Птичку жалко!

[Еленушка]

Ленчик, проще всего я нашла этот порошок, мне надо пол чайной ложки в день, и стоит и есть не просит, и вкусный.
А молоко есть литр, есть 600 гр у нас, но когда используешь каплю, то и будешь выбрасывать

Я тоже одно время использовала сухие сливки. Было вкусно. Но потом отказалась и от молочки и от сливок растительных

 

[Еленушка]

**Куриная грудка в ореховом соусе**

Вспомнила один рецепт. В 2012 году на одном форуме был рецепт китайского блюда под названием "Курица за 15 минут и 8 часов"
Приготовила один раз, а потом как-то забылся этот рецепт.
Курица варилась 15 минут, а потом 8 часов охлаждалась в бульоне и там еще что-то делалось, нужно поискать в записях

 

[Alyona]

сливки, кстати, можно замораживать

Пишу отчёт, я ,конечно ,не удержалась, купила маленькие формочки для льда, сливки. Заморозила, ссыпала в коробочку, утром достала эквивалент пары чайных ложек. Сварила кофе, влила, перемешала - поверхность кофе покрылась такими масляными кругами, как если бы растительное масло налили. Цвет кофе не стал кремовым, остался черным. На вкус не похоже на кофе со сливками, как будто не добавляла.
Посмотрела, погуглила - да, сливки можно замораживать, но они меняют структуру, сепарируются, также как молоко, кстати. То есть в готовку можно, ну я в котлеты добавлю.
С радостью вернулась к coffee mate.

Написала о своем опыте, чтоб кто-то не наступил на грабли

 

[Natasha K]

чтоб кто-то не наступил на грабли

Я уже наступала. Аврора как-то сказала, что сливки можно замораживать. И я радостно заморозила - с тем же результатом.
Вот думаю теперь - может в Греции и Беларуси сливки не такие, как в Австралии и Америке? Может, там они не расслаиваются?

 

[Alyona]

Нет, Наташ, любые сливки расслаиваются, поэтому я и бросилась искать статьи по этому поводу

Yes, you can freeze cream, and it's great for reducing waste, but its texture changes, so it's best for cooking (soups, sauces, pasta) rather than whipping or pouring fresh, as it tends to separate;

Да, сливки можно заморозить, но жидкие натуральные сливки при размораживании расслаиваются и меняют текстуру, превращаясь в хлопья или масло с сывороткой.
И русские и английские источники говорят одно и тоже.
Так что только в супы или котлеты, а в кофе не пойдет.

 

[Еленушка]

Девчата, у нас продаются вот такие порционные сливки для кофе:

Я сливки в основном покупаю для омлета. В литровой банке. Раньше покупала сухие для кофе, но потом перестала в кофе добавлять.

 

[Alyona]

Да,Леночек, с них я и начала свои поиски счастья, но у нас такие не продают, только на Амазоне в каких-то гигантских количествах, и там получается больше доллара за порцию, на фига! но пока coffee mate, nestle! Почему-то у нас порошок только в супермаркетах.
Ну ничего, мне он нравится, чуть-чуть добавляю утром, и не портится

 

[Avrora]

Я уже наступала. Аврора как-то сказала, что сливки можно замораживать. И я радостно заморозила - с тем же результатом.

я и молоко замораживала. тоже для помоечки)
интернет настоятельно рекомендует, как и сыр. но кроме пармезана и халуми, сыры идут вместе с молоком и сливками туда же.

 

[Alyona]

Да, про молоко тоже говорят, что сепарируется.

 

[Еленушка]

Коровье молоко не замораживала, а вот козье - да. Хорошо переносит заморозку.

 

[Alyona]

Да, пишут, что только козье молоко при заморозке сохраняет структуру и его можно после разморозки пить, как свежее

 

[Anna]

Замариновала утку с маракуйей. (Она у нас в морозильниках в супермаркетах, уже в виде пульпы, стоит копейки).
Потом запекла с яблоками.
Очень классно получилось. Отличный вариант.

 

[Еленушка]

Да, пишут, что только козье молоко при заморозке сохраняет структуру и его можно после разморозки пить, как свежее

Замораживать можно жирное мелкоструктурное молоко. Коровье - оно по структуре совершенно иное, нежели козье. Если помните, то в школе что-то было про заморозку молока: оленье молоко замораживают в тундре.

 

[Alyona]

Нет, Ленусь, ничего не помню и молоко никакое не пью ))

 

[Танька]

Анечка, отличная идея. У нас не копейки, но адекватная цена. Я последнее время утиные ноги покупаю, мои все обожают.

 

[Anna]

Я бы с удовольствием покупала утку по частям - только в Costco и азиатских магазинах, халяльная. Таня, у вас в супермаркетах есть утка?
Маракуя дает намного больше аромата, значительно сильнее, чем цитрусовые.

 

[Танька]

У нас продаются duck leg quarters в одном магазине, их предпочитаю целой утке, что есть во всех суперах.

 

[Avrora]

**Куриный бюст со сливочным соусом дор-блю**

Куриную грудку разрезать вдоль на 2-3 части. Слегка отбить. Немного лимонного сока и соли добавить. Погрилить на сковородке мин по 2 с каждой стороны. Оставить отдохнуть.
Сливки любой жирности плеснуть в сотейник, добавить сыр с плесенью по вкусу (у меня с голубой) и растворить на медленном огне помешивая.
Полить курицу соусом. Посыпать грецкими орехами и петрушкой.
Белого холодного… обморок!)

 

[Avrora]

Моя курица похожа на спящего ежа)))

 

[Natasha K]

похожа на спящего ежа

Нет, она похожа на мундир с короткими рукавами. Эполеты. пуговицы, ордена.... шпага на бедре...