Выпечка с фруктами
- Автор темы Yelena
- Дата начала
Ждем.
Танька
Well-known member
Яблочный пирог с заварным кремом ( от Кутовой)
ТЕСТО
2 яйца
1 белок
1 стакан муки (160г)
0,5 стакана сахара (100г)
120г сливочного масла
2 ч ложки разрыхлителя
1/3 ч ложки соли
40г молока
КРЕМ 2 яйца
1 желток
0,5 стакана сахара (100г)
2 ч ложки с горкой крахмала (20г)
1 стакан молока (250г)
20~30г сливочного масла ванилин
НАЧИНКА 3 крупных яблока (350~400г)
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1287.shtml
Тесто чуть суховатое на мой вкус, но то, что внутри - мне очень даже понравилось. Эти три слоя: яблоки- заварной крем - яблоки, очень обогащают вкус пирога.
Последнее редактирование:
Если понравилась начинка, то можно легко заменить тесто на другое, не такое сухое. И будет тебе счастье.
Танька
Well-known member
Перевернутый кекс с клюквой (с сайта Нины Тарасовой)
250 г клюквы (свежей или замороженной) - я брала 350 свежей
20 г сахара
170 г сахарной пудры
100 г размягченного сливочного масла
цедра 1 лимона
1 стручок ванили
2 яйца
125 г кефира 2,5%
150 г муки
30 г миндальной муки
10 г разрыхлителя
1/4 ч. л. соды, погасить уксусом
я когда увидела этот рецепт, вспомнила что мы пекли тут похожие лет 20 назад, я благополучно забыла. Очень приятный кексик, сезонная выпечка. И витамины и вкусно!
Последнее редактирование:
Танька
Well-known member
она на вкус будет сильно кислая, если больше. Или надо капитально сахаром засыпать, я только чуток присыпала. Но у нее в рецептах в принципе сахара не так уж и много. удачный пирожок. Улетел за два дня.
Alyona
Well-known member
Любителям насыпного пирога рекомендую!
Пирог с ревенем, все, как с яблоками. Ревень почистить и порезать на кусочки, у меня было 3 слоя, но они как-то смешались. Забыла положить корицу, в рецепте она была, но я бы даже сыпанула кордамона, помня Натин пирог. В следующий раз.
Пирог с ревенем, все, как с яблоками. Ревень почистить и порезать на кусочки, у меня было 3 слоя, но они как-то смешались. Забыла положить корицу, в рецепте она была, но я бы даже сыпанула кордамона, помня Натин пирог. В следующий раз.
Сестра подкинула рецепт. Его, вообще-то, можно в тему "Утилизация продуктов", но он и сам по себе хорош. Утилизация потому, что когда какие-то фрукты не едятся и начинают портиться, то Ира их обрезает, нарезает и закидывает в морозилку. А потом печет такой пирожок.
Стакан муки
1/2 ст. сахара
1/2 ст. масла растит.
2 яйца
1/2 ч. л соды
2-3 ст. л. миндальной муки
Фрукты нарезать в одном размере и обвалять в миндальной муке. Добавить лимонный сок, можно цедру натереть.
Тесто густоватое, течет неохотно, нужно ложкой помогать.
Пару последних ложек перемешать с какао и выложить сверху. Эта манипуляция дает корочку.
Ира делала со сливами и абрикосами. Я - с замороженной клюквой, кислым яблоком и остатками пропадающего манго. Тесто мне показалось густоватым, чем может помочь миндальная мука, я не поняла, и не стала ни в чем обваливать фрукты. Наверное, стоило обвалять, т.к. у Иры тесто выглядит эстетичнее. Однако, пирожок очень вкусный, сочный, нежный - как бы он ни выглядел.
Стакан муки
1/2 ст. сахара
1/2 ст. масла растит.
2 яйца
1/2 ч. л соды
2-3 ст. л. миндальной муки
Фрукты нарезать в одном размере и обвалять в миндальной муке. Добавить лимонный сок, можно цедру натереть.
Тесто густоватое, течет неохотно, нужно ложкой помогать.
Пару последних ложек перемешать с какао и выложить сверху. Эта манипуляция дает корочку.
Ира делала со сливами и абрикосами. Я - с замороженной клюквой, кислым яблоком и остатками пропадающего манго. Тесто мне показалось густоватым, чем может помочь миндальная мука, я не поняла, и не стала ни в чем обваливать фрукты. Наверное, стоило обвалять, т.к. у Иры тесто выглядит эстетичнее. Однако, пирожок очень вкусный, сочный, нежный - как бы он ни выглядел.