Выпечка с фруктами

[Natasha K]

Кстати, половина чашки пюре - это три яблока

Райских? Я запекла в пюре 4 1/2 небольших яблока и у меня после употребления полчашки пюре в пирожок, осталось еще ~370 г пюре, наверное - еще на два пирожка.

Девочки, пирожок чудесный! Нам очень понравился!

Но в центральной части пирожка есть область, где внизу немного упало. Тут на фото видно.

У вас так не получилось? И вообще, он выпекся небольшим холмиком, а после духовки стал ровным. Это мало чему мешает, но хочется свериться - как с этим вопросом у вас?

 

[Alyona]

Natasha K Наташ. я 2 подряд пекла, и первый у меня был в форме, которая как кирпич, и да, в середине там у меня немного упало. Второй я пекла в плоской круглой, и по толщине у меня ближе к твоему, ну может он чуть опал после выпечки, но вполне себе ровненький. У тебя мне кажется идеальный
А почему у нас коричневый, а у Таньки светлый? Может, сорт яблок? У меня пюре из грэнни смит.

(Наташ, на предыдущей странице тебе написала, если ты не заметила))

 

[Natasha K]

Alyona, точно, не заметила. Спасибо! Я знаю, что насыпные всякие есть. Но пока вожжи под хвостом не чувствую на эту тему. У меня сейчас идея-фикс попробовать сделать овсяное печенье, заменив часть жира яблочным пюре...

У меня не коричневый. Но и не белый. Так, посерединке. Мне кажется, твой темнее.

Зависеть может от сорта яблок, от способа сотворения пюре, от количества корицы...
Я взяла на это дело какие-то незнакомые красно-зеленые яблоки. Они были самые дешевые в этот день. Вкусные свежие твердые красивые яблоки, но несколько картофельные по консистенции, наверное, чуть перезрели. Для пюре шикарно подошли. Пюре вышло очень приятное, гладкое, хоть сразу ложкой сожрать. И чего я название не посмотрела? Как обычно...

Я их почистила, порезала кубиками, добавила чуть воды и закинула в духовку накрытые. Раза два перемешала. Под конец оставила минут на пять открытые, чтобы влага ушла... Там у меня другое пеклось, и они за компанию.

 

[Elena NY]

Я видела еще интереснее. Там смешали стакан муки, стакан овсянки и стакан сахара. А остальное так же.

 

[Alyona]

Elena NY да, интересно, но сахара стакан я настаиваю не класть Полстакана и то сладко, можно поменьше.
С овсянкой попробую в следующий раз спасибо!

 

[Танька]

но хочется свериться - как с этим вопросом у вас?

нет, у меня был ровнехонький.
Яблока было три обычного размера,может я недолго варила их? поэтому часть осталось на коже? я достаточно бысто его протерла.
Сахара можно пару столовый ложек и хватит. Добавьте лучше специй побольше. А вот овсянка, бояся я, может все испортить. Печенья люблю с ней, а вот в кексы - часто первый день вкусно, а потом сухо.

 

[Еленушка]

Anna, спасибо за рецепт! Испекла сегодня пирог.
Вкусный,ароматный, легкий)

 

[Alyona]

Еленушка красивый
ела свой холодный - еще вкуснее! и специи здорово его украшают.

Танька, я попробую с овсянкой и расскажу. Кстати, этот твой пирог насыпной ближе к песочному тесту, так что надеюсь, сухость будет как раз кстати

 

[Alyona]

Попробовала вариант насыпного яблочного пирога с овсянкой. Очень достойный вариант овсяные хлопья немного чувствуются, мне нравится, ела на следующий день после выпечки - сухости не заметила.

 

[Anna]

Ox, Alyona, мне бы твой метаболизм...

 

[Alyona]

Так я всю неделю есть его буду, по кусочку

 

[Танька]

мне бы твой метаболизм...

я скажу еще так - кабы я могла 200 раз присесть как Алена. Но ты Анечка, тоже не жалуйся, твое фото в купальнике все видели.
Я делала надысь с миндальной мукой, и часть масла заменила на сливки. Мне не понравилось. Получился плоский. Вкус ничего, но плотность "неправильная".
Алена, ты смолола овсянку? или прямо так?

 

[Natasha K]

Очень достойный вариант

Выглядит привлекательно, но плотновато. Однако, плотноватость бывает разная - от умопомрачительно-удачной до излишней. Раз ты довольна, значит, у тебя она хороша.

или прямо так?

На глаз - прямо так.

 

[Alyona]

да, прямо так, не молола.

 

[Танька]

Я сделала треть овсянки, треть обычной муки и треть миндальной. Вообще без манки. Ну чтобы попробовать. Мне понравилось. Единственное, я яблоки, как Алена, третьим слоем поверх выложила и масло уже на них строгала. Так вот эти яблоки мне совсем не понравились. Пирожок все равно чертовски вкусный. В этот раз сделал творог, не рикотту, получился слой повыше.

 

[Anna]

И меня Alyona соблазнила.... Я пекла из обычной муки и безглютеновой смеси, пополам (там в основном рисовая мука и других по немногу). Мне в этом пирожке мешает манка. В следующий раз заменю ее на овсянку. В этот раз пекла со сливами и брусникой. Сливы были сладкие. Вкусный он, зараза... Уже только четвертинка осталась... Мне бы еще умение Alyona на неделю растягивать...

 

[Alyona]

Anna Не заметила твою фотографию в профиле. Какая классная фотография!!!!!!

А мне манка не мешает, скорее нейтральный вкус у теста, буду в следующий раз с манкой и попытаюсь понять, что мне больше нравится

 

[Танька]

Не заметила твою фотографию в профиле. Какая классная фотография!!!!!!

+1. Отличная фотография!!!

На неделю не могу - но на 3-4 дня получается. Я на работе ем. В понедельник не успеваю, практически без обедаю, у меня понедельники просто сумасшедшие, иногда и среды. Но буду делать только как, как последний раз - миндальная, овсянка и обычная - по трети. Он отлично себя ведет в холодильнике и вкус только обогатился! И еще я яблоки терла на бернера - тоненькими такими полосочками, может еще поэтому удачнее получилось? фото нет.

 

[Natasha K]

Anna, офигенное фото!

В этот раз пекла со сливами и брусникой.

Буржуи! Все обжираются брусникой! А я только про нее слушаю.

 

[Anna]

Anna, офигенное фото!

Это водопад Dunn's River на Джамайке. Неожиданно у нас там получилась шикарная фотосессия. Как разгребу завалы на работе - покажу еще фортографии.