Завтраки

[Vika]

Я просто считаю, что яйца нельзя есть часто.

Яйца давно реабелитировали! :foolsold: В них холестерин не вредный.
Недавно прочитала, что в крутую варёные яйца снижают риск рака груди!

 

[Largen]

Очень достойное место на столе французов занимают бриоши - сдобные, мягкие и воздушные булочки - наряду с круассанами являющиеся неотъемлемой составляющей настоящего французского завтрака. Сегодня на завтрак я испекла французские бриоши по рецепту А.Макаревича.
250 гр. муки + для подсыпки, 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей, 2 столовые ложки теплой воды, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка с верхом сахарной пудры, 1/2 чайной ложки соли, 50 гр. растопленного сливочного масла или маргарина.
Приготовить опару - дрожжи смешать с водой и щепоткой сахара. Дать постоять. В миску просеять муку с сахарной пудрой и солью. В центре горки сделать углубление и влить яйца, опару и масло. Энергично перемешать и замесить тесто до полной эластичности. Положить его в смазанную маслом миску и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто вновь вымесить руками и сразу же разделить на 10 частей. Я сделала 9, т. к в мою маленькую духовку помещается противень только на такое количество. От каждой части надо отделить 3/4 и из этих больших частей скатать шарики. Их надо разложить в формы с волнистыми стенками диаметром 7,5 см, смазанные подсолнечным маслом или использовать формочки для маффинов. Можно просто разложить эти шарики на противень / тогда противень смазать маслом /. Из меньших частей тоже надо скатать маленькие шарики, но с острым кончиком. Центр больших шариков надо проткнуть пальцем, в углубление поместить маленькие шарики. Формочки поставить на противень, накрыть пленкой и поставить в тепло на 30 минут для подъема. Духовку разогреть до 230 градусов. Снять пленку с противня, смазать булочки яйцом и выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Ели мы бриоши на завтрак с вареньем и сметаной. Но их можно есть с чем угодно. Вкуснота необыкновенная.

 

[lubasha]

Вкуснота необыкновенная.

Видно,что вкуснота!

 

[Nata]

Видно,что вкуснота!

И красиво !

 

[Kate]

Largen
Бриоши Выглядят очень аппетитно.

4 чайные ложки без верха сухих дрожжей

А это не много на 250г муки? Нету дрожжевого вкуса?

 

[Largen]

Нет, Катюша, дрожжевого привкуса нет. В пакетике " Dr.Qetker" 7 грамм, или 4 чайные ложки без верха сухих дрожжей.Ты знаешь, я забыла уточнить, что второй раз надо вымешивать тесто руками не менее 2 минут / я честно считала до 120 /, оно получается необыкновенно эластичным и мягким.

 

[Natasha K]

Лариса, булочки, вернее, бриоши, вопиюще красивые. Но мне тоже кажется, что столько дрожжей ни к чему. Они ведь не полезны, зачем же перекладывать? Двух ложек хватает на 2 ст. жидкости (4 ст. муки) - если тесто не слишком сдобное. А тут целых четыре ложечки на стакана полтора муки. По-моему, можно уменьшить.

 

[Largen]

Я вместе с А. Макаревичем и французами НЕ ВОЗРАЖАЕМ.

 

[Natasha K]

Гибрид классической яичницы с помидорами и моей любимой - яичницы в сметане. Помидору кубиками, немного обжарить, добавить сметаны, дать ей разжижиться, забулькать и смешаться с помидорами. И плюхнуть туда яйца. Посолить. На малый огонь под крышку. Можно сверху зеленью (сегодня поленилась). Очень славно выходит.

 

[Katia]

Natasha K, какая красота! Я никогда В сметане не делала, только омлет СО сметаной, но там всё перемешано. Надо так попробовать, и сметана у меня есть как раз.

 

[Natasha K]

Katia, яичница в сметане выходит очень нежной. Так не все любят. Мой муж - нет, например. Это на сковородку к маслу добавляют сметаны, дают ей закипеть, а потом в нее яйца. И под крышку.
Я такую обожаю.

 

[Katia]

Так не все любят. Мой муж - нет, например.

У меня точно любить буду её я одна, если полюблю, так как сметану кроме меня никто не ест >( . А я ем! И яичница эта мне очччень понравилась, обязательно попробую .

 

[Natasha K]

обязательно попробую

Только, если что, больно не бей. :ter:

 

[Katia]

Только, если что, больно не бей.

А если что ЧТО? Из таких продуктов ничего плохого выйти не может, сметана, яйца, это же вку-у-усно.

 

[Natasha K]

Утешила.

 

[okok]

Natasha K

Гибрид классической яичницы с помидорами и моей любимой - яичницы в сметане.

Это вкусно, это мы любим! А с зеленью все ж вкуснее :shuffle:

 

[Katia]

Только, если что, больно не бей.

Я иду тебя не бить, а на табуретку ставить!! Яичница - объедение! Я только крышкой не закрывала, я люблю жидкий желток, но помидоры там вышли просто изумительно вкусными, вряд ли я теперь буду делать по-другому. Присыпала немного сладкой паприкой, на фото она вышла чёрной. :dunno: Это я сестрёнку кормила, вышло красиво, я не удержалась и попробовала кусочек помидорки. :shuffle:

 

[Natasha K]

Уррррррррааааааа!!! Как красиво! Глазки с бровками!
А почему себе не сделала? Яиц пожалела? :zloy:

 

[Katia]

А почему себе не сделала?

Мне поздно было, я есть не хотела. А сестрёнка молода, ест как молодой телёнок , вот я её и кормила.

Глазки с бровками!

Сестрёнка тоже так сказала, а помидорки - это чёлка.

 

[Yasamala]

Natasha K ТОлько сейчас увидела твой яичницу, какая прелесть. Никогда не пробовала со сметаной. Омлет я делала с сыром но не со сметаной. Сметану мы любим поэтому думаю нам он подойдет. А то незнаешь что на завтрак придумать а тут такая идея а я пропустила :durak:
Katia Какая красота!!! Это ты сама придумала глазки, бровки.. Как интересно.. А сосиски сначала порезала потом пожарила или отварила? Это похож на затрак в ресторане. А яйца домашние? Кстати у тебя очень красивая сестра, у нее очень доброе, нежное лицо. (Передай ей, пусть радуется ребенок), скажи тетя Ясамала так сказала