лучше было
.Eye Reena
Ну видишь как здорово. Уже на один рецепт меньше надо пробовать
.А кто сказал что он на Севере? Он совсем просто Мишка. Я думаю что их Мишкой называют по типу конфет (орехи, тонкие коржи - вафли и шоколад).
Совершенно верно! Он на второй день гораздо нежнее становится.
Annushka 100
Well-known member
Eye Reena
Стоп! Я не поняла твой рецепт - ты коржи сырыми белками прослаиваешь?
Стоп! Я не поняла твой рецепт - ты коржи сырыми белками прослаиваешь?
Eye Reena
Well-known member
Annushka 100 Да, сырыми, но их ессно, надо взбить. Там потом получается такая вязкая ореховая масса, влага в основном уходит в коржи. И держать его рекомендуется в холодильнике. Хотя больше двух дней он у нас не стоял никогда.
lubasha Ааaa, это подруга твоя пока тебя занимаыет! Ну ты наслаждайся, но не забывай фотографировать все интересные места, куда вы ходите, нам тоже посмотреть на Израиль хочется..
Natasha K Вполне согласна, я не так наверно выразилась, хотела сказать - ингредиенты те же.
lubasha Ааaa, это подруга твоя пока тебя занимаыет! Ну ты наслаждайся, но не забывай фотографировать все интересные места, куда вы ходите, нам тоже посмотреть на Израиль хочется..
Natasha K Вполне согласна, я не так наверно выразилась, хотела сказать - ингредиенты те же.
- Статус