Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Nata
Well-known member
Зависит от диаметра коржа, эти пекла по одному и каждый где-то 6-8 мин.Катя сказал(а):
Эти листики на герани, а у нее листочки плотные , вот и получилась некоторая объемность. А вообще у меня было обмазано 8 листочков, 5 снялись нормально, а остальные сломались.Natasha K сказал(а):
lyalya
Well-known member
Посморела я в АКК рецепты "Наполлеона" и решила написать свой... Так готовила моя бабушка и всегда говорила, что это настоящий! Без лишней скромности скажу что все мои друзья (не говоря уже об Ильюшке) его просто обожают! и просят вместо подарка спечь наполлеон. Вот рецепт... Фото будут поже...
Тесто:
200 гр. маргарина
100 гр. масла
4 стакана муки
3/4 стакана воды (с нее добавить щепотку соли, соды, 1 пакетик ванили и накапать чуть чуть уксуса, что бы сода погасла)
тесто надо рубить!
Ножом разрезать масло и маргарин на квадратики (они должны быть мягкие но не топление!) постепенно подсыпать муку и подливать водичку и все время рубить! Всыпать 3 стакана муки и всю воду. И вымесить хорошенько тесто подсыпая четвертый стакан муки. Готовое тесто разрезать на 6 равных частей и скатать шарики. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
Тесто раскатать тонко и выложить на протвень. Сделать в нем много много дырочек вилкой.
Выпекать до светло коричневого цвета (примерно 5-10 мин) на температура 250 градусов.
Крем:
1 литр молока
2 стакана сахара
4 столовые ложки муки (с горкой)
4-6 желтков
100 гр. масла
Сахар с мукой смешать в сухой посуде до однородной массы.
Молоко нагреть (что бы было горячее, но не кипело) и постепенно всыпать туда муку с сахаром постоянно помешивая.Варить помешивая до загустения.
В горячий крем вбить желтки и масло и оставоть остывать.
Готовые коржи перемзать кремом оставив 1-2 на посыпку. Дать постоять ночь, что бы пропитался. Обрезать красиво края и можно подавать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Тесто:
200 гр. маргарина
100 гр. масла
4 стакана муки
3/4 стакана воды (с нее добавить щепотку соли, соды, 1 пакетик ванили и накапать чуть чуть уксуса, что бы сода погасла)
тесто надо рубить!
Ножом разрезать масло и маргарин на квадратики (они должны быть мягкие но не топление!) постепенно подсыпать муку и подливать водичку и все время рубить! Всыпать 3 стакана муки и всю воду. И вымесить хорошенько тесто подсыпая четвертый стакан муки. Готовое тесто разрезать на 6 равных частей и скатать шарики. Поставить в холодильник на 8-10 часов.
Тесто раскатать тонко и выложить на протвень. Сделать в нем много много дырочек вилкой.
Выпекать до светло коричневого цвета (примерно 5-10 мин) на температура 250 градусов.
Крем:
1 литр молока
2 стакана сахара
4 столовые ложки муки (с горкой)
4-6 желтков
100 гр. масла
Сахар с мукой смешать в сухой посуде до однородной массы.
Молоко нагреть (что бы было горячее, но не кипело) и постепенно всыпать туда муку с сахаром постоянно помешивая.Варить помешивая до загустения.
В горячий крем вбить желтки и масло и оставоть остывать.
Готовые коржи перемзать кремом оставив 1-2 на посыпку. Дать постоять ночь, что бы пропитался. Обрезать красиво края и можно подавать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
namesake
Well-known member
lyalya, фотки очень соблазнительные. Возьму на вооружение и попробую сделать еще одну попытку испечь моему мужу его любимый торт, как "у мамы". Уже, наверно, пять разных вариантов пробовала, и все "не как у мамы...". Я даже старый анекдот с горелыми котлетами ему напомнила....:aaa:
Шоколадно-медовый торт
Оригинальный рецепт такой:
Шоколад (лучше горький) -100 г- растопить на водяной бане
Масло сливочное размягченное (200 г ) взбить с сахаром (200 г), добавить по одному 3 яйца, каждое при этом смешать (не взбивая) с 1 ст. ложкой муки из общего количества (всего муки надо 200 г). После яиц добавить 50 г какао, частями муку с 1 ч. л. соды, мед 100 мл (жидкий), в конце добавить 200 мл очень горячей воды. Вылить в форму, выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 г.
Для глазури: 200 г горького шоколада (не меньше 70% какао) смешать с 70 мл меда, 50 мл воды – на небольшом огне довести до гладкости, покрыть торт.
Подавать рекомендуется со взбитыми сливками.
В первый раз я все делала по рецепту, но покрывала глазурью (облегченный вариант), предварительно слегка смазав апельсиновым джемом. В следующий и последующие разы разрезала на 2 коржа, промазала апельсиновым джемом, сверху тоже смазала джемом, покрыла глазурью (растопила маленькую шоколадку на бане), поверх глазури остатки джема с нарезанными апельсиновыми и лимонными дольками. Немножко кокосовой стружки и белого шоколада чуточку. Обалденно вкусно! Апельсин сюда просто просится, хотя и просто с глазурью это очень вкусный, очень шоколадный (при этом легкий и не капризный) торт. Одна сотрудница сказала: «Теперь я знаю, какой торт у меня любимый!» На мой взгляд, он вкуснее торта «Захер», но это дело вкуса. А что легче – это точно!
Оригинальный рецепт такой:
Шоколад (лучше горький) -100 г- растопить на водяной бане
Масло сливочное размягченное (200 г ) взбить с сахаром (200 г), добавить по одному 3 яйца, каждое при этом смешать (не взбивая) с 1 ст. ложкой муки из общего количества (всего муки надо 200 г). После яиц добавить 50 г какао, частями муку с 1 ч. л. соды, мед 100 мл (жидкий), в конце добавить 200 мл очень горячей воды. Вылить в форму, выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 г.
Для глазури: 200 г горького шоколада (не меньше 70% какао) смешать с 70 мл меда, 50 мл воды – на небольшом огне довести до гладкости, покрыть торт.
Подавать рекомендуется со взбитыми сливками.
В первый раз я все делала по рецепту, но покрывала глазурью (облегченный вариант), предварительно слегка смазав апельсиновым джемом. В следующий и последующие разы разрезала на 2 коржа, промазала апельсиновым джемом, сверху тоже смазала джемом, покрыла глазурью (растопила маленькую шоколадку на бане), поверх глазури остатки джема с нарезанными апельсиновыми и лимонными дольками. Немножко кокосовой стружки и белого шоколада чуточку. Обалденно вкусно! Апельсин сюда просто просится, хотя и просто с глазурью это очень вкусный, очень шоколадный (при этом легкий и не капризный) торт. Одна сотрудница сказала: «Теперь я знаю, какой торт у меня любимый!» На мой взгляд, он вкуснее торта «Захер», но это дело вкуса. А что легче – это точно!
- Статус