Хлеб-2 (хлеб в хлебопечке и без нее)

[Alyona]

Рижский ржаной боярский, с добавлением семечек тыквы, подсолнечника, кунжута и льна. Ну и с тмином

 

[Avrora]

Алена, шикарный!
тот же рецепт базовый?

 

[Alyona]

Да, солнце, все также, только семена туда и посыпать.
Следующий тоже рижский боярский будет базовый плюс курага и лесные орехи.

Тмин купи!

 

[Avrora]

Тмин купи!

Куплю, я его люблю.
Хлеб этот с черносливом очень сочетается.

 

[Танька]

Роскошный хлеб!:appl:

 

[Natasha K]

Alyona, хлеб выглядит - убиться с тумбочки как красиво!!!

При ближайшем рассмотрении мой плоский оказался вкуснее, чем показался сперва. Такой приятный сюрприз. Особый шик - перед поеданием подогреть в духовочке-тостере.

 

[Alyona]

спасибо, девочки
Наташ, а он действительно вкуснее на следующий день, полежит, подумает...

 

[Natasha K]

полежит, подумает

:appl: Еще везде пишут, что ржаной хлеб нельзя резать, пока он совсем-совсем не остынет. Вроде в нем какие-то процессы продолжают идти. Но у меня стараниями моего мужа это условие выдержать ни разу не получилось. Вику прямо не сидится, когда хлеб из духовки достали. Последний раз был уже 12-й час ночи. Я надеялась, что уж в такое-то время мне гарантировано... Ага, щаззз...

 

[Alyona]

да, Наташ, я тоже сначала в нетерпении резала, а потом прочитала, что надо когда полностью остынет. Жду теперь.

 

[Nata]

Рижский ржаной боярский

Вот интересно откуда в Риге бояре

что надо когда полностью остынет

Я сама тоже заметила, что постоявший хлеб вкуснее - поэтому т.к. я обычно пеку его вечером, то сразу заворачиваю в полотенце и бью себя по рукам - не трожь до утра( Андрей к этому времени обычно уже в спальне и потому бью только свои руки )

 

[Alyona]

Да, я тоже на ночь оставляю, но я прочитала, что ничем не надо накрывать, ни полотенцем, ничем, просто на решетке оставлять до полного остывания.

 

[namesake]

Avrora, спасибо!

 

[Танька]

а потом прочитала, что надо когда полностью остынет. Жду теперь.

а вот я и не знала:bluecry:. Я пеку для себя и подруги, она на безглютеновой системе. Пеку утром и приходится разрезать еще горячим, всегда жалко - он мнется, срез некрасивый и засыхает. Но как-то не получается его испечь по-другому. блин! надо будет две маленьких буханочки делать.

 

[Avrora]

Для ржаного хлеба лучше солод, а не патока.

https://www.ebay.com/itm/rye-malt-f...468001?hash=item42239f0e61:g:q9AAAOSwFM5foCa0
Танька, такой?

 

[Avrora]

Avrora, спасибо!

Ира, мука грубая ржаная тоже есть. Я все время из Одессы пытаюсь эшелон всего привезти)))

 

[Alyona]

поставила сегодня ржаной с тмином, черносливом, курагой и фундуком. Посмотрим...

 

[Танька]

Танька, такой?

мой жидкий. Я покупаю солод в виде сиропа. Смотри на сайтах пивоваренных.

 

[Avrora]

Бородинский через день стал вкуснее. Сначала сладковатость мне была лишняя.

 

[Alyona]

Avrora да, я тоже заметила, что он как бы созревает

 

[Alyona]

Ну вот он, мой сладкий - ржаной с тмином, черносливом, абрикосами и фундуком