Птичку жалко!

[Танька]

Я беру в индийском магазине. Самую простую и дешевую. Там специи не залеживаются. Когда-то мне коллега привозила из Индии, ее мама сама делала эту смесь.
Много не надо, вдруг тебе не понравится?

 

[Avrora]

**Куриный бюст & Co**

2 куриных бюста положить в маленькую кастрюлю, добавить корешки и специи, дать закипеть под крышкой и выключить.
Получается нежнейшее мясо для салатов, бутеров и тд.

Бак-Чой бланшировать. Или жесткие стебли пекинской капусты, или шпинат…
В сливках растопить блючиз или гаргонзолу, чуть белого вина, сухой чеснок. Закинуть бак-чой на минутку.
Выложить на тарелку бак-чой, сверху грудку, полить оставшимся соусом.. ммм!)

 

[Anna]

2 куриных бюста положить в маленькую кастрюлю, добавить корешки и специи, дать закипеть под крышкой и выключить.
Получается нежнейшее мясо для салатов, бутеров и тд.

Я еще молоко туда добавляю. Вода с молоком 50/50

Про Пак-Чой - очень интересно!

 

[Avrora]

Ань, я в минеральной воде варила. Тоже бомба. Но бульон потом не очень.
С молоком бульон потом куда добавляешь?

 

[Avrora]

Пак или Бак Чой?

 

[Anna]

С молоком бульон потом куда добавляешь?

В раковину. Хотя, наверное, в суп можно.

Пак или Бак Чой?

У нас - Бак.

 

[Avrora]

Бак.

Спасибо
Исправила

 

[Alyona]

Пардон, не бак чой, а бок чой, а вот другой чой таки Пак. И это 2 немного разные вариации этого овоща: у бок чоя белые стволики, у пак чоя зеленые. Однако, такие тонкости не всегда соблюдаются

 

[Avrora]

У меня который слева.
Бок или Пак?

 

[Natasha K]

у бок чоя белые стволики, у пак чоя зеленые.

Вот пришла умная Алена и все объяснила. Мне кажется, что в наших краях только бок-чой, но пары разных видов - типа взрослый и молодой.
Да, кстати, насчет папайи - все забываю доложить. Тут вообще на ней не пишут сорт. Просто - папайя. Но там, где я смотрела, встречалась только красная. Я с ней сильно подружилась - рагу с кабачками, кислыми яблоками, солью, лимонным соком, медом и чесноком за минуту до выключения.

 

[Alyona]

Бок или Пак?

Пак, Надюша! Но вкус у них похожий.
Кстати, сегодня в шопинге посмотрела - его и бок и бак пишут, а то я налетела со своими исправлениями
Среди китайских зеленых овощей особенно выделяется chinese mustard, у него ярко выраженный горчичный вкус! Его надо 1 минуту поварить в подсоленной воде, затем добавить немного чеснока и устричного соуса.

А самый вкусный - онг чой, или morning glory, или water spinach. Его надо stir fry, немного чеснока пожарить, добавить порезанный части на 4 пучок онг чоя, пожарить чуть, ну минуты 2-3-4 и устричным соусом. он сильно уменьшается в объеме. Это рай.

 

[Alyona]

Это у нас chinese mustard, и на втором блюде chinese broccoli и choy sum

 

[Танька]

Алена! Они внешне очень похожи, твои дети. Это ведь хороший знак? Для долго и счастливого брака.

 

[Alyona]

Похожи, надеюсь, хороший знак!

 

[Natasha K]

Дети действительно удивительно похожи.

А зеленью этой убила прямо. Посмотрю, что у нас есть, кроме бок-чоя. Я его жарить никогда не пыталась, только тушить в разных овощных ассорти.

 

[Alyona]

Наташ, бок чой и все другие овощи, кроме монинг глори, я считаю лучший и самый быстрый способ - отварить 1 минуту и посыпать чесноком, чуть-чуть и соусом. Я люблю устричный. Потом накроешь, дашь чуть настояться и на стол. Гарнир обалденный - легкий, ну и полезный, и очень быстрый

 

[Avrora]

Вчера готовила ветчину. Варила в кастрюле. За 30 мин до завершения засунула куриную грудку в пакете для запекания (сванская соль, сухой чеснок, листья сельдерея). Остывали вдвоем) Грудка нежнейшая!

 

[Natasha K]

Ветчину вроде полагается резко охлаждать.

 

[Avrora]

Ветчину вроде полагается резко охлаждать.

Тупанула(

Горячую банку в ледяную воду?

 

[Танька]

Я банку под струю холодной воды на сек 10 и потом в миску со льдом ( не куски в воде в крошево-так быстрее). Я в лабе так делаю.