Katia
Well-known member
180°C
250 мл на всё тесто - это была одна большая круглая форма под пирог и несколько маленьких индивидуальных формочек.
Как Лена, я налила тёплое молоко сразу.
С небольшими просветами, сантиметра полтора.
Я пекла без бумаги.
Танька
Well-known member
это вопрос духовки.
Как и в случае с хлебом из хлепопечки. В разных печках из совершенно идентичных составляющих разный хлеб, уже проверено и доказано.
Я знаю где собака. Надо делать и не кричать: "У меня не получится!" Булочкам это не нравится.
Танюша
Well-known member
Это точно.
А вообще странно, у меня раньше не получалось дрож.тесто потому, что я недовымешивала тесто. Но у тебя хлебопечка, она и вымесит и выстоит сколько надо при нужной температуре. Хлеб же у тебя прекрасно выходит! Мука бывает плывёт. Попробуй другую.
Нет-нет-нет. Плохому танцору... Духовка нормальная.
Так я же уверовала, что у меня получится. Иначе бы не взялась.Это может быть. На это есть надежда. Хоть какая-то. Потому что тесто с самого начала было чуть странное. Я его катаю в шарик, а он тут же расплывается. Может, я муки недоложила. Хотя тогда они должны были бы быстро подняться и потом присесть. А они не поднялись вообще. Ладно, я же упрямая. Попробую еще раз. Эти мы кое-как съели. Спасло обилие изюма.
Правда, сын участвовать в спасательной операции отказался.
Nata
Well-known member
Сделала и я такие булочки - замесила тесто, выложила шарики в стеклянную форму высотой около 3см и залилал теплыми сливками до половины - сливок и меня было около полстакана. Оставила подниматься на полчаса,посыпала тертым сыром. Потом сунула в духовку при 200°. Так как форма стеклянная, то я видела, что низ еще не пропекся и я переключила на последние 10 мин духовку на нижний нагрев. Поднялось все очень высоко, сливки впитались, но все-таки мои "дегустаторы" сразу спросили - а что тут не так как обычно сделано, т. е булочки были слегка влажные. Но! После того как я их вытащила из духовки все опало практически до того уровня как я тесто в печку сажала - интересно почему?
Фотографии нет - сразу не успела сфотпграфировать, а потом уже выглядело нефогенично. На второй день остатки были еще очень даже сьедобны. Спасибо всем!
Фотографии нет - сразу не успела сфотпграфировать, а потом уже выглядело нефогенично. На второй день остатки были еще очень даже сьедобны. Спасибо всем!
Танюша
Well-known member
Natasha K специально для тебя и других, сделала фотоотчёт о выпечке булочек в молоке и разместила в разделе "Шаг за шагом". Сначала хотела в тему "Разбор полётов", но потом передумала.
Могу ещё добавить, что булочки и косички, которые на фото я делала для дочки в больницу. Так вот в палате в тот день сделали операции троим и они никак не могли начать есть, даже пили с большим трудом. Но когда я их угостила булками, то они не удержались и сначала по крошке, а потом уже и кусали их и съели всю. И страх у них прошёл и стали есть всё подряд. А сегодня дочка позвонила и сказала, что вчера сделали ещё одной девочке операцию и она отказывалась кушать из-за боли, но когда Оля ей дала булку(из той же партии), то она начала есть именно с неё. И они теперь прозвали эти хитрые ватрушки (я их делала) самой классной послеоперационной едой!
Могу ещё добавить, что булочки и косички, которые на фото я делала для дочки в больницу. Так вот в палате в тот день сделали операции троим и они никак не могли начать есть, даже пили с большим трудом. Но когда я их угостила булками, то они не удержались и сначала по крошке, а потом уже и кусали их и съели всю. И страх у них прошёл и стали есть всё подряд. А сегодня дочка позвонила и сказала, что вчера сделали ещё одной девочке операцию и она отказывалась кушать из-за боли, но когда Оля ей дала булку(из той же партии), то она начала есть именно с неё. И они теперь прозвали эти хитрые ватрушки (я их делала) самой классной послеоперационной едой!
Танька
Well-known member
браво Танюша!!!!!! умничка.
Ааааааа.... ватрушечки.....Румяненькие , блестящие и сочные... Мне вот очень бы кстати . Обленилась я , на прошедшей неделе не то что такие классные ватрушечки, а просто ничего не пекла. Стяну несколько и завешу экран, чтобы пробегающие случайно не увидели.
А тесто какое? Подробнее пожалуйста.
А тесто какое? Подробнее пожалуйста.
Я на прошлой неделе ленилась. Так устала от готовки, что устроила себе разгрузку: не пекла и готовила по минимуму. А сегодня - размахнись рука, раззудись плечо.
Про тесто нечего говорить. От фонаря.
3/4 ст. молока
1/4 ст. растит. масла
1 яйцо
3 ст л сахара
1/2 ч. л. соли
1 десертная л. дрожжей
2 - 2 1/4 ст. муки
Кажется, муки я малость переложила. Видимо, поэтому вышло сделать ровненькие ватрушки (обычно я их даже стесняюсь показывать), но они не шибко распушились.
Толсто раскатала, вырезала кружочки, дала подняться немного, выдавила ножкой от рюмки дырки, натолкала творога.
Творог домашний, сухой, но мягкий, добавила сметаны, яйцо, ваниль, сахар...
В общем, ничего необычного.
Придавленное донышко выходит плотноватым, мне больше нравится, когда иначе делаешь. Зато так красивей. Вот и выбирай.
Про тесто нечего говорить. От фонаря.
3/4 ст. молока
1/4 ст. растит. масла
1 яйцо
3 ст л сахара
1/2 ч. л. соли
1 десертная л. дрожжей
2 - 2 1/4 ст. муки
Кажется, муки я малость переложила. Видимо, поэтому вышло сделать ровненькие ватрушки (обычно я их даже стесняюсь показывать), но они не шибко распушились.
Толсто раскатала, вырезала кружочки, дала подняться немного, выдавила ножкой от рюмки дырки, натолкала творога.
Творог домашний, сухой, но мягкий, добавила сметаны, яйцо, ваниль, сахар...
В общем, ничего необычного.
Придавленное донышко выходит плотноватым, мне больше нравится, когда иначе делаешь. Зато так красивей. Вот и выбирай.
Еленка
Well-known member
Ой, ватрушечки. Красивенькие какие:appl:
Потому что приготовлены с желанием и любовью!
Что же они не распушились от желаний и любви? :redface:
Еленка
Well-known member
Может им захотелось так?
А вот мои ватрушки
))Девочки, кто чаю хочет?
Тесто сделала на две порции. получилось много, из остатков сделала пирог
))Как в мультике:
Если внутрь кладут творОг - называется пирог,
если поверху кладут - то ватрушкою зовут)))
Наташа, моя духовка тоже сегодня хулиганила- низ горит, верх сырой
Я эту проблему решаю легко. Противень вниз, можно с водой.
Ватрушку я утащила к кофе. Чай не пью.
