Выпечка с фруктами

[Alyona]

Natasha K рапсовое - canola oil

 

[Natasha K]

Alyona, не сомневаюсь, что об этом мы тоже говорили... :~:

 

[Alyona]

Natasha Kне помню

 

[Avrora]

Если часто готовишь, то у тебя, наверное, есть мнение по поводу нашего с Леной спора.

я добавляю слегка теплую воду и не вымешиваю долго. соедилось все и под пленку на полчаса.
меня всегда пугают рецепты - месить тесто 10 мин))

 

[Elena NY]

А я воду холодную, если не забываю кидаю бутылку заранее в морозилку, чтобы очень холодная была.

 

[Танька]

Я тоже холодную. И когда тесто для пирогов (американских) делаю, специально в воду кладу кубик льда. И для наполеона, кстати, тоже ледяную воду. Это делается, чтобы масло не потаяло. Если делать в процессоре - это на пульсовом режиме раза 4 достаточно. Как только в одну сторону все пошло - все, можно доставать.
Но для этих пирожков обычную добавляла, тут же растительное масло.

 

[Natasha K]

я добавляю слегка теплую воду

Я тоже. Не теплую, но чуть выше комнатной. Попробую в следующий раз ледяную, поглядю, будет ли разница.

меня всегда пугают рецепты - месить тесто 10 мин))

А пельмени-вареники? Тут определенно нужно дольше месить, иначе правильного теста не будет.

 

[Avrora]

А пельмени-вареники?

соединилось все, оставила минут на 30. и еще немного помесила. за 10 минут месива я чокнусь(

 

[Natasha K]

Ну, знаешь... Жаль, что я не могу дать тебе попробовать свое пельменное тесто... :ter:

 

[Natasha K]

Как только в одну сторону все пошло - все, можно доставать.

Все такие умные. Сделала я вчера это тесто ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ. Вода ледяная, масло ледяное, пульсы, как только пошло в одну сторону... собрала в комок... Всю ночь в холодильнике.
И вот теперь эта зараза, раскатываемая между двумя целлофанами, раскатывается крайне неохотно и приклеивается к целлофанам, к обоим! :zloy::zloy::zloy: И что мне делать? :bluecry:

 

[Avrora]

поэтому я добавляю теплую воду, раскатывается отлично)
масло задубело. оставть при комнатной температуре до мягкости теста.

 

[Elena NY]

Я все раскатываю на силиконовых ковриках без всяких целофанов. Ну присыпь чуть муки, в чем проблема?

 

[Natasha K]

Это было классическое тесто - со сливочным маслом и маргарином. Куда там теплую воду лить. У меня вчера прилипало ко всему - и целлофану, и к силикону. В конце концов я плюнула на правила, подсыпала муки и спокойно раскатала без целлофана. Но хотела же разок по правилам, чтобы увидеть чистый результат!

 

[Elena NY]

Я не знала, что между целлофаном это классика. Когда это тесто изобрели не знали что такое целлофан. Я в жизни так не раскатывала. Чем я себе жизнь в наше время облегчила, так раскатываю на силиконовых ковриках и на них же пеку. Переносить не надо коржи. Все.
А что ты пекла? Покажи хоть.

 

[Avrora]

со сливочным маслом и маргарином

я с растительным делаю..

 

[Elena NY]

я с растительным делаю..

Мы тоже. Но это совсем другое тесто получается.

 

[Elena NY]

Лина в гости ходила

 

[namesake]

Лина в гости ходила

Какая же она рукодельница!

 

[Natasha K]

Вот это сооружение! Ничего себе, какие навороты и сложности! И какая красота в результате! :appl::appl::appl: А что в корзиночках? Из чего крем?

 

[Alyona]

Застрелиться