Торты 7

[Natasha K]

Офигенный тортик! Белый слой гонит слюну фонтаном... Сколько в торте метров в высоту?

Вообще, у меня претензия - я путаюсь в ваших кремах и муссах, иногда пытаюсь размотать, двигаясь в обратном направлении, но там же черт ногу сломит, всего так много, неясно, куда смотреть, только вам понятно, о чем вы говорите. И все эти бесконечные вариации. "Я взяла твой тот, только творог добавила". Блин! Какой - тот, где - взяла? Нельзя ли как-то внятнее, чтобы простые смертные могли по кочечкам ползком догнать свистящий полет вашей мысли?

 

[Танька]

но там же черт ногу сломит, всего так много, неясно, куда смотреть, только вам понятно, о чем вы говорите

а кроме нас никого не интересуют такие торты! вы почему-то считаете, что они сложные. Я пишу вообще для себя, чтобы потом самой легко вспомнить было.
Исправила.

 

[Natasha K]

Потому и не интересуют, потому и кажутся, что вы объясняетесь между собой так, чтобы понятно было только вам. :foolsold:

Спасибо, теперь понятно. Маракуйя - это принципиально? Извиняюсь, если об этом уже было, но где ты ее берешь?

С какой высоты ты уронила торт? Твой ступор представляю себе легко. :str: Как торт остался цел - нет. :-O

 

[Танька]

Маракуйя - это принципиально?

совершенно нет, добавила только потому,что боялась,что грейфрут помимо горькой нотки может "забить" своим вкусом творог. А маракуйя она ароматная, очень нежная нотка получается в креме. Я ее покупаю в латинских магазинах в замороженной секции. Свежая уж больно кусается по цене, да и возни с ней больше - семечки надо удалять, через сито протирать, а замораживают пюре уже без семечек и этого большого пакета ( почти 400г) мне хватает раз на 5 как минимум.
https://www.walmart.com/ip/El-Sembrador-Passion-Fruit-Fruit-Pulp-14-oz/21977673

Я выходила из машины, боялась упасть, у нас наст жуткий вчера был на всех дорогах, у меня был пакет с принадлежностями для пельменей и в другой руке этот пакет с тортом и вдруг он выскочил, просто банально выскользнул из руки и не просто бахнулся тарелкой, что было бы хуже, осколки могли бы попасть в торт, а обратной стороной. Пакет был завязан узлом. Фантастика, да? и совершенно цел! этот ганаш он как "коробочку" для торта создал. Я ведь в холодильнике его хранила, в машине тоже холодно, вот и спас. Или что на наст упал тоже помогло.

Кстати, я кардинально уменьшила сахар. И в коржах его немного, в креме вообще минимум. На мой вкус достаточно, всем понравился, а дети носы крутили. Для них это не то...Улька только коржи выела. Что для меня хорошо - я как раз шоколадные не очень, мне крем вкуснее.

 

[Natasha K]

главное чтобы смесь не сильно горячяя была

А что будет, если сильно горячая?

и не просто бахнулся

Обалдеть! Как ты инфаркт не схватила? Чудо, что цел...

я кардинально уменьшила сахар

50 г - это уже уменьшенное количество?

 

[Танька]

А что будет, если сильно горячая?

технология как и в баварском. Ты же соединяешь все со взбитыми сливками, они растворятся в горячей смеси.
да, 50 - это уменьшенное. Было 80 на 2 желтка.

 

[Natasha K]

Ну да, 50 звучит вполне разумно. Спасибо, Танька!

 

[Танька]

50 звучит вполне разумно

но это мало. Т.е. ты попробуй крем на вкус, если решишься делать. Вишня тут кислая, тем более я брала в АЛДИ ту вишню, которая в воде, и не в компоте. Знаешь, в Трэйдер Джо есть в компоте? та существенно слаще.
Для меня то количество, что я делала в этот раз- это минимум, еще уменьшать - означает испортить финальный продукт.

 

[Avrora]

Даша папе на др.


Внутри коржи "Звонок в дверь", сверху Савоярди, крем - анари (пресный местный творог), сливочный сыр, йогурт, желатин, сливки, коричневый сахар.

 

[Natasha K]

Даша папе на др.

Ничего себе! Молодец Даша, наш человек! :appl: Папу с днем рожденья! Пусть растет большой, красивый и умный.

 

[Alyona]

Avrora супер! с днем рождения папу!

 

[Elena NY]

Молодец!

 

[Anna]

Вот это да! Супер! А идея какая интересная!

 

[Avrora]

Спасибо!..

 

[Танька]

Не пугайтесь. Просто удивительно, до чего дети и взрослые по-разному относятся к некоторым вещам. Меня попросили сделать торт, тема дня рождения ребенка - зомби. Для примера я поставила фото, где именинник расставляет свечи ну и разрез. Когда я украшала - Уля тоже пищала от восторга и помогала размазывать краску.
Это красный бархат. Две верних - на сливочном масле и кефире коржи, нижний - шоколад на кипятке, верхние были удачнее в этот раз. Это традиционный рецепт красного бархала. Крем - итальянский меренговый.

 

[Танька]

Avrora Дашенька умница! так красиво! надо будет стащить идейку.

 

[Natasha K]

Не пугайтесь.

Я сперва картинки увидела, а уже потом прочла, что надо не пугаться. Было поздно. Чуть со стула не хлопнулась. Очень впечатляет!!! Живенько так... Наверное, дети были в полном восторге.

 

[Elena NY]

Ужас! Я и в детстве так же воспринимала. Просто все разные. Но разрез очень даже.

 

[Natasha K]

Я и в детстве так же воспринимала. Просто все разные.

+1 В нашем детстве не было ужастиков. Были добрые русские сказки, в которых самая страшная Баба-Яга отдыхает по сравнению с кроваво-гнилостными порождениями сегодняшней так сказать культуры.
В нашем сознании такого просто не водилось.

 

[Elena NY]

Ну были всякие идиотские шутки типа "Весит груша нельзя скушать.... Тетя Груша повесилась..." Многие ухахатывались. А я даже слушать не могла.