ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
lubasha
Well-known member
lubasha
Well-known member
А это для домашнего пользования 
Шоколадный торт
Для теста:
4 яйца(белки отделить от желтков)
7 ст.ложек сахара
4 ст. ложки какао
2 ст.ложки воды
3 ст.ложки просеянной муки
Для начинки:
1 коробочка сливок 250 мл
1 пакет ванильного пудинга (инстант)
1 стакан молока
3 ст. ложки шокол.ликера или бренди
4 ст.ложки воды
Для покрытия :
100 г горького шоколада
2 ст.ложки молока
2 ст.ложки сливочного масла
Разъемная форма 28 см
Способ приготовления:
Взбить белки на большой скорости,постепенно всыпая 4 ст.ложки сахара,до образования крепкой устойчивой пены.
В другой посуде растереть желтки с какао и оставшимся сахаром.
Всыпать муку и влить воду.
Перемешать до образования однородной массы.
Постепенно ввести желтковую смесь в пену и все перемешать.
Выложить в форму и выпекать 30 мин.
Приготовить начинку,перемешав все компоненты до образования однородного крема м гладкой поверхностью.
Разбавить бренди или ликер с водой и сбрызнуть еще не совсем остывший торт.
Когда торт осьынет,смазать его поверхность ровным слоем начинки.
Приготовить ганаш .Вылить его на торт и украсить по желанию.
Мои комментарии: Пекла на меньшее кол-во продуктов в форме 20 см.Ганашем не заливала,а обсыпала бисквитной крошкой.
Шоколадный торт
Для теста:
4 яйца(белки отделить от желтков)
7 ст.ложек сахара
4 ст. ложки какао
2 ст.ложки воды
3 ст.ложки просеянной муки
Для начинки:
1 коробочка сливок 250 мл
1 пакет ванильного пудинга (инстант)
1 стакан молока
3 ст. ложки шокол.ликера или бренди
4 ст.ложки воды
Для покрытия :
100 г горького шоколада
2 ст.ложки молока
2 ст.ложки сливочного масла
Разъемная форма 28 см
Способ приготовления:
Взбить белки на большой скорости,постепенно всыпая 4 ст.ложки сахара,до образования крепкой устойчивой пены.
В другой посуде растереть желтки с какао и оставшимся сахаром.
Всыпать муку и влить воду.
Перемешать до образования однородной массы.
Постепенно ввести желтковую смесь в пену и все перемешать.
Выложить в форму и выпекать 30 мин.
Приготовить начинку,перемешав все компоненты до образования однородного крема м гладкой поверхностью.
Разбавить бренди или ликер с водой и сбрызнуть еще не совсем остывший торт.
Когда торт осьынет,смазать его поверхность ровным слоем начинки.
Приготовить ганаш .Вылить его на торт и украсить по желанию.
Мои комментарии: Пекла на меньшее кол-во продуктов в форме 20 см.Ганашем не заливала,а обсыпала бисквитной крошкой.
Последнее редактирование:
Галина
Well-known member
Вот, мужу на работу пекла...
Самой правдо не довелось попробовать, но сказали вкусно и слупили весь
Делала торт по рецепту "Замок на вишневом холме"
который уже как-то выставляла, но украшать времени не было, нак что вроде как получился "Вишневый сад", а замок из за вишни не видно
Коржи:
(два делала)
4 яйца
1ст. сахара
0,5 ст. крахмала
0,5 ст. муки
ванилин
рыхлитель пакетик
Для прослойки
Вишня без косточек 400гр (брала замороженную
заливаем 100 гр воды, 100гр сахара, ванилин, корица, ложка коньяка (по желанию) Доводим до кипения, сироп сливаем в стакан.
Коржи разрезаем (получается 4)
смачиваем сиропом, раскладываем вишней, промазываем кремом Шарлотт.
Обсыпка с боков.
В равной пропорции грамм по 50 грецкие орехи и миндаль перемалываем на мясорубке, добавляем 1 ст. ложку сахара, корицы на кончике ножа.
Бока обмазываем кремом, и обсыпаем орехами.
Украшаем заборчиком, и вишенками с листочками.
Самой правдо не довелось попробовать, но сказали вкусно и слупили весь
Делала торт по рецепту "Замок на вишневом холме"
который уже как-то выставляла, но украшать времени не было, нак что вроде как получился "Вишневый сад", а замок из за вишни не видно
Коржи:
(два делала)
4 яйца
1ст. сахара
0,5 ст. крахмала
0,5 ст. муки
ванилин
рыхлитель пакетик
Для прослойки
Вишня без косточек 400гр (брала замороженную
заливаем 100 гр воды, 100гр сахара, ванилин, корица, ложка коньяка (по желанию) Доводим до кипения, сироп сливаем в стакан.
Коржи разрезаем (получается 4)
смачиваем сиропом, раскладываем вишней, промазываем кремом Шарлотт.
Обсыпка с боков.
В равной пропорции грамм по 50 грецкие орехи и миндаль перемалываем на мясорубке, добавляем 1 ст. ложку сахара, корицы на кончике ножа.
Бока обмазываем кремом, и обсыпаем орехами.
Украшаем заборчиком, и вишенками с листочками.
Я в крем по ошибке почти в два раза больше желатину бухнула, зефир вышел вместо крема, в трубочки ещё успела затолкать, а на торт фигушки, уже застыл, с трудом из шприца выдавила!
Песочный корж должен был быть с бортиками, в духовке бортики в первый раз сползли, получилась лепёшка
А крема Забайоне получилось мало, надо было больше делать, вобчем, всё не так, как хотела, да ничего, на вкус вроде нормально. Это мы переживём
Песочный корж должен был быть с бортиками, в духовке бортики в первый раз сползли, получилась лепёшка
А крема Забайоне получилось мало, надо было больше делать, вобчем, всё не так, как хотела, да ничего, на вкус вроде нормально.
Это мы переживём - Статус