ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
Просто взять мягкий маргарин ложкой и растереть. Или можно в блендере, если есть. Не играет роли. Когда нет специальных указаний ("растереть добела", "растереть до исчезновения кристаликов сахара"), то растереть означет просто хорошо перемешать. Не более того.
Раз уж пришла сюда, то со страхом перед дрожжевым тестом скоро расстанешься. Нечего там пугаться, есть гораздо более сложные вещи.
Раз уж пришла сюда, то со страхом перед дрожжевым тестом скоро расстанешься. Нечего там пугаться, есть гораздо более сложные вещи.
TANECHKA
Member
У меня мама особо выпечкой никогда не занималась - так что мне не передалось
Один раз мы с неи булочки напекли, которые были вкусные но растеклись по листу и стали совершенно плоскими. Так вот когда мы их кушали 5-летний друг моего братишки сказал своей маме по телефону - я играю с Вовой и кушаю блины....
Вот так наше самолюбие было опущено до плинтуса) :bluecry:
Один раз мы с неи булочки напекли, которые были вкусные но растеклись по листу и стали совершенно плоскими. Так вот когда мы их кушали 5-летний друг моего братишки сказал своей маме по телефону - я играю с Вовой и кушаю блины....
Вот так наше самолюбие было опущено до плинтуса
) :bluecry:
Ничего, Танечка, научиться никогда не поздно. А блины ничуть не хуже булочек.
Вот у нас тут Котя есть. Ее мама вообще печь не умеет. А она взяла и освоила. И теперь мама приехала к ней в гости, а Котя ее тортиком встретила. И каким! Мама в обмороке.
Вот, погляди. Этот тортик и еще пару пониже, там написано, какие Котины. Можно ли поверить, что до этих тортов человек НИКОГДА НИЧЕГО НЕ ПЕК?!
И тебе поможем, если захочешь. Мы тут все друг у дружки учимся.
Вот у нас тут Котя есть. Ее мама вообще печь не умеет. А она взяла и освоила. И теперь мама приехала к ней в гости, а Котя ее тортиком встретила. И каким! Мама в обмороке.
Вот, погляди. Этот тортик и еще пару пониже, там написано, какие Котины. Можно ли поверить, что до этих тортов человек НИКОГДА НИЧЕГО НЕ ПЕК?!
И тебе поможем, если захочешь. Мы тут все друг у дружки учимся.
Всем привет!Вот забежала на 5 мин(пока мама загарает)У мамы шоковое состояние каждый день,говорит,что я изменилась до неузнаваемости. :-O Хотя так,наверное и есть.Со стороны всегда виднее,тем более родным людям.Отдыхаем по полной катушке.Как только мама уедет,сразу прибегу с полным докладом.А пока времени нет,сами понимаете.Сегодня еще муж возвращается.УРА!!!
Опять убегаю к маме,подробности будут позже,обещаю.
По всем Вам уже ужасно соскучилась,до скорого!Всем удачи!
Ой,Наташа!Я как прочитала,то аж мурашки табуном по коже пробежались,как приятно,спасибо огромное!Natasha K сказал(а):
Опять убегаю к маме,подробности будут позже,обещаю.
По всем Вам уже ужасно соскучилась,до скорого!Всем удачи!
Nata
Well-known member
Пекла тут слоеный торт. Вкусный, вот только фотография не очень.
Скопирую рецепт и вставлю фотографию и потом прокомментирую.
Тесто:
Творог - 250 г
яйца - 2 шт.
сахар- 0,75 стакана
сода - 1 чайн. ложки (без уксуса!)
мука - 1,5-2 стакана ( на мягкое тесто)
Крем 1:сгущенка - 1 банка
масло сливочн. - 200 г
Крем 2:
Молоко - 0,5 литр
яйца - 1 шт
сахар - 50 г
мука - 1 столов. ложка
Приготовление.
Замесить тесто:яйца чуть взбить с сахаром, муку просеять и смешать с с содой. Соединить все и замесить мягкое тесто. Тесто положить в целлофановый мешок и - в холодильник на 12 часов.
Перед выпечкой дать чуток согреться, разделить тесто на 8 частей.Раскатывать тонко,почти как для Наполеона. Тесто может прилипать к столу, тогда подсыпайте муку при раскатке. Печь на среднем огне до нежно кремового цвета. Корж поднимается при выпечке.
Остуженные коржи смазать кремом.
Крем1: отварить сгущенку 2 часа,остудить, взбить с маслом.
Крем2:От 0,5 литра отлить 0,5 стакана молока, оставшееся вскипятить. Яйцо взбить с сахаром , всыпать муку,влить 0,5 стакан холодного молока. Эту массу постепенно вливаем в кипяченое молоко, постоянно помешивая.Опять ставим на огонь, провариваем,помешивая, чтобы не было комков, до загустения. Остужаем до температур. парного молока.
Смешиваем оба крема, лучше - взбивая масляный, добавляем порциями заварной.
Торт оставляем при комнатн. температуре на день,чтобы пропитался.
Есть один "подводный камень" у крема. При смешивании двух кремов, готовый крем расслаивается. Поэтому уже готовый, смешанный, крем поставить на водяную баню. Совсем чуть-чуть подержать в горячей воде, все время помешивая. По мере нагревания крема, он становится однородным. И даже сам не успевает прогреться.
По вкусовым ощущениям - мягкий и пушистый, очень пропитанный, но не мокрый.
Мои комментарии: действительно получился большой. Я испекла 4 коржа 28х35 см и разрезала их пополам. После сборки торт поплыл, пришлось верх снять, дать впитаться и снова сложить. На мой вздляд хватило бы и 5-6 слоев. Один слой промазала сливовым повидлом, показалось, что с одним кремом будет сладковато и повидло оказалось в тему. Коржи понравились, теперь буду пробовать с разными пропитками и кремами.
Скопирую рецепт и вставлю фотографию и потом прокомментирую.
Тесто:
Творог - 250 г
яйца - 2 шт.
сахар- 0,75 стакана
сода - 1 чайн. ложки (без уксуса!)
мука - 1,5-2 стакана ( на мягкое тесто)
Крем 1:сгущенка - 1 банка
масло сливочн. - 200 г
Крем 2:
Молоко - 0,5 литр
яйца - 1 шт
сахар - 50 г
мука - 1 столов. ложка
Приготовление.
Замесить тесто:яйца чуть взбить с сахаром, муку просеять и смешать с с содой. Соединить все и замесить мягкое тесто. Тесто положить в целлофановый мешок и - в холодильник на 12 часов.
Перед выпечкой дать чуток согреться, разделить тесто на 8 частей.Раскатывать тонко,почти как для Наполеона. Тесто может прилипать к столу, тогда подсыпайте муку при раскатке. Печь на среднем огне до нежно кремового цвета. Корж поднимается при выпечке.
Остуженные коржи смазать кремом.
Крем1: отварить сгущенку 2 часа,остудить, взбить с маслом.
Крем2:От 0,5 литра отлить 0,5 стакана молока, оставшееся вскипятить. Яйцо взбить с сахаром , всыпать муку,влить 0,5 стакан холодного молока. Эту массу постепенно вливаем в кипяченое молоко, постоянно помешивая.Опять ставим на огонь, провариваем,помешивая, чтобы не было комков, до загустения. Остужаем до температур. парного молока.
Смешиваем оба крема, лучше - взбивая масляный, добавляем порциями заварной.
Торт оставляем при комнатн. температуре на день,чтобы пропитался.
Есть один "подводный камень" у крема. При смешивании двух кремов, готовый крем расслаивается. Поэтому уже готовый, смешанный, крем поставить на водяную баню. Совсем чуть-чуть подержать в горячей воде, все время помешивая. По мере нагревания крема, он становится однородным. И даже сам не успевает прогреться.
По вкусовым ощущениям - мягкий и пушистый, очень пропитанный, но не мокрый.
Мои комментарии: действительно получился большой. Я испекла 4 коржа 28х35 см и разрезала их пополам. После сборки торт поплыл, пришлось верх снять, дать впитаться и снова сложить. На мой вздляд хватило бы и 5-6 слоев. Один слой промазала сливовым повидлом, показалось, что с одним кремом будет сладковато и повидло оказалось в тему. Коржи понравились, теперь буду пробовать с разными пропитками и кремами.
Меня рецепт вдохновляет. Должно быть очень приятно на вкус...
Я помню как кто-то, делая мой Наполеон, жаловался, что коржи соскальзывали друг с друга. Разобравшись, выяснили, что крем был остывший. То есть в натуре заварного крема эта скользкость есть. А в данном случае не хочется, чтобы масло таяло, значит надо иметь дело с остывшим кремом... И тогда получается, что такая высота действительно ни к чему....
Я помню как кто-то, делая мой Наполеон, жаловался, что коржи соскальзывали друг с друга. Разобравшись, выяснили, что крем был остывший. То есть в натуре заварного крема эта скользкость есть. А в данном случае не хочется, чтобы масло таяло, значит надо иметь дело с остывшим кремом... И тогда получается, что такая высота действительно ни к чему....
Наташик_77
Well-known member
Ну ничего себе!!! И это можно сделать самой дома????
У меня просто слов нет, до чего ж красиво!!!
Рукам, создавшим сию красоту, долгие и бурные!!!
Вот бы кто научил!!!!!!!!!!
Но для меня это, видимо, выше Эвереста.
Завидую!!! По-доброму! Умница!!!
У меня просто слов нет, до чего ж красиво!!!
Рукам, создавшим сию красоту, долгие и бурные!!!
Вот бы кто научил!!!!!!!!!!
Но для меня это, видимо, выше Эвереста.
Завидую!!! По-доброму! Умница!!!
- Статус