Торты 6
- Автор темы Vika
- Дата начала
- Статус
Nata
Well-known member
Розовый-это как раз слой коржа и он сделан по такому же рецепту как Еленкин торт Нежность. Вот ведь совпадение очередное. Кисель у меня был черносмородиновый.okok сказал(а):
А сливочный крем ты тоже умеешь делать - масло взбить с сах. пудрой и сливать теплое молоко, постоянно взбивая. Я на 100 г масла влила около 150-180 мл молока- больше не решилась. Безе у меня покупное было и невкусное и крем этот получился такой пестренький-он после розового слоя.
На 200 мл сиропа-150 мл желирующего сахара-проварить минут 5. На пачке у нас рецепт написан и сказано, что для кислих ягод надо взять сахара побольше.okok сказал(а):
Пусть будет Рубин. Для коллекции.okok сказал(а):
Остается вкус алкоголя, который как-то оттеняет вкус крема, но при этом не появляется вкуса ликера. И мне кажется, что алкогольный вкус чуть более яркий что ли получился.okok сказал(а):
Nata
Well-known member
Если бы вы видели как я свой кисель на терке терла перед тортом-это отдельная песня. Он у меня тоже с весны в шкафу лежал и срок годности еще далеко не истек, но трердости был каменной! Пришлось мужа с сыном подключить!
Оно было зведочками и я их слегка поломала в крупную крошку.okok сказал(а):
Еленка
Well-known member
Natasha K сказал(а):Хороший пирожок, но ему место в пирогах, а не тортах. Я перенесу.
Скоро выучу что где "лежит":redface:
так что переносите и подсказывайте.......куда и что выкладывать:dance:
всё..............больше немогу.....есть охота...ТОРТЫ.........ТОРТЫ.......
и это при том , что я не люблю сладкое:ter:
Katia
Well-known member
Вот, пекли мы тут тортик, для меня он самый вкусный медовик. Хотя он совсем и не медовик, там только ложка мёда.
Я его называю мягким тортом, по ассоциации, в семье его называют "Татьяниным", т.к. рецепт достался от некой Татьяны. Но я её не знаю. А в Швейцарии его прозвали "Русским тортом из блинов", однажды даже на один праздник мне его заказали за деньги. Сразу предупреждаю - торт очень сладкий, но мне с чаем в самый раз. :redface: 2 яйца + 1 ст. сахара - взбить,
+ 200 г растопленного сливочного масла,
+ неполная ст.ложка мёда,
+ 1 ч.ложка соды с уксусом,
- всё смешать.
Поставить на очень медленный огонь, непрерывно помешивая, довести до кипения.
+ 3 ст. муки ( 3-й стакан неполный, только чтобы стало мягкое).
Этот момент не всем понятен, тесто должно выглядеть вот так:
Накрыть полотенцем, чтобы не остывало.
Это на 10 коржей.
По кусочку брать, раскатывать очень тонкие коржи, чтобы стол было видно, средний огонь - 200 градусов, пекутся быстро - 3 мин. Противень посыпать мукой.
Круглые коржи вырезать по тарелке (сразу после печки они мягкие, потом твердеют, я их режу твёрдыми и остывшими без проблем), обрезки отдельно измельчить через мясорубку (или ручками, как я
).Крем:
200 г сливочного масла + 1-1,5 банки сгущенки - смешать(не взбивать!) + 1 ст. грецких орехов, пропущенных через мясорубку.
Коржи промазать, соединить, крошки втереть в бока и обсыпать ими сверху.
Оставить для пропитки при комнатной температуре, не в холодильнике.
Выглядит немного сумбурно, но делается достаточно быстро. Пока печётся один корж, второй уже раскатан и положен на противень. А ещё лучше, когда кто-нибудь стоит рядом, развлекает нас весёлыми историями и всё время включает таймер на три минуты, а также вынимает готовый корж из духовки, пока мы несём в печку следующий. Работа кипит - только успевай раскатывать.
Последнее редактирование:
Katia
Well-known member
Честное слово - оно никуда не липнет, когда я делаю. Раскатывать ведь с большим количеством муки, так что проблем не возникает вообще. Главное, в тесто муки доложить до нужной консистенции, и стол присыпАть хорошенько.Elena NY сказал(а):
Это да, но я справляюсьElena NY сказал(а):
. Запивая горячим крепким несладким чаем.
- Статус