Рулет я скрутила чуть больше по диаметру и сжала боротом от той разъемной формы, в которой выпекала круглый корж, служащий "полом" и "потолком". И в холодильник, схватываться. Так что тут проблем не было. А безешные крожи я наложила и лишнее обрезала ножницами. Очень удобно. Т.ч. по этому пункту сложностей никаких.Танька сказал(а):
я такие торты делаю часто ( очень эффектно при минимуме работы). И у меня ВСЕГДА рулет меньше, чем надо, надо выпекать еще один, ждать пока остынет, и т.п. Однажды решила испечь ну точно, чтобы хватило. Осталась половина, которая лежала и сохла, потом скормила собакам.Natasha K сказал(а):
Ну, наверное, ты с завидным упорством печешь в одной и той же форме и режешь на куски одной толщины.Танька сказал(а):
У меня собаки нет. Поэтому оставшиеся полоски и прочие бисквитные обрезки я либо пропитываю, как и прочее, смазываю остатками крема, складываю по две, режу на квардратики и получаются пирожные для семейного употребления. Либо подсушиваю, размалываю и кидаю в морозилку: чудная посыпка для боков торта. Когда ее набирается много, насыпал на газету, прокатил торт по ней как колесо и бока у него стали магазинные (помнишь, российские бисквитно-кремовые?)Танька сказал(а):
Нет, не совсем так, там во взбитые белки тонкой струйкой вливается сахарный сироп. Потом в процессе взбивания добавляется пол чайной ложки уксусной эссенции (70%) и ароматизатор. Расчёт : на 3 белка стакан сахара .Сахар прямо в кастрюльке мочим, но не заливаем, а то долго будет увариваться. И варим до больших пузырей или до пробы на средний шарик.Танька сказал(а):
Подарок моей начальнице (если её можно назвать начальником). Просто мы с ней подружились, а она коллекционирует божьих коровок (как Оксана улиток) , вот и решила сделать ей приятное.Natasha K сказал(а):
