Торты 7

[Танька]

Я имела ввиду на предмет создания постеров и проектов с рисованием и пр. А тортик склепать это я завсегда.
Коржи выпекались кирпичиками и потом тонкими ломтиками выкладывались по стенкам миски. Слой выложил-кремом промазал «стыки», потом другой.
Серединка-кубики желтые плюс желтый баварский. Получилось ровненько и крепко. Остальные слои уже делались кремом. Крем Лины -который без яиц, где мука с сахаром завариваются с молоком.

 

[Natasha K]

Ой, точно, стыки же видны на розовом слое! Я таки балда! Не сообразила в этом направлении думать.
Но ты сорвала урок! Потому что народ не проекты обсуждал, а тортик хавал. Не сомневаюсь, что от такого проекта все были в диком восторге и вы получили первый приз. А?

 

[Танька]

вы получили первый приз.

еще не знаю. Тортик был частью этого проекта. Остальное - на Уле. Оценку она еще не знает. Но тортик всем понравился. Сахара я там не пожалела

 

[Nata]

Ната, скинь рецепт плз.

Торт Идеал
3 яица, стакан сахара, 3/4 стакана меда, 1 ст.ложка без верха соды, 3 стакана муки.
Яйца растереть с сахаром и медом, добавить соду и муку. Размешать тщательно и оставить на столе под салфеткой на 10-12 часов. Потом разделить на 3 части и выпекать на бумаге. Коржи раскатать не удастся, я размазываю тесто мокрой рукой, причем размазываю тонко, почти прозрачно. Выпекать до румйнца. Крем - какой больше нравится - сметанный, взбитые сливки, заварной. Я делаю сметанный. Промазать и дать постоять в холодильнике несколько часов.
Замечание - коржи нежные, сразу после выпечки надо дать им остыть, тогда становятся более удобными в работе.
И еще одно наблюдение - один корж можно выпечь более темным, у торта будет более выраженный вкус.

 

[Natasha K]

Торт Идеал

У меня был в пользовании похожий рецепт. Но я делала сто лет назад. Помню только, что было вкусно и всем понравилось.

 

[Nata]

Да, я помню, что у нас на самобранке был похожий рецепт. Медовик - он всегда вкусный, как ни приготовь!

 

[Танька]

Брауни, а сверху пекановый слой-мед+сахар+яйцо и орехи.
Брауни ( простите, на глаз делала, поэтому не 100% точно)
100г шоколада
70г сливочного масла растопить на водяной бане
100г коричневого сахара
2 яйца
50г муки с разрыхлителем
50г какао
1 ст.л. сметаны
2 ст.л растительного масла
Выпекать при 350 минут 25. Если слой потоньше сделать ( 3-4см - то 15). У меня был достаточно толстый слой, 5-6см.
потом залить пекановой заливкой - стакан пеканов, одно яйцо, сахар и мед чтобы все вместе связать ( четверть стакана каждого).
И еще печь минут 25.
соотношение основы и заливки можно менять.
Этот десерт смесь брауни и pecan pie. Этот пекановый пирог ты пекла, Наташа.
Сочетание фантастическое! и это учитывая, что я не большой любитель шоколада. Это рецепт по мотивам Нины Тарасовой, есть у нее брауни от Адриана Зумбо, с фундуком молотым.

 

[Natasha K]

Ну тебя!!! Это СЛИШКОМ вкусно выглядит. У меня слюна фонтаном брызнула от неожиданности. Я была морально не готова. Теперь придется делать. Это ТОТ твой старый рецепт? Помню, что был, и что я по нему когда-то делала, и было классно. Но если ты допишешь рецепт к картинке, то я не обижусь, что не надо искать...

 

[Natasha K]

Этот пекановый пирог ты пекла, Наташа.

Пекла пару раз. Первый вышло так сэбэ (не допекла), а второй - отлично.

Спасибо, занесла в избранное.

 

[Танька]

Если подольше подержать - то брауни будет посуше и держать форму получше. Но мне нравится, когда более мокрое, отрезав один кусок, надо протереть нож.

 

[Natasha K]

Как понять, когда вытаскивать? Я всегда боюсь не допечь и часто передерживаю.

 

[Танька]

Я по времени ориентируюсь. Если лучинка будет сухая-брауни передержан

 

[Танька]

Разрез не успела. А жаль. Два слоя из того же теста, что союзное печенье. Только муки побольше, ближе к песочному уже получилось. Между ними абрикосовый джем. Внизу два миндальных слоя с кремом из оперы и вверху два слоя. Ганаш по бокам, и цветная лента по периметру, тут не видно. Фото может еще будет.
Виновница торжества увлекается бальными танцами. Ей понравилось!

 

[Nata]

Танька, да ты еще и художником стала! Так хорошо силуеты получились. А описание торта вообще зашибись. Столько слоев!

 

[Танька]

Так хорошо силуеты получились

с картинки в интернете срисовала. Сама я такое не умею.

 

[Natasha K]

с картинки в интернете срисовала

Срисовать тоже не всякий сможет. Надо же суметь пропорции между линиями соблюсти. Хорошо получилось! А содержание по описанию звучит впечатляюще. Три пары, да? Две - миндальные, одна - Союзная? Шесть коржей, два крема и джем? Как всегда у тебя - наворочено.

 

[Танька]

 

[Natasha K]

Красиво-красиво! Так чудесно в цвете выдержано! Что за зеленые рулетики? Если это известные печеньки (забыла название), то я их не видела зелеными. И надпись какая пристойная, ровненькая получилась! Мастерство растет! Что надпись гласит? Первое слово - что-то умное из химии, второе не читается в этом ракурсе.

 

[Танька]

С днем рождения по-португальски.
Печеньки такие нашла в китайском магазе.
Шоколад на кипятке. Внутри баварский. Снаружи опера. Мой типичный набор

 

[Nata]

Красотища Танька! Так держать!