Выпечка с фруктами

[namesake]

"Воскресный пирожок"

Красивый какой!

 

[Natasha K]

Да, красиво, но я постеснялась нести громогласную спасибу, т.к. напортачила. :shuffle: Учитывая обилие сока, надо было тесто гуще замесить или жирнее его сделать, или... короче, головой думать надо было, не маленькая. :durak:

 

[Avrora]

очередной **Яблочный пирог**



тесто:
1/2 ч л разрыхлителя
1 ст л коньяка
90 мл молока
2 ст л растительного масла
70 гр сахара
60 гр муки
1 яйцо
4 больших яблока
корица, молотый имбирь (по вкусу)

заливка:
3 ст л растопленного сливочного масла
80 гр сахара
1 яйцо
3 ст л миндальных лепестков

Яблоки почистить, разрезать на 4 части, удалить серединку и тонко порезать.
Включить духовку на 180С. Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Взбить венчиком яйцо, добавить муку, разрыхлитель и сахар, перемешать. Молоко.., масло и коньяк. Добавить яблоки и перемешать. Теста должно быть не видно, яблок больше.
Выпекать до золотистой корочки.
Пока выпекается пирог, приготовить заливку: взбить венчиком яйцо с сахаром, добавить растопленное масло. Вылить на пирог, разровнять, посыпать миндальными лепестками. Минут на 7 в духовку.
Божественно!
Но! яблок добавила 5. не смотря на кислые яблоки очень сладко. в след раз добавлю в тесто 1 ложку сахара мусковато. достаточно в заливке сладости.
коньяк не чувствуется. привкуса омлета в заливке нет.
Молока не оказалось, заменила водой.
Круче шарлотки в сто раз.

 

[Nata]

Красота какая! Записала.

 

[Katia]

Аврора, просто в тему, как раз яблоки лежат. Правда, сладкие, но что делать.

 

[Avrora]

Кать, в тесто сахар не добавляй.

 

[Танька]

Ну очень в тему. Сезон же. Яблоки в доме мешками. Тесто получается как блинное? извини, Аврорушка, если туплю.

 

[Avrora]

Танька, как бисквитное по консистенции.

 

[Natasha K]

Avrora, выглядит очень аппетитно. Сразу обильно пошла слюна.

 

[Nata]

Придетя у Андрея спросить, вдруг захочет яблочного пирога, а я ему раз и сделаю такой

 

[Avrora]

**Творожная запеканка с яблоками**
без сахара, без муки

гр 300 мягкого творога
2 яблока (очистить и потереть на крупной терке)
1 яйцо (взбить вилкой)
все перемешать. выпекать в духовке при 180С минут 15-20.
приготовила вечером. супер для завтрака. ребенку понравилось.
пекла в силиконовых формочках. не прилипло, но отмывать тяжело(

 

[Alyona]

Avrora
супер, я тоже делала!
а ты попробуй с рикоттой (я теперь фанат рикотты), и можно без яйца и муки, ну я уже говорила - можно с абрикосами, и с чем угодно, получается запеченная рикотта.

 

[Nata]

ТЕСТО 250г моркови, 3 яйца, 100г растительного масла, 2/3 стакана сахара (140г), 1,5 стакана муки (240г), 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин, 1/6 ч ложки соли НАЧИНКА 200~250г повидла или варенья (абрикосового, черносмородинового, вишнёвого) ГЛАЗУРЬ 170~180г молока, 1~2 ст ложки сахара (25~50г), 25г сливочного масла, 90~100г тёмного 50~80% шоколада, 1 ст ложка мёда (30г),

Источник: http://www.good-cook.ru/tort/tort_1188.shtml
Я только сделала глазурь лимонную готовую dr. oetker и в прослойку добавила творожный ванильный крем ( тоже готовый)

 

[Танька]

Морковный тортик я обычно делала со сливочным сыром или творожным кремом, как-то органичнее выходит. Ты без орехов? Орехи туда отлично вписываются.

 

[Alyona]

Avrora я тут продолжаю развлекаться с яблочным пирогом, сделала яблоки на терке - отлично, спасибо Таньке!, сделала его потоньше, не делала заливку, но сверху посыпала миндалем.

Мне очень нравится, но у меня вопрос - девочки, тесто получается не такой воздушное, как я вижу у Таньки. Может, у нас мука другая? И нужно ее побольше?

Надь, ты писала, чт тесто как на бисквит. У меня оно скорее как блинное, может, добавить муку?
Еще подумала, что сделаю с самовосходящей в следующий раз.
А в общем и целом этот пирог - праздник!


тесто такое:

 

[Natasha K]

Ната, твой морковный тортик вкусно выглядит!
До яблочного никак не доберусь, хотя все собираюсь.

 

[Alyona]

Вчера с нашим яблочным пирогом оскандалилась. Приготовилась печь, беру терку, достаю яблоки из холодильника в мешочке...а там груши! Купила по ошибке. Недолго унывала, настрогала груши, в тесто вместо молока выжала сок из лимона, завалявшегося апельсина и мандарина.
Ничего! Срез более расплывающийся, но тоже слои вполне красиво просматриваются, пирог более влажный, но вкусно! Грушевый аромат приятный

 

[Elena NY]

Да, Алена! Тебя с толку не собьешь.

 

[Alyona]

Точно, унывала я недолго

 

[Natasha K]

С грушами пироги тоже пекут. Просто если они совсем спелые, то в них больше жидкости и это надо учитывать.
А как ты сумела купить груши вместо яблок?