У кого какие самые любимые супы? (Корыстный вопрос: вдруг я что-то важное упустила из сознания, а мне сейчас напомнят. Момент актуальный - зимой без супа не жизнь).
У нас на сегодняшний день - красный борщ, Танькин сложносоставной с кэйлом в моей интерпретации и кабачковый (или напополам с брокколи) суп-пюре. Это лидирующая тройка.
Сразу за ней идет пара-тройка вариантов с шампиньонами, затем гороховый и многоликая масса всяких овощных вариаций. Вик еще очень любит просто куриный бульон с вермишелью. И оба уважаем уху, но я редко добираюсь до нужного магазина.
У нас на сегодняшний день - красный борщ, Танькин сложносоставной с кэйлом в моей интерпретации и кабачковый (или напополам с брокколи) суп-пюре. Это лидирующая тройка.
Сразу за ней идет пара-тройка вариантов с шампиньонами, затем гороховый и многоликая масса всяких овощных вариаций. Вик еще очень любит просто куриный бульон с вермишелью. И оба уважаем уху, но я редко добираюсь до нужного магазина.
Avrora
Well-known member
Щи из кислой капусты
Суп со шпинатом и лимоном (за неимением щавеля)
Рыбный финский (лосось, картошка, сливки..)
Рыбный с брокколи и цветной, молоко
Рыбный из сибаса с яйцом, кабачками и сметаной (в оригинале с картошкой)
Утиный бульон с гречневой лапшой
Суп со свёклой и фрикадельками с булгуром
Харчо, в моем исполнении, т.е. не жареный и не острый
И тд
Суп со шпинатом и лимоном (за неимением щавеля)
Рыбный финский (лосось, картошка, сливки..)
Рыбный с брокколи и цветной, молоко
Рыбный из сибаса с яйцом, кабачками и сметаной (в оригинале с картошкой)
Утиный бульон с гречневой лапшой
Суп со свёклой и фрикадельками с булгуром
Харчо, в моем исполнении, т.е. не жареный и не острый
И тд
Avrora
Well-known member
На утином бульоне сегодня приготовила, с кинзой и салатными листьями.Я еще только нашла эту соевую спаржу, только в китайских, и по-разному называется - tofu skin, bean curd sticks. А делают ее, засушивая пенку с соевого молока
Еленушка
Well-known member
Самый любимый - солянка сборная мясная, но не обязательно полный мясной набор (почки исключаются однозначно!)
Гороховый с копченостями
Борщ холодный красный (холодник у нас называется)
Под настроение что-нибудь легкое, грибной там или овощной, но это редкое явление у меня - суп)
Сегодня сварила сама не знаю что. А-ля солянка: в бульон огурцы, мясо индейки, пассеровка лука и томатной пасты. Все. Мне кисленького захотелось)
Гороховый с копченостями
Борщ холодный красный (холодник у нас называется)
Под настроение что-нибудь легкое, грибной там или овощной, но это редкое явление у меня - суп)
Сегодня сварила сама не знаю что. А-ля солянка: в бульон огурцы, мясо индейки, пассеровка лука и томатной пасты. Все. Мне кисленького захотелось)
Avrora
Well-known member
Не готовлю!))
Я один раз сварила 3х литровую кастрюлю. На копченых ребрах, с зирой, кориандром, чесноком..
Сварила в обед. В 11 ночи я дожрала кастрюлю, в одно лицо.
Еленушка
Well-known member
Вкусный был...
Щи с кислой капустой - это да! Вещь!! Но в какой-то момент мой организм заявил, что ему это обременительно. Зеленый борщ, красный холодный борщ и фасолевый суп в моем детстве были очень приняты в семье, но почему-то я их позже разлюбила.
Вообще, интересно, как с возрастом меняются вкусы. В раннем детстве я супы люто ненавидела - кроме парочки избранных. Потом, уже в своей семье чаще готовила мясные. А последние уже много лет предпочитаю постные, разве что всякие пупочки-сердечки в качестве равного компонента в сложносоставных супах вроде Танькиного с кэйлом.
Вообще, интересно, как с возрастом меняются вкусы. В раннем детстве я супы люто ненавидела - кроме парочки избранных. Потом, уже в своей семье чаще готовила мясные. А последние уже много лет предпочитаю постные, разве что всякие пупочки-сердечки в качестве равного компонента в сложносоставных супах вроде Танькиного с кэйлом.
Хороший, значит, был суп.
Последнее редактирование:
Еленушка
Well-known member
Значит, нужно сварить еще раз)))
Танька
Well-known member
У нас на работе иногда устраивают конкурс супов. Последний раз очень вкусный суп из тыквы принесла наша японка, я попросила рецепт. Нашла эту специальную японскую тыкву ( маленькая зеленая, слегка приплюснута). И начала варить.
Обжарила лук с кусочками индейки, потом туда же тыкву, баночку грибов. В ее рецепте суп загущался бешамелем, я попробовала и мне показалось пресным, я линула кокосового молока. Потом вспомнила про мой любимый тайский, закинула лимонную траву и галангал ( они в морозилке у меня есть всегда) и немного пасты чили, тайской.
Ну такой душевный супец! Просто ну такое мое-мое! Сама ем, всех остальных от слова «тыква» и «грибы» уже в дрожь бросает.
Вот так совместились два рецепта.
А тыковка вкусная, я в японских ресторанах часто заказываю овощи в кляре (темпура) и эта тыква моя самая любимая. И кстати, если ее подержать в микроволновке 4/5 минут, она легко нарезается.
Часть тыквы я подавила вилкой, для густоты. Но так как супы-пюре не ем, но и не сильно усердствовала.
Еленушка
Well-known member
Я у нас в супере видела маленькую зеленую тыковку. Но нет. У меня лежит большой зеленый крокодил, разрезанный надвое, нужно заняться им. Хочу суп по рецепту Э.Сафарли.
Avrora
Well-known member
**Суп с тыквой и красной чечевицей**
Лук, чеснок и свежий имбирь мелко порезать и обжарить на топленом/оливковом масле.
Добавить тыкву, обжарить.
Чечевицу. Вода. Лавровый лист, карри (хмели сунели, сванская соль), зира, кориандр, кинза, соль, тимьян, куркума. Можно толкушкой тыкву размять. Кокосовое молоко по желанию или сливки.
Очень согревающий суп.
Лук, чеснок и свежий имбирь мелко порезать и обжарить на топленом/оливковом масле.
Добавить тыкву, обжарить.
Чечевицу. Вода. Лавровый лист, карри (хмели сунели, сванская соль), зира, кориандр, кинза, соль, тимьян, куркума. Можно толкушкой тыкву размять. Кокосовое молоко по желанию или сливки.
Очень согревающий суп.
