Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
По-моему, с равным успехом подойдет совершенно любое растительное масло. Подсолнечное, кукурузное, оливковое, из виноградных семечек, какое там еще бывает?... В Америке самые распространенные недорогие виды масла - кукурузное, "овощное" и канола. Канолу я не покупаю, а так - что попадается на сейле, то и беру. На вкус их как-то и не различаю...
Честно? Я не вижу, к сожалению, теста до раскатки, но мне кажется ты его перемешиваешь. Оно не должно становится гладким и однородным.
Нет. Есть тесто которое чем дольше месишь, тем становится дубовее. Это из этой серии.
Танька
Well-known member
Natasha K ну шедевральные картинки!:appl: ну только ты можешь так раскатать, чтобы читать можно было через этот кусочек теста. Красотища!!
А рецепт и правда удачный, я когда научилась наливать нужное количество воды - у меня тоже эти штучки выходят без проблем и красиво. Так что и от меня спасиба Лене!
Алена,оливковое масло первого отжима в выпечке крайне редко используется. Если честно, я его мало употребляю. Во-первых, надо еще найти качественное (чтобы свежее и не горчило, оно не должно горчить), во-вторых уж сильно "заметный" у него вкус. Мне больше нравится масло виноградной косточки или (для салатов) - подсолнечное нерафинированное, оно теперь во многих магазинах продается.
Для выпечки я предпочитаю подсолнечное рафинированное. В рапсовом мне мешает запах. Поэтому в смешанных (vegetable - где разные масла, кукурузное, рапсовое и еще всякие) иногда я его слышу и по этой принчине покупаю только в определенных магазинах.
А рецепт и правда удачный, я когда научилась наливать нужное количество воды - у меня тоже эти штучки выходят без проблем и красиво. Так что и от меня спасиба Лене!
Алена,оливковое масло первого отжима в выпечке крайне редко используется. Если честно, я его мало употребляю. Во-первых, надо еще найти качественное (чтобы свежее и не горчило, оно не должно горчить), во-вторых уж сильно "заметный" у него вкус. Мне больше нравится масло виноградной косточки или (для салатов) - подсолнечное нерафинированное, оно теперь во многих магазинах продается.
Для выпечки я предпочитаю подсолнечное рафинированное. В рапсовом мне мешает запах. Поэтому в смешанных (vegetable - где разные масла, кукурузное, рапсовое и еще всякие) иногда я его слышу и по этой принчине покупаю только в определенных магазинах.
Последнее редактирование:
Сомневаюсь. В обычном случае жидкость наливаешь первой и чем дольше месишь, тем больше муки подсыпаешь. А тут сразу смешал муку с маслом и добавляешь только воду. Тесто только унежняется. К тому же, его и не пришлось мне долго месить, чтобы доабавить еще воды. Пять-десять движений и вся вода ушла внутрь.
Оно так и называется по-английски? Я такого не видела. Виноградное тут продают в небольших бутылочках, относительно дорого, я его на салаты люблю.
Ничего подобного. Это тесто легко и просто так раскатывается. Мне кажется, что раскатанное толще оно сильно потеряет.
Если часто готовишь, то у тебя, наверное, есть мнение по поводу нашего с Леной спора.
Ну хорошо. Сомневайся.
Хочешь дискутировать? Я тебе сейчас расскажу, ты не помнишь. Это у меня память идиотская. Я когда-то дала рецепт своих пирожков из напалеонного теста. Ты их сделала, я их у тебя попробовала. Они ничего общего с моими не имели. А потом ты их у меня попробовала. И спросила что это. Я тебе ответила. Ты так обиженно на меня глянула... Потому что ты и тогда его перемесила. Этот тип теста месить нельзя.
То тесто с маслом или маргарином, правда? Насколько я понимаю, суть в том, чтобы мелкие кусочки масла отстались в тесте неперемешавшимися с мукой и потом дали слоистость. А тут что? Растительное масло жидкое, сразу целиком перемешивается.
Где логика, я вас убедительно спрашиваю?
Где логика, я вас убедительно спрашиваю?
