Блины, оладьи

[Vika]

Так не то! Я брала из инструкции для хлебопечки. Вот как найду нужный рецепт, так сразу!
Они там (круассаны в Париже) офигительные, волшебные, нежные!
Может Катя из Швейцарии знает адреса француских кулинарных сайтов, мы сами переведём, мне бы только адреса! Катя! Караул!

 

[Гульнарочка]

http://eda.pagan.ru/eda/pirog/010.php

Вот нарыла в интернете кучу рецептов блинов, очень хочу попробовать гречневые, мама в детстве готовила, да с жареным лучком и шкварками. Вкуснота.

Если не хватит уже найденных рецептов, загляни сюда:http://www.sladka.ru/sweets/pancake/ , сама нашла недавно, попробовала некоторые... рекомендую!!!

 

[Katia]

Vika, тебе выслать круассанов? Или приезжай в гости, у меня кондитерская в пяти минутах ходьбы.

Vika, ты по-английски как, понимаешь? Если нет, то я переведу. Если да - то вот один неплохой сайт (но не видела отзывов), даю ссылку прямо на рецепт

И вот перевожу ещё рецепт, мне он кажется очень даже, много хороших отзывов:

На 60 круассанов:

1 kg муки типа 45
- 100 g сахарного песка
- 20 g соли
- 250 g молока
- 45 g свежих дрожжей или 4 пакетика сухих дрожжей марки "ex briochin"
- 250 g тёплой воды 38/40°c
- 2 яйца, взболтанных "в омлет"
- 750 g сливочного масла к5омнатной температуры

- для смазки - 1 желток, две ст.ложки молока и 10 г сахара.

1/ Ручным миксером в миске смешать на низкой скорости муку, сахар, соль и молоко. Добавить дрожжи, разведённые в тёплой воде, затем яйца.

Вымешивать руками до получения гладкого теста.

Дать подойти в тёплом месте полчаса, затем поставить в холодильник на час..

2/ Раскатать масло в квадрат со стороной примерно 30 см..
Тесто раскатать в квадрат со стороной 50 см. Поместить масло на тесто (они должны иметь примерно одинаковую консистенцию) и загнуть углы тест на масло. Хорошо закрыть всё масло и придавить легонько тесто к маслу, чтобы прилипло.

3/ Раскатать тесто в один длинный прямоугольник. Сложить его втрое. Завернуть тесто в плёнку и поместить в холодильник на полчса.

4/ Положить тесто на стол складками к себе и снова раскатать в один длинный прямоугольник, сложить его гармошкой в шесть частей и поместить в холодильник на полчаса.

5/ Раскатать тесто в полосу длиной 30 см и толщиной в 3-4 мм. Разделить пополам в длину и нарезать каждую полоску на треугольники (основание 12 см и высота 15 см).

Закатать каждый треугольник, начиная от основания (на этом этапе тесто можно заморозить). Выложить круассаны на противень, смазать и поставить подходить при температуре 30°C (около батареи) часа два. Этот этап очень важен, так как придаёт круассанам объём и воздушность. Заново смазать поверхность яйцом.

6/ Разогреть духовку на 220/230°C, выпекать 12-15 minutes. Круассаны должны быть светлыми и хрустящими одновременно.

Это тесто является базой многих французских кондитерских изделий.

 

[Vika]

Vika, тебе выслать круассанов? Или приезжай в гости, у меня кондитерская в пяти минутах ходьбы.

Ой, нет, высылать не надо кондитерские тут есть, но круассаны совсем другие. И тут я брала на немецком рецепты, круассаны выходят как покупные местные, не то!
Спасибище, посмотрю рецепт, переведём сами, девчонки в школе учат английский, француский, испанский, с их помощью разберусь.
В выходные будет дальше эксперементировать!

 

[Katia]

кондитерские тут есть, но круассаны совсем другие

Значит мне повезло, здесь круассаны такие... ммм... Или не повезло - хочется всё время, но отсутствие фигуры не позволяет.

 

[Vika]

ААААААА!!!!!! Ну иногда-то можно ОДЫН!

 

[Еленка]

Представляю вам БЛИНЧИКИ С МЯСОМ..
Жарю обычные тонкие блинчики и разрезаю их пополам
[URL="http://img86.imageshack.us/img86/7076/266gs8.jpg"][URL="http://img86.imageshack.us/img86/7076/266gs8.jpg"][URL="http://img86.imageshack.us/img86/7076/266gs8.jpg"] [/URL][/URL][/URL]
Готовлю фарш как для пельменей, только без воды
[URL="http://img221.imageshack.us/img221/9817/268sg7.jpg"][URL="http://img221.imageshack.us/img221/9817/268sg7.jpg"][URL="http://img221.imageshack.us/img221/9817/268sg7.jpg"] [/URL][/URL][/URL]

В отдельной мисочке взбиваю 2-3 яйца
[URL="http://img228.imageshack.us/img228/9906/271tn7.jpg"][URL="http://img228.imageshack.us/img228/9906/271tn7.jpg"][URL="http://img228.imageshack.us/img228/9906/271tn7.jpg"] [/URL][/URL][/URL]
Выкладываю фарш тонким слоем на 2/3 блинчика так, чтобы один "треугольничек" оставался свободным
[URL="http://img228.imageshack.us/img228/228/273zr1.jpg"][URL="http://img228.imageshack.us/img228/228/273zr1.jpg"][URL="http://img228.imageshack.us/img228/228/273zr1.jpg"] [/URL][/URL][/URL]
И заворачиваю, начиная со свободного края. Получается вот такой треугольный конвертик.
[URL="http://img144.imageshack.us/img144/4818/275hy8.jpg"][URL="http://img144.imageshack.us/img144/4818/275hy8.jpg"] [/URL][/URL]
[URL="http://img228.imageshack.us/img228/3377/278kj0.jpg"][URL="http://img228.imageshack.us/img228/3377/278kj0.th.jpg"] [/URL][/URL]


[URL="http://img81.imageshack.us/img81/1509/276xm9.jpg"][URL="http://img81.imageshack.us/img81/1509/276xm9.jpg"] [/URL][/URL]
Затем обмакиваю каждый блинчик во взбитые яйца и обжариваю на сковороде по 4-5 минут с двух сторон на медленном огне
[URL="http://img80.imageshack.us/img80/7093/280gq8.jpg"][URL="http://img80.imageshack.us/img80/7093/280gq8.jpg"][URL="http://img80.imageshack.us/img80/7093/280gq8.jpg"] [/URL][/URL][/URL]
Получаются вкусные и сочные "уголочки"
[URL="http://img80.imageshack.us/img80/9262/284ib0.jpg"][URL="http://img80.imageshack.us/img80/9262/284ib0.jpg"][URL="http://img80.imageshack.us/img80/9262/284ib0.jpg"] [/URL][/URL][/URL]

Это научилась в Крыму у мамы:shuffle:

 

[Терина]

Еленка!
Какая интересная идея так блинчики заворачивать! Так, наверно, можно делать и сладкие блинчики!

 

[Еленка]

Можно делать с чем угодно.
главное, чтобы начинка была не жидкая и не вытекала.

 

[Nata]

Мне тоже идея понравилась. Взяла на карандаш. Спасибо!

 

[Natasha K]

И мне нравится! И я возьму! Еленушка, а они разогреванию подлежат?

 

[lubasha]

а они разогреванию подлежат?

Пусть бы попробовали не подлежать! Им тогда грозит быть съеденными сразу!

ЕленкаМне очень идея понравилась!А фарш никак не пытается убежать из блинчика?

 

[Еленка]

а они разогреванию подлежат?

Пусть бы попробовали не подлежать! Им тогда грозит быть съеденными сразу!

Еще как подлежат! В холодном виде блинчики тоже очень вкусны!!!

А фарш никак не пытается убежать из блинчика?

Нет, не пытается. и очень хорошо ведет себя в блинчике. Главное - не добавлять воды, чтоб фарш не был жидким.

 

[Natasha K]

Этот продукт можно условно назвать

ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

(Если я, конечно, ничего не перепутала...)

Яйцо, простокваша, натертая брынза, чуть сахара и соли, разрыхлитель, муки до состояния вязкости. Класть ложкой на муку, обваливать, расхлопывать ладошкой в стельку и жарить на малом количестве масла.

Весьма симпатично на вкус.

 

[Natasha K]

Принесла Еленкины блинные треугольнички с мясом.

Нам понравилось. Мой ребенок, незаметно превратившийся из убежденного вегетарианца в закоренелого мясоеда, одобрил и сказал взять в пользование.
Спасибо, Еленушка!

А почему твои фотографии такие крошечные?

 

[Elena NY]

Интересно, но они у тебя на вид другие. Ты их в глубоком масле жарила?
А фотки я прилизала.

 

[Natasha K]

Нет, не в глубоком. Средненько. Потому и не кучерявые. А еще мне показалось, что блинчики сильно зажариваются. Я в яйца добавила чуть молока. Блинчик макала в муку и стукала по блюдцу. Блинчик получался тонко припыленный мукой, а потом - в яйцо. Про глубокое масло я не заметила. Невнимательно картинки смотрела. :shuffle:

Ты одну фотку не доделала. Доделай уж. А то я не понимаю - что ты там накрутила, чтобы они стали нормальные.

 

[Elena NY]

Очень даже кучерявые.
я не могу ту картинку поймать. Она от меня убегает. Сейчас попытаюсь.

 

[Natasha K]

Как это - убегает? Она же не курица. Как ты это делаешь вообще?

Теперь бы этот рецептик в АКК... :redface:

 

[Elena NY]

Там в конце просто надо убрать перед jpg, th с точкой.
Но у меня после каждого открытия появляются новые длинючие расширения. Ужас.