ТОРТЫ-5

[Elena NY]

Natasha K
Какая ты смелая. А мне оно таким странным показалось.

 

[Natasha K]

Elena NY, я не смелая. Я сразу почуяла - оно! Сметана хороша относительной легкостью и свежестью, но в ней маловато вкуса. Сгущенка имеет насыщенный вкусный вкус, но в сочетании с маслом это сладко и жирно. А вареная сгущенка со сметаной да еще с лимоном это - оооо!!!! Вкусно по-сгущеночьи, легко и свежо по-сметаньи, да еще и лимонная кислинка. Офигеть, как здорово! Мои мальчишки к Русалке относятся спокойно, а тут стонов было... Ах, да, я еще орешками прослоила...

 

[Elena NY]

Natasha K:
Ах, да, я еще орешками прослоила...

Ну куда ж мы без орешков.

 

[Annushka 100]

Yana
А я вот тут читала, что добавление крахмала в белки делает корж более "тягучим", чем если бы в него была добавлена мука. Как твой опыт подсказывает?

 

[Anja]

Natasha K ты не только смелая, но еще и быстрая. Очень славный тортик получился и крем я себе на заметку возьму, думаю он мне тоже в самый раз будет.

 

[Vika]

Natasha K
Крем понятно, полный восторг, а коржи?

 

[Bo]

Natasha K Странно, мой ответ, с таким трудом нацарапанный на транслит.ру, потерялся :O Может, не в ту тему запихнула? Ура, мне поставили другую клавиатуру, отвечаю по-человечески

Я очень рада, что тебе крем понравился Я сама, когда наваяла его впервые (были остатки сметанного крема и варёная сгущёнка)
была поражена результатом и с тех пор это мой любимый крем и торт
А где рецепт "Русалки"? Выглядит очень вкусно!

Elena NY Тебе мой торт показался странным?

 

[Bo]

Yana Давно примериваюсь к твоему "Киевскому" в тайной надежде украсить его лошадкой Но боюсь...

Natasha K А почему у тебя крем получился белым? У меня всегда оранжевый.

 

[Elena NY]

Bo:
Тебе мой торт показался странным?

Нет, не торт. Крем. Но я боюсь всего нового. А сметана со сгущенкой это такой рывок в новое.

 

[Natasha K]

Anja:
ты не только смелая, но еще и быстрая

Anja, просто так вышло. Я как раз созрела испечь какой-нибудь тортик, а тут появляется Во с этой гениальной идеей. Ну я и кинулась - как орел на цыпленка... :redface:

Vika:
Крем понят но, полный восторг, а коржи?

Vika, а ты никогда не пробовала дрожжевое тесто, которое топят в воде? Ну... оно средней плотности, не сухое, довольно мягкое. Очень симпатично сочетается с пропитывающим сметанным кремом.
С этим кремом сочетание вышло замечательным.

Bo:
Странно, мой ответ, с таким трудом нацарапанный на транслит.ру, потерялся

Bo, не брала, честное слово!

Bo:
А где рецепт "Русалки"?

Тут: http://www.russiantaste.com/rec/333

Bo:
А почему у тебя крем получился белым? У меня всегда оранжевый.

Во-первых - издержки вечерней съемки. Он светло-кремовый. Во-вторых, я сгущенку варила полтора часа, а ты варишь три. В следующий раз поварю подольше, поглядю.

 

[Vera]

Bo
Леночка,поздравляю с первой спасибой! ( про это я в другой теме прочла).Думаю,если крем такой удачный,видимо стОит его в Кондитерский Дизайн АКК отнести,чтобы не потерялся .

 

[Elena NY]

Vera:
Думаю,если крем такой удачный,видимо стОит его в Кондитерский Дизайн АКК отнести,чтобы не потерялся .

И не только в дизайн. А и просто в "кремы" Bo Надеюсь, намек ясен.

 

[Natasha K]

В кремы - конечно и обязательно! А в дизайн зачем? :-O

 

[Vera]

Natasha K, ну хотя бы в кремы .

 

[Natasha K]

Vera, почему хотя бы? Мне не жалко. Хоть в котлеты. Просто - не логично.
Ты просто наверное не заметила, что у нас отдельные кремы есть, которые можно без всякого дизайна вкусно намазывать. А не заметила, потому что у нас всего много. Мы бога-а-а-атые... :dance:

 

[Vera]

Natasha K, я знала,что у нас две штуки кремов,но не придавала значения,что в них не совсем идентичные рецепты.
Собственно,и жидкий крем тоже используется для украшения (иногда ).
Теперь буду знать,что в дизайне - только скульптура.

 

[Natasha K]

Vera, если материалы конкретно для украшательства, они идут в дизайн. Если они при этом еще и достаточно съедобные, то дублируются и в кремы.
Не только скульптура, но и эээ... витражи, мозаики, плетение... Может и до чеканки доживем...

 

[Vera]

Natasha K, cпасибо,я уже все поняла.
Кстати,а чеканку в виде лошадки уже Яна делала!

 

[Natasha K]

Vera, ладно, пусть лошадка считается чеканкой.

 

[Vika]

Vika, а ты никогда не пробовала дрожжевое тесто, которое топят в воде? Ну... оно средней плотности, не сухое, довольно мягкое. Очень симпатично сочетается с пропитывающим сметанным кремом.
С этим кремом сочетание вышло замечательным.

Ага, поняла, у меня есть этот рецепт, только под другим названием "Водолаз" и ещё слышала называют "Утопленник"