Камелия
Well-known member
Еленка
Я делаю лапшу не брусочками, а закручиваю пласт теста в рулет и нарезаю его на кусочки, получаются такие улиточки, диаметром 2-2,5 см. Потом подсушиваю, как обычную лапшу и храню в стеклянной банке с крышкой. При варке рулетики на разворачиваются т.к. хорошо высушены.
Я делаю лапшу не брусочками, а закручиваю пласт теста в рулет и нарезаю его на кусочки, получаются такие улиточки, диаметром 2-2,5 см. Потом подсушиваю, как обычную лапшу и храню в стеклянной банке с крышкой. При варке рулетики на разворачиваются т.к. хорошо высушены.
Последнее редактирование:
Avrora
Well-known member
Оказалось, мой супружник как-то вдруг не любит недожареный лук. До этого ел и не жужжал. А тут нате вам((( Пару раз я пыталась поймать при жарке кондицию "того" лука. Но терпения не хватило.
Теперь просто обжариваю на растительном масле лук-морковь, потом добавляю немного кипятка и блендером - чик! И в кастрюлю к супу или чему-угодно. И ни в жисть не догадаешься, что там не так пожарен лук.
Теперь просто обжариваю на растительном масле лук-морковь, потом добавляю немного кипятка и блендером - чик! И в кастрюлю к супу или чему-угодно. И ни в жисть не догадаешься, что там не так пожарен лук.
РЫБНЫЙ СУП ПО-СТРЕЛЬЦОВСКИ
Находка моего мужа. Суп КРАЙНЕ простой, даже неудобно его предлагать. Но он при своей простоте... короче, нам очень нравится.
Банка рыбных консервов в масле или в воде среднего размера (или две маленькие), такая, чтобы рыба в ней кусками, а не трухой.
3 средних картофелины
1 средняя морковка
корень петрушки и/или сельдерея
стручковый красный острый перец
полтора-два литра воды
соль
что-то еще для финальной доводки (опционально) *
Лук обжарить до золотисто-темноватенького цвета, туда же тертую морковку, обжарить.
Картошку порезать довольно крупными неровными кусками (почему-то вкуснее, чем кубиками) и сварить вместе с имеющимися корешками до готовности картошки (мы любим несколько переваренну, так и варим).
Когда картошка сварится, добавить острый перец и консервированную рыбу. Крупные куски предварительно расчленить на кусочки поменьше (но не в щепки). Закипит - добавить зажарку, посолить и попробовать. Часто бывает, что вкус уже совершенно хорош. Но если вкуса маловато*, добавить по желанию - немного зиры, полчайной ложечки куриного или грибного порошка. Довести вкус до кондиции и не более, чем через пять минут после закладки рыбы, выключить. Чтобы избежать излишней крепости (если надо), выловить из супа острый перец.
Находка моего мужа. Суп КРАЙНЕ простой, даже неудобно его предлагать. Но он при своей простоте... короче, нам очень нравится.
Банка рыбных консервов в масле или в воде среднего размера (или две маленькие), такая, чтобы рыба в ней кусками, а не трухой.
3 средних картофелины
1 средняя морковка
корень петрушки и/или сельдерея
стручковый красный острый перец
полтора-два литра воды
соль
что-то еще для финальной доводки (опционально) *
Лук обжарить до золотисто-темноватенького цвета, туда же тертую морковку, обжарить.
Картошку порезать довольно крупными неровными кусками (почему-то вкуснее, чем кубиками) и сварить вместе с имеющимися корешками до готовности картошки (мы любим несколько переваренну, так и варим).
Когда картошка сварится, добавить острый перец и консервированную рыбу. Крупные куски предварительно расчленить на кусочки поменьше (но не в щепки). Закипит - добавить зажарку, посолить и попробовать. Часто бывает, что вкус уже совершенно хорош. Но если вкуса маловато*, добавить по желанию - немного зиры, полчайной ложечки куриного или грибного порошка. Довести вкус до кондиции и не более, чем через пять минут после закладки рыбы, выключить. Чтобы избежать излишней крепости (если надо), выловить из супа острый перец.
