Kate
Участник
Какая красота!!!
А почему в АКК нет этого рецепта? Чей он?
Танюша
Well-known member
Есть рецепт Ларисы в этой теме, а Лена вместо сливок молоко использовала, ну а я нечто среднее, т.к. молоко домашнее.
Я все-таки не понимаю. "Любое" тесто должно быть круче обычного? Если нет, то ведь "лишнее" молоко должно сделать его слишком жидким. А если нет, то как это работает?..
Девочки, кто делал эти булочки! Вы делали очень сдобное тесто или где?
Нет!!! У меня тесто было очень-очень мягкое, такое что без муки не сформируешь.
Katia
Well-known member
У меня было тесто от плюшек с корицей. Я бОльшую часть просто булочками скатала (как у Танюши), а из меньшей таки скатала несколько плюшек, они тоже в молоке поднимались и пеклись, отлично.
1/2 чашки молока
1 палка масла (8 ст. л.)
1/2 чашки тёплой воды
1 пакетик сухих дрожжей
1/4 чашки сахара
1 большое яйцо + два желтка
1 1/2 ч. л. соли
чуть больше 4 чашек муки
Спасибо, Катюша! А ты успела проверить, быстро ли булочки черствеют или их съели раньше?
Я никак не определюсь с яйцами в дрожжевом тесте. Вывела для себя, что если фруктовая начинка, то яйца лучше класть, тесто меньше размокает. А вот во всех прочих случаях. Вот просто булочки с изюмом, допустим. Лучше с яйцами или без, и в чем разница?
Кто-нибудь знает?
Я никак не определюсь с яйцами в дрожжевом тесте. Вывела для себя, что если фруктовая начинка, то яйца лучше класть, тесто меньше размокает. А вот во всех прочих случаях. Вот просто булочки с изюмом, допустим. Лучше с яйцами или без, и в чем разница?
Кто-нибудь знает?
Katia
Well-known member
В чём разница - абсолютно не представляю. Моё самое любимое тесто - для халы которое - делается без яиц, и вкусно безумно. Надо будет попробовать из него булочек налепить.
На чёрствость проверить у меня никогда не получается, так как я свежие булки заталкиваю сразу в морозилку и достаю по мере надобности.
На чёрствость проверить у меня никогда не получается, так как я свежие булки заталкиваю сразу в морозилку и достаю по мере надобности.
Ткни пальчиком. Оно тут есть?
Katia
Well-known member
Вообще это рецепт традиционной швейцарской плетёнки. Её сдобной не назовёшь, но это и не простой белый хлеб. Я видела, где масла меньше кладут, но мне вот такой вариант нравится, тем более, что я маслом не мажу, когда ем. Если толстенький ломтик затостить (или загрилить) до золотистости, то она тает во рту.
Зря я вам дала себя уговорить. Я же точно знала, что у меня ЭТО не получится. А тут насмотрелась на ваши роскошные картинки и полезла со свиным рылом в калашный ряд. Возмечтала... Мои булочки выросли вширь, а не ввысь. Вышел такой сплошной пласт высотой в два см. А дно долго-долго оставалось мокрым. А верх пока засох. Короче... не то, чтобы это было совсем несъедобно... это условно съедобно... пока... :ter: