Рулеты

[Nata]

Формы не было никакой, если ты имела в виду противень, то такой во всю духовку. Ягоды замороженные и сахар только в креме. Попробуй когда будешь взбивать и делай по вкусу.

 

[okok]

противень, то такой во всю духовку

У меня новая духовка (не отечественная), у нее размеры противней отличаются от тех, что были у меня раньше. Получается то толсто, то тонко.

 

[Yasamala]

У меня новая духовка (не отечественная), у нее размеры противней отличаются от тех, что были у меня раньше. Получается то толсто, то тонко.

Может быть купить стандартную? Размер измерим скажем.

 

[Mellory]

А у нас в магазинах продается рулет"Будапешт".Мне очень нравится!там безе, орехи,бисквит...Может,кто знает подобный рецептик?

 

[Elena NY]

там безе, орехи,бисквит

Как это? Безе же не скрутишь?

 

[Katia]

Безе же не скрутишь?

Может, кусочками?

 

[Elena NY]

Может, кусочками?

Ну я вот хочу понять.

 

[Katia]

Я тоже теперь хочу понять. Мне представляется безешная крошка, которой посыпается бисквит перед скручиванием

 

[Kate]

Я нашла сайт Самарского булочно-кондитерского комбината по ключевым словам рулет "Будапешт". Но этого рулета на их сайте не нашла. может у кого-то получится лучше?
Действительно интересно, как они с безе расправляются.

http://www.sbkk.ru/category/15/

 

[Elena NY]

Я нашла несколько рецептов рулетов под названием "Будапешт". Но все не то. Безе там нет, а рецепты не превлекли.
Я только представляю безе смешать с кремом, а потом это нанести на пласт бисквита и свернуть.

 

[Dinulya]

Я только представляю безе смешать с кремом, а потом это нанести на пласт бисквита и свернуть.

Бисквитный рулет с безе я именно так и делаю. Крошу безе , смешиваю с кремом и намазываю на корзи, а потом сворачиваю.

 

[Kate]

Бисквитный рулет с безе я именно так и делаю.

А где рецепт? у нас он есть?

 

[Mellory]

Вот это я всех напрягла Сижу и вспоминаю,как же этот рулет выглядит?По-моему,там безе выпекается в форме палочек и на бисквит укладывается вдоль.Сегодня уже некогда,а завтра попробую купить.
Катя:у нас не только БКК тортики готовит.У нас тут масса всяких предприятий.И самое популярное-"От Палыча"

 

[Elena NY]

Мне только пришла мысль сделать безешные палочки и выложить на бисквит. Но теперь мне никто не поверит

 

[Dinulya]

Рулет по этому рецепту, крем тоже этот , но в крем вмешать разломанные безешки.

http://www.russiantaste.com/rec/1479
Между прочим , я чаще всего с безешками и делаю, моим так нравится больше. И вообще смесь крема с безе очень часто использую в прослойках , получается как отдельный корж. варьируется пропорция крема и безе. Когда надо, чтобы было как отдельный корж , то больше безе и наоборот.

 

[Vika]

Безе же не скрутишь?

Был у Мишель лимонно-меренговый, найти не могу.

 

[Katia]

Mellory А Шеба нам как раз про этого Палыча и его медовики рассказывала. Вы с ней землячки!

 

[okok]

Mellory

Сижу и вспоминаю,как же этот рулет выглядит?

Один из вариантов выглядит так:

 

[Elena NY]

Один из вариантов выглядит так:

Я не поняла. Это готовый или твой?

 

[okok]

Я не поняла. Это готовый или твой?

Это из интернета (из меню с фотографиями московского кафе).
Еще нашла описание, попробовала сделать, при случае повторю и напишу рецепт. Там миндальный бисквит (без муки), безе и орехи.
Но безе хочу попробовать по рецепту Наты - рулет у нее есть с клубникой и сливочно-творожным кремом. Пока некогда совсем. Надо только по времени подобрать - то ли вместе печь бисквит и безе, то ли отдельными пластами... Будет настроение поиграться, попробую. Бисквит-то мне понравился из яиц и орехов, необычный такой.