ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
Лена, ты неправильно советуешь. Да, делать интересно и приятно. Но делать не для взрослых, а для маленьких детей. Вот кто в восторг приходит. Ты подожди. Котя родит детю, дорастит ее до до осмысленного возраста, а тогда уж... Как сказала Черный Ангел - это недолго. 
lubasha
Well-known member
Я как увидела рецепт этого торта,то сразу подумала ЭТО ОНО!!!
До сих пор все рецепты мне казались трудоемкими и продуктов большое кол-во. В этот я влюбилась сразу! И не напрасно!
Пекла в первый раз,но все прошло быстро и гладко.
рецепт давался на ГК ,но я увидела его уже перенесенным оттуда.
Теперь и я его перетаскиваю сюда.И очень рекомендую.
Торт " Птичье молоко "
Бисквит:
2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80гр муку просеять и смешать с 1ч.ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, чтоб неосела, хороо размишать и вылить в форму, диаметром 26 см, выпечь бисквит до готовности
Можно любой другой взять рецепт бисквита, но бисквит не должен быть высоким
Крем: 20гр желатина замочить в воде, как написано на упоковке( у меня желатин пласиками 12 штук, можно взять другой желатин, дроблёный, тогда 18 гр, т.е. 2 пачки по 9 грамм)
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки
Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.
Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размишать, добавить молоко размешать, чтоб не было камочков и поставить варить на воденую баню, ( я делаю без водяной бани) постояно мешая, до вести массу до сгущения.
Когда масса остынет до комнотной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить до бела и смешать в месте с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленый огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника добовляем оставшиуся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.
Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лудчше всего венчиком.
Вот когда сварим желтковую массу и ждём его когда остынет, мы в это время приготовим бисквит, его надо пропитать сиропом, я пропитываю соком консервированых фруктов, таких как ананас или мандаринов, иногда ложу и фрукты на бисквит, только ананасы не пробывала ложить не когда, мы их так съедаем
Одеваем съёмную форму на дисвит, потом делаем как я написала выше, когда всё уже готово надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть не мение одого часа.
Потом птичье молоко обливаем или смазываем шоколадом, можно бока обсыпать миндалем или любыми другими орехами, очень вкусное сочетание орехов с шоколадом.
Мои комментарии: т.к. моим гостям противопоказан шоколад- я в середину добавила вишню. И это нисколько торт не испортило
До сих пор все рецепты мне казались трудоемкими и продуктов большое кол-во. В этот я влюбилась сразу! И не напрасно!
Пекла в первый раз,но все прошло быстро и гладко.
рецепт давался на ГК ,но я увидела его уже перенесенным оттуда.
Теперь и я его перетаскиваю сюда.И очень рекомендую.
Торт " Птичье молоко "
Бисквит:
2 яйца+100гр сахара взбить хорошо, 80гр муку просеять и смешать с 1ч.ложки разрыхлителя и осторожно вмешать в яичную массу, чтоб неосела, хороо размишать и вылить в форму, диаметром 26 см, выпечь бисквит до готовности
Можно любой другой взять рецепт бисквита, но бисквит не должен быть высоким
Крем: 20гр желатина замочить в воде, как написано на упоковке( у меня желатин пласиками 12 штук, можно взять другой желатин, дроблёный, тогда 18 гр, т.е. 2 пачки по 9 грамм)
5 крупных яиц
1ст. сахара
150 гр. масла
0,5 ст молока
1ст. ложка муки без горки
Белок отделить от желтка, белок пока поставить в холодильник.
Желток+1/2 ст. сахара+1 ст. ложка муки размишать, добавить молоко размешать, чтоб не было камочков и поставить варить на воденую баню, ( я делаю без водяной бани) постояно мешая, до вести массу до сгущения.
Когда масса остынет до комнотной температуры, её очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить до бела и смешать в месте с желтковой массой, продолжая взбивать минуты 2-3. Замоченый желатин ставим на медленый огонь, чтоб растворился, в это время достаём белок с холодильника добовляем оставшиуся сахар и взбиваем до увеличения белка в 4 раза.
Желатин, белок и желтковая масса всё вместе хорошо смешать и можно взбить, но не долго, очень осторожно, лудчше всего венчиком.
Вот когда сварим желтковую массу и ждём его когда остынет, мы в это время приготовим бисквит, его надо пропитать сиропом, я пропитываю соком консервированых фруктов, таких как ананас или мандаринов, иногда ложу и фрукты на бисквит, только ананасы не пробывала ложить не когда, мы их так съедаем
Одеваем съёмную форму на дисвит, потом делаем как я написала выше, когда всё уже готово надо быстро залить массу на бисквит, так как она быстро застывает, даём птичьему молоку как следует застыть не мение одого часа.
Потом птичье молоко обливаем или смазываем шоколадом, можно бока обсыпать миндалем или любыми другими орехами, очень вкусное сочетание орехов с шоколадом.
Мои комментарии: т.к. моим гостям противопоказан шоколад- я в середину добавила вишню. И это нисколько торт не испортило
lubasha
Спасибо , красиво , со вкусом украшен . Твои произведения так замечательно смотрятся, с одной стороны уже на вид очень вкусно, ( а уж как вкусно , если наяву попробовать... ) , а с другой стороны, из-за нежного украшения - легкие( в смысле калорий), что особенно привлекает.
Спасибо , красиво , со вкусом украшен . Твои произведения так замечательно смотрятся, с одной стороны уже на вид очень вкусно, ( а уж как вкусно , если наяву попробовать... ) , а с другой стороны, из-за нежного украшения - легкие( в смысле калорий), что особенно привлекает.
Тортик вкусный, подтверждаю, мы много раз его пекли, он в АКК есть, даже дважды
http://www.russiantaste.com/rec/883
http://www.russiantaste.com/rec/338
Только у Любаши он вполовину нормы.
http://www.russiantaste.com/rec/883
http://www.russiantaste.com/rec/338
Только у Любаши он вполовину нормы.
Alexey
Там рецепты одинаковые, 10 яиц для суфле, у меня выходило примерно миска 3-3,5 литра (или больше?) полная до верха взбитого суфле, бисквит пекла в форме 26-28 см диаметром, такой высокий, внушительный тортик получался Но исчезал не смотря на размеры, очень быстро
Объём в два раза больше, чем у Любаши.
Там рецепты одинаковые, 10 яиц для суфле, у меня выходило примерно миска 3-3,5 литра (или больше?) полная до верха взбитого суфле, бисквит пекла в форме 26-28 см диаметром, такой высокий, внушительный тортик получался
Но исчезал не смотря на размеры, очень быстро Объём в два раза больше, чем у Любаши.
Последнее редактирование:
TANECHKA
Эти грибы ищешь? http://www.russiantaste.com/rec/181
Эти грибы ищешь? http://www.russiantaste.com/rec/181
- Статус