Ой, точно. Я не посмотрела сколько именно крахмала. А его так мало, что его скорее нет, чем он есть. Значит таки безе. :redface:
Но мама мия, скоько сахара! Жжжжуть! По-моему, стакана там и то много (по вкусу). Но может меньше полутора стаканов нельзя из-за того, что безе не выйдет. А в начинку я бы ложки полторы еще добавила, особенно, если - творог класть.
Но мама мия, скоько сахара! Жжжжуть! По-моему, стакана там и то много (по вкусу). Но может меньше полутора стаканов нельзя из-за того, что безе не выйдет. А в начинку я бы ложки полторы еще добавила, особенно, если - творог класть.
Nata
Well-known member
Я вчера рецепт выложила и меня попросили освободить компьютер - учатся они видите ли ( знаем мы как они учатся
), поэтому даю пояснения сейчас. Безе это , не совсем безе - оно не хрустящее, мягкое, так что со сворачиванием проблем не было. И корж не был тягучим. Сахара много, я клала из расчета 1 цт.л. на 1 яйцо + еше ложка, но все равно сладко, правда крем действительно уравновесил. Творог у меня был - творожная паста с клубникой. Она довольно плотная. Ну не могу я просто сливки есть - почти всегда что-нибудь добавляю - творог или сметану.
), поэтому даю пояснения сейчас. Безе это , не совсем безе - оно не хрустящее, мягкое, так что со сворачиванием проблем не было. И корж не был тягучим. Сахара много, я клала из расчета 1 цт.л. на 1 яйцо + еше ложка, но все равно сладко, правда крем действительно уравновесил. Творог у меня был - творожная паста с клубникой. Она довольно плотная. Ну не могу я просто сливки есть - почти всегда что-нибудь добавляю - творог или сметану.
Наташик_77
Well-known member
Ната, так красиво! И клубничка прям пополам! Даже не рулет, а пирожное получилось. Очень здорово!
Kate
Участник
ЛИМОННЫЙ РУЛЕТ
__________________
Инградиенты:
Тесто:
сгущенка - 1 банка
яйца - 2 штуки
порошок для печенья - 1 пакетик
мука - 1 стакан
Начинка:
лимон - 2,3 штуки
сахар - один стакан
Сначала готовят начинку. Лимоны перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром.
Всё для теста перемешать ложкой. Вылить на большой противень, выстеленный пергаментом, поставить в горячую духовку (180) и печь 15-20 минут до золотого цвета.
А сейчас надо работать очень быстро , а это трудно, т.к. очень горячо.
Готовый корж перевернуть на полотенце, сдёрнуть с него пергамент, вылить на него начинку и мгновенно завернуть. Это тесто, если остынет, начинает трескаться, когда его сворачивают.
Если хотите другую начинку, то надо горячий торт сначала свернуть рулетом, потом развернуть, намазать и снова свернуть, тогда не потрескается.
Я делала с разными вареньями, но тесто слишком сладкое и получается немного приторно. Вот с лимоном очень интересно.
__________________
Инградиенты:
Тесто:
сгущенка - 1 банка
яйца - 2 штуки
порошок для печенья - 1 пакетик
мука - 1 стакан
Начинка:
лимон - 2,3 штуки
сахар - один стакан
Сначала готовят начинку. Лимоны перекрутить через мясорубку и смешать с сахаром.
Всё для теста перемешать ложкой. Вылить на большой противень, выстеленный пергаментом, поставить в горячую духовку (180) и печь 15-20 минут до золотого цвета.
А сейчас надо работать очень быстро , а это трудно, т.к. очень горячо.
Готовый корж перевернуть на полотенце, сдёрнуть с него пергамент, вылить на него начинку и мгновенно завернуть. Это тесто, если остынет, начинает трескаться, когда его сворачивают.
Если хотите другую начинку, то надо горячий торт сначала свернуть рулетом, потом развернуть, намазать и снова свернуть, тогда не потрескается.
Я делала с разными вареньями, но тесто слишком сладкое и получается немного приторно. Вот с лимоном очень интересно.
Последнее редактирование:
Ты все сказала по-русски, Катя, не волнуйся. Для разговорной речи, которой является форумное общение, "Порошок для печенЬя" - допустимая форма, когда речь идет о процессе. Если же говорить, о литературной форме, то о процессе следовало бы сказать "для печенИя", а о продукте "для печенЬя". Но все и так понятно. Просто на форуме чаще говорят "разрыхлитель" или "порошок для выпечки". Что не отменяет иных возможностей.