Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Largen
Well-known member
Наташа, правильно. Я как -то уже писала, что ничего не умею делать " На глазок".Я всегда поражаюсь, когда в кулинарных программах по телевизору говорят - "2 столовые ложки растительного масла", а льют широкой рекой из бутылки. Я бы точно вылила вместо ложек стакан. Поэтому у меня все рецепты проверенные, дозы отмеренные, сроки хранения продуктов в полной норме. И я никогда в жизни не осмелюсь прислать что -нибудь вам на суд, если сомневаюсь во вкусе или доброкачественности или если конечный продукт мне хотя бы на 1% просто не понравится. Но это совершенно не значит, что то, что нравится мне, может понравиться на вкус кому то еще. Кто то не есть пирожки, кто -то торты, кто то терпеть не может вишню, у кого -то яблоки набили оскомину , а кто то не выносит микроволновую кулинарию.
Все правильно, Ларисочка! Вкусы у всех разные, и к этому стоит относиться философски: радоваться, если кому-то наш рецепт пришелся ко двору и не огорчаться, и уж точно не обижаться, если кто-то "такое не любит". Тем более, что и в этом случае вариантов два: не любит, потому что действительно не любит или не любит потому, что не сумел правильно сделать и так и не узнал, как должно быть на самом деле. 
Nata
Well-known member
Сегодня придумался такой пирожок с ревенем. Назовем-ка его Майский
5 яиц взбить 7 минрут миксером, добавить взбивая 4 ст.ложки раст.масла ,50мл Тинделла ( такое сладкое вино на основе вермута). Уще позбивать пару минуток и всыпать 5 ст.л. с горкой муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя. Осторожно перемешать, добавить порезанный ревень ( около 0.5 кг, но не взвешивала) и выложить в противень . Пекла при 180° около 20 мин и потом еще минут 7 при 160°. Получился очень нежный и мягкий. Можно и с другими ягодами попробовать, но мне кажется, что фрукты сюда пойдут нежные-черника, клубника или спелые абрикосы.
5 яиц взбить 7 минрут миксером, добавить взбивая 4 ст.ложки раст.масла ,50мл Тинделла ( такое сладкое вино на основе вермута). Уще позбивать пару минуток и всыпать 5 ст.л. с горкой муки, 2 ст.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. разрыхлителя. Осторожно перемешать, добавить порезанный ревень ( около 0.5 кг, но не взвешивала) и выложить в противень . Пекла при 180° около 20 мин и потом еще минут 7 при 160°. Получился очень нежный и мягкий. Можно и с другими ягодами попробовать, но мне кажется, что фрукты сюда пойдут нежные-черника, клубника или спелые абрикосы.
Nata
Well-known member
Ревенево-клубничный пирог( можно и просто клубничный)
Основа:
150 мл неросеягнной муки( спельта)
100 мл сах.пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/5 ч.л. соли
100 г сл.маслв
1 яйцо
Покрытие
400 г сметаны
3 яйца
100 мл сахара
1 ч.л. ванильного сахара
200 г ревеня
200 г клубники
Для основы все порубить комбайном или ножом и слепить в тесто. Тестом выложить дно и стенки формы. Для начинки смешать все , кроме фруктов , вылить на тесто и сверху выложить фрукты. Печь при 200° 25 мин.
Пирожок очень вкусный. А фото я потеряла.:bluecry:
Да, я делала с простой мукой, куда добавила немного отрубей, получилось очень хрустящее тесто.
Основа:
150 мл неросеягнной муки( спельта)
100 мл сах.пудры
1 ч.л. ванильного сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/5 ч.л. соли
100 г сл.маслв
1 яйцо
Покрытие
400 г сметаны
3 яйца
100 мл сахара
1 ч.л. ванильного сахара
200 г ревеня
200 г клубники
Для основы все порубить комбайном или ножом и слепить в тесто. Тестом выложить дно и стенки формы. Для начинки смешать все , кроме фруктов , вылить на тесто и сверху выложить фрукты. Печь при 200° 25 мин.
Пирожок очень вкусный. А фото я потеряла.:bluecry:
Да, я делала с простой мукой, куда добавила немного отрубей, получилось очень хрустящее тесто.
Последнее редактирование:
Nata
Well-known member
Пирог с кокосовой меренгой и ревенем.
170 г раст. масла, 1/2 ст. сахара, 4 желтка, 1,75 ст. муки, 2.5 ч.л. разрыхлителя, 0,25 ч.л. соли, ,0.75 ст. молока
Меренга
4 белка, 0.5 ст сахара, 0,75 ст. кокосовой стружки.
Взбить масло с сахаром, добавить по одному желтки , а затем попеременно муку и молоко в 3-4 приема.
Для менерги ивзбитиь белки с сахаром и щепоткой соли, подмешать кокос.
Выложить тесто в разъемную форму, всерху положить ревень( или клубнику, или просто варенье) и выложить меренгу. Выпекать при 170° минут 40-50, до сухой лучинки. Иллюстрация не самая лучшая-это последний кусочек, остальное мои коллеги уже съели.
170 г раст. масла, 1/2 ст. сахара, 4 желтка, 1,75 ст. муки, 2.5 ч.л. разрыхлителя, 0,25 ч.л. соли, ,0.75 ст. молока
Меренга
4 белка, 0.5 ст сахара, 0,75 ст. кокосовой стружки.
Взбить масло с сахаром, добавить по одному желтки , а затем попеременно муку и молоко в 3-4 приема.
Для менерги ивзбитиь белки с сахаром и щепоткой соли, подмешать кокос.
Выложить тесто в разъемную форму, всерху положить ревень( или клубнику, или просто варенье) и выложить меренгу. Выпекать при 170° минут 40-50, до сухой лучинки. Иллюстрация не самая лучшая-это последний кусочек, остальное мои коллеги уже съели.
Последнее редактирование:
Как ты могла?!! Придется повторить...Nata сказал(а):
А чего это ты повадилась своих коллег кормить? За что им такая честь?Nata сказал(а):
Садистка ты, Ната. Такой пирожок на картинке... Я сегодня глянула в магазине - ревень стоит 4 доллара паунд и продается такими увесистыми пучками паунда на три каждый... Меня жаба задавила его покупать... :ter: А теперь смотрю на картинку и раскаиваюсь...
Nata
Well-known member
Это 0.75 стакана - уже исправила.Vika сказал(а):
Ага, придется. Мне и самой вкусно было. Причем можно и без теста в микро сделать - я так и сделала с частью начинки, которая в форму не влезла.Natasha K сказал(а):
Просто был моя очередь день фирма организовывать - на нашей даче, вот я и угощала своей выпечкой.Natasha K сказал(а):
