Я с ним полностью согласна. Но буду только смотреть.
Ты поищи, Танька когда-то давала рецепт итальянского пасхального кекса. Мне тогда очень приглянулся, но руки так и не дошли. А у тебя если так лопают то тебе надо.
Танька
Well-known member
в прошлом году на пасху. Сама искать не смогу, некогда.
Тоже мне, подруга... нет, чтобы найти и сказать: "Вот, Наташенька, пользувайся и помни мою добрость"... :redface:
namesake
Well-known member
Нет, ну вот есть же люди на Самобранке!
Классный рецепт, однако... И куличи у Таньки картинные!
Последнее редактирование:
Мне было стыдно жаловаться, что что-то у меня последние несколько раз дрожжевое тесто упорно не получалось. Просто как отрезало... На днях я после перерыва опять попробовала. Первыми пошли ватрушки и плюшки на тесте с картошкой. Они вышли отлично, но я их не фотографировала. А это булочки из теста с бананом. Они не новые, живут здесь.
Мои бедные мужики вчера не могли перестать их есть. Особенно муж.
Мои бедные мужики вчера не могли перестать их есть. Особенно муж.
Камелия
Well-known member
Еще не читая комментариев, только хотела спросить, почему тесто розовое.
Булочки чудные.:appl: Мужу моему тоже понравятся. Взяла на заметку.
А я почему-то подумала, что это из-за банана. У меня когда-то пирог,в состав теста которого были допущены бананы, вышел такого же цвета.
Булочки чудные.:appl: Мужу моему тоже понравятся. Взяла на заметку.
Может, ты и права. Я же просто предположила. Банан в булочках не осознается вообще.
Камелия
Well-known member
А цвет дает...наверное
РУЛЕТ С ИСТОРИЕЙ
Вот у кого мне следует поучиться пунктуальности - так это у моего дрожжевого теста. Когда бы я его ни поставила, как бы я ни тасовала дела, оно ВСЕГДА (!!!) созревает именно тогда, когда мне совершенно неотложно надо делать что-то другое.
Вот и сегодня... Вернее, сегодня - особенно... Все сошлось в точку. Мало того, что как-то растрепанно день организовала, так еще и мой ребенок выдал без четверти пять, что не забыла ли я, что в семь у него мероприятие, поэтому покормить его обедом желательно где-нибудь в шесть. Не забыла ли я? Нет, ну действительно, мне больше совершенно не о чем помнить. Неделю назад мне сообщили, всего неделю назад, разве я могла забыть?
Короче попадаю я в такой стратегический расклад: на часах пять. Суп сварен наполовину. Надо замесить и пожарить котлеты и валяющийся на полу пучок лопухов превратить в гарнир. В принципе за час вполне можно все это проделать, накрыть на стол, помыть посуду и сходить покурить. Но! В книгах такое место традиционно есть. Оно звучит как "И в этот миг..." Ага, в этот миг я бросаю взгляд в хлебопечку и вижу, что второй подъем окончательно завершен, больше тянуть нельзя, надо разделывать. И что прикажете? Оставить ребенка голодным до десяти часов вечера или выкинуть тесто?
Скорчив наижалобнейшую из гримас, иду к мужу, который только пришел с работы и всего минут пять как предается заслуженному отдыху с гитарой в руках. Излагаю ситуацию.
- Не понял! - выпячивает грудь колесом Вик. - А я на что? Сейчас помогу.
- Но ты же устал, ты только с работы...
- Хы! Пад-д-думаешь!
И у меня становится четыре руки.
- ...А теперь будешь жарить котлеты.
- Так я же не знаю как. Им же как-то форму придают. Ложкой и на сковородку, да?
- Ага, разбежался. Никаких ложек. Смотри: мочишь руки, берешь рукой фарш, вот так хлопаешь, в муку и на сковородку...
- Все, понял! Иди отсюда, не толпись.
Но очередность действий еще ведь надо усвоить! Вик хватает сухими руками фарш, фарш прилипает к рукам, Вик вспоминает про воду и тянет руки с фаршем под кран, кусок фарша шмякается в раковину, остальное оказывается под струей воды, но фарш все равно не разжимает объятий и не отпускает пальцы Вика... Кое-как отодрав от себя фарш, Вик нервно шмякает его в сковородку, летят брызги... Прихожу на помощь, урегулирываю ситуацию и иду раскатывать тесто, громко отсчитывая такт, как в танцевальном зале: "Смочить - взять фарш - мука - сковорода - смочить - взять фарш..." На пятой котлете дело пошло. Вик следил за сковородой не как я (бегая туда-сюда и совмещая десять дел), а стоял над ней как встревоженная мать над младенцем. В результате все котлетки вышли красивые-прекрасивые, одинаково золотисто-румяные.
Рулеты были вовремя сформированы, обед вовремя подан, ребенок вовремя накормлен. Уффф... Я рассыпалась в благодарностях мужу, но он заявил, что слова не заменят маковых пирогов, которые ему полагаются в качестве компенсации за труды, и коршуном навис над сырыми рулетами: "Смотри, какие они красивенькие! Уже можно пробовать?"
Вы думаете, я уже кончила полоскать вам мозги? Как бы не так. У меня есть отдельная серенада про маковую начинку. До сих пор я делала ее легко и просто, примерно по рецепту от Yelena (в АКК): молола сухой мак, заваривала с сахаром и манкой, добавляла изюм и орехи... Десять минут и начинка готова. А тут я прониклась и решила, наконец, сделать "по-человечески": запарить кипятком, отцедить, заварить с молоком, дать постоять, отцедить, смолоть на мясорубке и т.п.
Боже!!! Мак рассыпался, оставался на пальцах и посуде, не хотел отлипать от процеживательной ткани, сыпался мимо, проходил через мясорубку без потери целости, опять просыпался, в ступке растираться не хотел, в кофемолке в сыром виде молоться тоже не особенно хотел... Сколько нервов и мака было израсходовано зря, сколько времени убито на эту возню, сколько посуды в результате пришлось перемыть... И невзирая на все отцеживания и отжимания, мак при нагревании с сахаром и медом все равно сделался жидким и пришлось добавлять манку... Так кому нужен был весь этот кардебалет? Не для меня этот способ, ой, не для меня... И в результате - весь этот цейтнот, о котором было рассказано выше.
...Сформировала я три довольно тонких длинных рулета. Между ними зазоры были в полторы их ширины. Они долго не хотели подниматься, а потом вдруг подозрительно сблизились. Я срочно стала печь. В духовке это все стало еще расти и уже напоминало не рулеты, а сплошной пирог чудовищных размеров. Вроде я - это не я, а Леночка...
Короче, вот результат:
Это с корицей и орехами
Тесто:
70 г маргарина
1 ст. молока
1/4 ст. воды
1 1/2 яйца (часть от двух взбитых яиц отложила для смазки изделий)
2 2/3 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ч. л. соли
мука (эээ... стаканов 5 или чуть больше)
Дала дрожжам загулять в теплом молоке, потом замесила, два подъема, разделка...
Мука была хлебная, но не из убеждения, а просто простая, которая была, не внушала доверия...
Вот у кого мне следует поучиться пунктуальности - так это у моего дрожжевого теста. Когда бы я его ни поставила, как бы я ни тасовала дела, оно ВСЕГДА (!!!) созревает именно тогда, когда мне совершенно неотложно надо делать что-то другое.
Вот и сегодня... Вернее, сегодня - особенно... Все сошлось в точку. Мало того, что как-то растрепанно день организовала, так еще и мой ребенок выдал без четверти пять, что не забыла ли я, что в семь у него мероприятие, поэтому покормить его обедом желательно где-нибудь в шесть. Не забыла ли я? Нет, ну действительно, мне больше совершенно не о чем помнить. Неделю назад мне сообщили, всего неделю назад, разве я могла забыть?
Короче попадаю я в такой стратегический расклад: на часах пять. Суп сварен наполовину. Надо замесить и пожарить котлеты и валяющийся на полу пучок лопухов превратить в гарнир. В принципе за час вполне можно все это проделать, накрыть на стол, помыть посуду и сходить покурить. Но! В книгах такое место традиционно есть. Оно звучит как "И в этот миг..." Ага, в этот миг я бросаю взгляд в хлебопечку и вижу, что второй подъем окончательно завершен, больше тянуть нельзя, надо разделывать. И что прикажете? Оставить ребенка голодным до десяти часов вечера или выкинуть тесто?
Скорчив наижалобнейшую из гримас, иду к мужу, который только пришел с работы и всего минут пять как предается заслуженному отдыху с гитарой в руках. Излагаю ситуацию.
- Не понял! - выпячивает грудь колесом Вик. - А я на что? Сейчас помогу.
- Но ты же устал, ты только с работы...
- Хы! Пад-д-думаешь!
И у меня становится четыре руки.
- ...А теперь будешь жарить котлеты.
- Так я же не знаю как. Им же как-то форму придают. Ложкой и на сковородку, да?
- Ага, разбежался. Никаких ложек. Смотри: мочишь руки, берешь рукой фарш, вот так хлопаешь, в муку и на сковородку...
- Все, понял! Иди отсюда, не толпись.
Но очередность действий еще ведь надо усвоить! Вик хватает сухими руками фарш, фарш прилипает к рукам, Вик вспоминает про воду и тянет руки с фаршем под кран, кусок фарша шмякается в раковину, остальное оказывается под струей воды, но фарш все равно не разжимает объятий и не отпускает пальцы Вика... Кое-как отодрав от себя фарш, Вик нервно шмякает его в сковородку, летят брызги... Прихожу на помощь, урегулирываю ситуацию и иду раскатывать тесто, громко отсчитывая такт, как в танцевальном зале: "Смочить - взять фарш - мука - сковорода - смочить - взять фарш..." На пятой котлете дело пошло. Вик следил за сковородой не как я (бегая туда-сюда и совмещая десять дел), а стоял над ней как встревоженная мать над младенцем. В результате все котлетки вышли красивые-прекрасивые, одинаково золотисто-румяные.
Рулеты были вовремя сформированы, обед вовремя подан, ребенок вовремя накормлен. Уффф... Я рассыпалась в благодарностях мужу, но он заявил, что слова не заменят маковых пирогов, которые ему полагаются в качестве компенсации за труды, и коршуном навис над сырыми рулетами: "Смотри, какие они красивенькие! Уже можно пробовать?"
Вы думаете, я уже кончила полоскать вам мозги? Как бы не так. У меня есть отдельная серенада про маковую начинку. До сих пор я делала ее легко и просто, примерно по рецепту от Yelena (в АКК): молола сухой мак, заваривала с сахаром и манкой, добавляла изюм и орехи... Десять минут и начинка готова. А тут я прониклась и решила, наконец, сделать "по-человечески": запарить кипятком, отцедить, заварить с молоком, дать постоять, отцедить, смолоть на мясорубке и т.п.
Боже!!! Мак рассыпался, оставался на пальцах и посуде, не хотел отлипать от процеживательной ткани, сыпался мимо, проходил через мясорубку без потери целости, опять просыпался, в ступке растираться не хотел, в кофемолке в сыром виде молоться тоже не особенно хотел... Сколько нервов и мака было израсходовано зря, сколько времени убито на эту возню, сколько посуды в результате пришлось перемыть... И невзирая на все отцеживания и отжимания, мак при нагревании с сахаром и медом все равно сделался жидким и пришлось добавлять манку... Так кому нужен был весь этот кардебалет? Не для меня этот способ, ой, не для меня... И в результате - весь этот цейтнот, о котором было рассказано выше.
...Сформировала я три довольно тонких длинных рулета. Между ними зазоры были в полторы их ширины. Они долго не хотели подниматься, а потом вдруг подозрительно сблизились. Я срочно стала печь. В духовке это все стало еще расти и уже напоминало не рулеты, а сплошной пирог чудовищных размеров. Вроде я - это не я, а Леночка...
Короче, вот результат:
Это с корицей и орехами
Тесто:
70 г маргарина
1 ст. молока
1/4 ст. воды
1 1/2 яйца (часть от двух взбитых яиц отложила для смазки изделий)
2 2/3 ч. л. сухих дрожжей
1/2 ст. сахара
1/2 ч. л. соли
мука (эээ... стаканов 5 или чуть больше)
Дала дрожжам загулять в теплом молоке, потом замесила, два подъема, разделка...
Мука была хлебная, но не из убеждения, а просто простая, которая была, не внушала доверия...