Блины, оладьи

[Vika]

1 литр молока
кубик свежих дрожжей 42 г.
1 ч. л. соли
3 ст. л. сахара
4 яйца
растительное масло
мука
дать подойти 3 часа и печь блины

Мясная начинка:
500 г. фарша (свинина + говядина) и 3 луковицы (порезать) жарить в глубокой сковороде постоянно помешивая, посолить, поперчить, добавить 3-4 мелко порезанных варёных яйца.

 

[Dinulya]

Vika
Какие красавцы!

 

[Vika]

Dinulya
Спасибо!

 

[Vika]

Оладушки

0,5 литра молока или кефира, простокваши
20 г. свежих дрожжей
соль
1-3 ст. л. сахара
2 яйца
мука
дать тесту подойти и жарить

 

[Elena NY]

Vika
Какая ты Вика. Нельзя же так издеваться. А я не умею на дрожжах блины и оладьи делать.

 

[Lina]

Vika, какие оладьи вкусные! Я на дрожжах всего один раз пробовала печь и мне результат не понравился. Но глядя на твои, мне снова захотелось попробовать.

 

[Natasha K]

Vika, какие оладушки красивые!
Девочки, к дрожжевым оладьям очень подходят тонко нарезанные яблоки. В тесто их...

Лена, ну что значит - не умею? Вот же - тебе рецепт дали. Что еще? :foolsold:

 

[Elena NY]

Natasha K
Ну не знаю. Не умею и все. :bluecry:

 

[Vika]

Elena NY
Зато многое другое умеешь, я вот ни разу сконы не пекла, какие наши годы, научимся!

 

[Vika]

Lina
А чем результат не понравился?

 

[Vika]

Natasha K
Вот с яблоками не пробовала, хотя не знаю, как мои привереды эту идею воспримут?

 

[Lina]

Vika, честно, не помню уже, так давно это было. Но твой рецепт попробую, уж очень аппетитно выглядят.

У меня мама еще капусту свежую добавляла в тесто. Было вкусно.

 

[Vika]

Lina
Тесто не должно быть густым, тогда оладьи будут пышными, можно под крышкой попробовать жарить.

 

[Vera]

Цельнозерновые блинчики

Цельнозерновая мука - 1.5 стакана
Молоко - 3 стакана
Яйца - 2 штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль- 0.25 чайной ложки

Молоко чуть подогреть. Перемешать в кастрюле яйца, соль, сахар, половину порции молока, всыпать муку. Взбивать,постепенно вливая остальное молоко. Блинчики выпекать на раскаленной, смазанной маслом сковороде.

Примечание
Я добавила 1 столовую ложку обычной белой муки. Лучше печь блинчики из цельнозерновой муки на небольшой сковороде,иначе могут возникнуть трудности с переворачиванием (такие блинчике легче рвутся). Я пекла на сковородке диаметром 16см. Блинчики получаются темнее обычных,но не менее вкусные.

 

[Lina]

Vera, а по виду и не скажешь, что они цельнозерновые. Выглядит страшно вкусно. А вопрос можно? Ты говоришь, что они легче рвутся, чем обычные. Значит в них ничего не завернешь? А то вечные мучения, блинчики с начинкой мы любим "до немогу", как говорит Наташе4ка, но каждый раз совесть гложет, что они белые.

 

[Natasha K]

Vera, блинчики выглядят! Дырявенькие какие - прелесть. А цельнозерновая это - whole?

Lina, предполагаю, что не обязательно. Бывает, что блинчики остывают и становятся более гибкими.

 

[Vika]

Я добавила 1 столовую ложку обычной белой муки. Лучше печь блинчики из цельнозерновой муки на небольшой сковороде,иначе могут возникнуть трудности с переворачиванием (такие блинчике легче рвутся).

У меня тоже самое с блинчиками из гречневой муки, приходится делать пополам с белой.

 

[Vika]

Natasha K
Они и горячие мягкие и гибкие, даже слишком, поэтому и не переворачиваются, рвутся.

 

[Vera]

Natasha K:
А цельнозерновая это - whole?

Natasha K,она самая,и хлеб Иришин из нее же.
Lina, сегодня попробовала оставшиеся блины погнуть,вроде действительно остыли и не рвутся уже. Кстати,такие маленькие блинчики хорошо сворачивать в рулетик,а не конвертиком,и запекть в духовке.

Vika:
У меня тоже самое с блинчиками из гречневой муки, приходится делать пополам с белой.

Ну,одна ложка и 1.5 стакана муки - это не совсем пополам . А в гречневые блинчики я тоже цельнозерновую добавляю вместо белой. Хорошо выходит!

 

[Vika]

Vera
А у меня только пополам получилось