Рулеты

[lubasha]

Рулет с бруснико-ореховой начинкой.

Тесто :
2 яйца
2 ст.л. сахара
винилин
3/4 баночки жирной сметаны
1 плавленый сырок
1 ст.л слив.масла
2 ст.л.крахмала
1 ст.л кофе (порошок раств)
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 чашки муки
2 ст.л молока
Крем:
200 гр сметаны
2 ст.л густого варенья
орехи молотые

Взбить яйца,сахар и ванилин.
Отдельно взбить сметану,плавленый сыр и маргарин
В отдельной посуде смешать сыпучие продукты.
Ввести осторожно массу со сметаной в яичную,всыпать часть сухой смеси,перемешать сверху вниз,добавить часть молока,еще сухих компонентов,еще молока.Перемешать.
Вылить на застеленый бумагой противень,разровнять слоем 1 см.
Поставить в духовку на 10 мин при 160 гр.
Вынуть противень и очень быстро лист с коржом стянуть на влажное полотенце и прямо с бумагой свернуть в рулет.Оставить до полного остывания.
Перемешать сметану,варенье и орехи.Развернуть рулет,намазать кремом и скатать обратно,отделяя от бумаги.
Поставить в холодильник на мин. 2 часа.
Украшать по желанию.

 

[Avrora]

Любаша, а рулет сладкий получается или средне? Сырок чувствуется?

 

[Avrora]

Только что увидела рулет от Nata. Упала в обморок. Красотища! Какая ты молодец, Наташечка! -)) Такие вкусняшки готовишь!

 

[lubasha]

рулет сладкий получается или средне? Сырок чувствуется?

Умеренно сладкий.Но сладость зависит от тебя
Сырок совсем не чувствуется

 

[Elena NY]

1 плавленый сырок

Какая-то новая нота в песне. А что дает?

 

[okok]

lubasha

Рулет с бруснико-ореховой начинкой

Любаша, поделись впечатлениями, как тесто в этом рулете, не тяжелое?
И сметану просто смешиваешь, не взбиваешь? Она, вроде, не плывет, несмотря на варенье ... Как так?

 

[lubasha]

Какая-то новая нота в песне. А что дает?

поделись впечатлениями, как тесто в этом рулете, не тяжелое?

Действительно,что-то новое.Бисквит не рыхлый,т.е. не крошится,когда режешь.Но и не тяжелый. Я много орехов положила и они немного затмили вкус.

И сметану просто смешиваешь, не взбиваешь?

Просто смешивала. Побоялась,что варенье поплывет,поэтому орехов положила.

 

[Natasha K]

Я много орехов положила и они немного затмили вкус.

Вкус чего требовалось затмевать?

 

[lubasha]

Вкус чего требовалось затмевать?

В том -то и оно,что не требовалось,но затмили.
Но я имела ввиду сам вкус теста.Из-за орехов тяжело описать его вкус.

 

[Nata]

Рулет - На морском дне ( это Ксения моя его так обозвала )
Захотелось мне рулета с творогом, но лень было взбивать бисквит и я решила приспособить свое любимое тесто для поповер
Вылила тесто на противень и испекла рулет. Для начинки взбила творог, сметану, сахар и растворимый ванильный пудинг. Намазала на остывший пласт, положила сверху смородину и малину и свернула рулетом. Ночь он постоял в холодильнике и утром мы его с удовольствием ели. Я даже засняла процесс приготовления так мне понравилось его делать.

Готовый пласт имеет волнисную поверхность и из-за этого рулет и был так назван.

Вот такой бугристенький он был до холодильника

А вот такой он был после него

 

[Natasha K]

Ната, ты у нас творожная фея! Рулетик очень милый. Видно, что нежный. И ягодки. А-а-а... кто бы дал кусочек кусануть? А что бургристый, так в желудке погладится...

 

[lubasha]

Быстрый рулет.

1 стак. муки
1 стак. сахара
5 яиц
0,5 ч.л.соды (погасить уксусом)
1/3 ч.л соли
варенье или джем

Взбить миксером яйца.
По очереди вбить сахар и муку.
Добавить соль и погаш. соду.

На противень положить бумагу и слегка ее смазать.Вылить тесто ровным слоем.
Выпекать 5 минут.Выложить на полотенце,намазать вареньем (я еще и орешков порубленных добавила) и быстро скрутить.
Завернуть в бумагу и полотенце.

Ну ооочень быстро и не хлопотно.Как раз нежданным гостям повезет

 

[Elena NY]

Очень вкусно смотрится.

 

[Камелия]

lubasha
Очень вкусный рулетик. Я вчера его быстренько испекла. Бисквит получился нежный и пушистый. Варенье взяла ежевичное. Хотела сфотографировать, но не получилось. Попробую сегодня (если успею)

 

[Камелия]

Почти успела Это последний кусочек

 

[lubasha]

КамелияВот и хорошо.Я очень рада, что тебе понравился рулетик :dance:

 

[namesake]

lubasha, рулетик симпатичный! Какой размер противня?

 

[lubasha]

Какой размер противня?

Стандартный из плиты.

 

[Nata]

Нашла у себя в книжке интерсное тесто для рулета
3-4 яйца, 250 мл кокосовой стружки, 50мл крахмала, 100 мл сахара, 1 ч.л. разрыхлителя
Яйца взбить с сахаром, добавить сухие продукты и осторожно перемешать. Испечь корж и свернуть его рулетом и дать остыть. В книжке предлагали сделать лаймовый крем, но я решила сделать лимонно-сливочный крем с Хорошей кухни

1 лимон, 4 сырых желтка или 2 яйца, ~0,5 стакана сахара, 400~500г густой 30%-ной сметаны или сливок, при желании - 0,5~1 ч ложка куркумы
Лимон проварить в большом количестве воды 15~30 минут. Время варки зависит от толщины шкурки лимона. К концу варки шкурка должна стать мягкой.
Лимон охладить в холодной воде.
Разрезать поперёк пополам и выжать мякоть в чашу блендера, выбирая косточки. Туда же положить шкурку лимона и яйца (желательно взять одни желтки).
Для придания крему жёлтого (лимонного) цвета можно добавить куркуму.
Взбить в гладкую однородную массу.
Всыпать сахар и взбить ещё раз, для равномерного распределения сахара.
Маленькую кастрюльку сполоснуть холодной водой и вылить лимонную массу.
Поставить на средний огонь и при ПОСТОЯННОМ помешивании довести до загустения.
Не допускать пригорания!
(Можно заварить массу на водяной бане, тогда пригорание невозможно, но время приготовления значительно увеличится.)
Готовую густую массу охладить до комнатной температуры. Для сокращения времени остывания кастрюльку с массой можно поставить в холодную воду.
Сметану или сливки взбить.
Выложить лимонную массу и ещё раз кратковременно взбить.

Я проварила лимонно-желтковую смесь в микроволновке на полной мощности 1+1 мин и еще 20 сек - пригореть не успело и лимончик у меня был совсем маленький-у меня не очень любят кислые кремы.

 

[Elena NY]

Ната, ты сегодня всех добить решила!