Грибы

[Natashe4ka]

Natasha K
Я тебе со своего опыта скажу...замачивай грибы на 24 часа ( холодильнике)..
а потом уже можно и не отваривать..а сразу зажаривать или запеканки ,или котлетки китайские с яйцами, овощами и луком..или супчик ,,,..если слегка отварить а потом ещё в маринаде выдержать..просто ями на салат..

 

[Natasha K]

Natashe4ka, ты добрая девочка... ты мне конечно расскажешь подробнее, что за китайские котлетки и в каком маринаде как выдерживать и в какой салат класть...

 

[Natashe4ka]

Natasha K
Я очень добрая и потому как я самая пустоголовая в описании рецептов( очень удачная девушка получилась)..то сейчас пойду делать с такими грибами что нибудь..и запишу что я туда кидаю..а на вскид с меня пользы в рецептах..как с немого партизана...мычание

 

[Elena NY]

Vera:
Кстати, вешенки даже дома на пеньке вырастить можно

Это как? И где взять пенек? На окне его можно поставить?

 

[Vera]

Elena NY
Я сама не выращивала, выращивал братишка в России.
Глянь тут и тут .

 

[Elena NY]

Vera
Portabella/Crimini как раз в китайском есть. А кучерявых нет. Но я выращивать не буду. Меня из дому выгонят.

 

[Vera]

Elena NY, ты сынишку подговори,пусть он выращивает .
Лена, скорее всего ,ты просто не обращала внимание. Как пойдещь в русский,глянь у них соленые грибы, те,что сами солят (как капусту и помидоры).
Больше не буду тебя уговаривать . Живи из последних сил без вешенок .

 

[Natasha K]

Natashe4ka, ты самоотверженная, как Зоя Космодемьянская... :~: А как готовить рисовую тоненькую вермишель, расскажешь? :shuffle:

 

[Natashe4ka]

Китайские грибные котлеты

они должны быть с грибами ушки дерева,нооооооо..я ворона ,забыла что китайские грибы извела на *мясные шарики* из геркулеса ребетёнку на ланч в школу..со замоченных не было,но были шампиньёны..

5 крупных грибов
100 гр брокли
3 яйца
половинка средней луковки
пол чайной ложки соли
немного перца КН (немного это однако 1/5 чайной ложки)
грибы..лук ,брокли покрошены
добавить соль ,перец ..вбить яйца и всё хорошо перемешать


большой ложкой выложить массу (в форму котлет) зажарить с двух сторон
приготовить соус

2 ст ложки китайских бобов

Есть уже готовый соус в магазинах,но приготовленный из исходных продуктов--это две большие разницы :foolsold:

5 зубчиков чеснока
ст ложка коричневого сахара
ст. ложка кукурузного крахмала
2 ст ложки соевого соуса
стакан воды

бобы освободить от шкурки , выдавить чеснок и перетереть вместе
в раскалённый вок кинуть массу..добавить сахар..залить крахмалом растворённым в воде..2 мин готово

 

[Natashe4ka]

Natasha K
рисовая лапша готовится моментом в кипяток на 1 минуту

 

[Natasha K]

Хорошие котлетки... Славные... А кто такой перец КН?..
Наверное, я бы брокколи заменила на простую капусту. Чтобы меня не обвинили, что я порчу любимые грибы на нелюбимые брокколи... >( В общем - идея ясна! Спасибо, Natashe4ka!

 

[Vika]

перец КН?..
кайенский?

 

[Natashe4ka]

Natasha K
cayenne
a po -russki kak???

 

[Natasha K]

• cayenne
с. кайенский перец, красный стручковый перец

Это, что ли, этот мелко-стручковый, жгучий? В молотом виде?

 

[Vika]

он самый кайенский перец, острый жуть

 

[Elena NY]

Natasha K:
Это, что ли, этот мелко-стручковый, жгучий?

 

[Natasha K]

Да, я этот имела в виду. Но не такой уж он жгучий по моим впечатлениям в Америке. По крайней мере мне все время попадается довольно слабый.

 

[Dinulya]

Наташа, те грибы, что справа, похожи на японские, Я покупала такие в китайском магазине . Если я правильно "разглядела", то у них шляпка выглядит как бы растресканной? Я первый раз делала так как мне рассказала китаянка: промыла, залила холодной водой, держала в воде пока грибы не впитали воду и не увеличились в обьеме и стали мягкими. Это около часа примерно. Воду слила и залила чистой водой ( правда говорят ,что их можно варить и в той , в которой замачивались) отварила недолго , потом вынула, нарезала, и обжарила с луком в очень небольшом количестве масла и потушила , добавив грибной отвар . В конце жарки добавляю соевый соус . Он усиливает аромат и вкус грибов. А потом можно делать с ними все что угодно. Например начинку для пирожков . Прокрутить в фудпроцессоре не очень мелко , добавить яйцо крутое . Отвар грибной можно использовать , если делать грибной соус . Добавить отвар к измельченым грибам. Я начинку для блинчиков делала.Можно обжареные грибы тушить вместе с мясом, овошами , любые варианты.

 

[Natasha K]

Dinulya, спасибо за инфу, все приму к сведению. Нет, шляпки мелко сморщенные, не растресканные. В общем, начну-ка я с грибного супчика на российский манер, а дальше будет видно, что делать с остальным...

 

[Natashe4ka]

с маринованными японскими грибами ещё суши очень вкусные..а вот листик где рецепт маринада у меня был записан..пропал в неизвестном направлении