ТОРТЫ-5
- Автор темы lubasha
- Дата начала
- Статус
Наташик_77
Well-known member
Насчет сахара: мы не кладем. Если положишь - получится сладковато. Но для первого раза, действительно, лучше положить. Это я оплошала. Положить надо. А там - по вкусу. Спасибо за бдительность
Наташик_77
Well-known member
Если это произведение не есть сразу, то держать лишь в холодильнике. Фрукты не текут. Ведут себя замечательно. Но снаружи, действительно, не видны. Зато в разрезе - м-м-м-ммммм... я кладу слоями их. тогда действительно будет смотреться просто м-м-м-м-м )
)
Наташик_77, насчет сахара. Еще раз внимательно взглянула на рецепт. Пожалуй, я бы из бисквита 1/3-1/4 ст. сахара убрала, а в сметану ее же бы и добавила. Ну, может еще 1-2 ложки максимум, по вкусу бы определилось... В общем - ясно.
Что не текут - это просто замечательно! А разрез я себе представляю - инкрустация должна быть обалденная...
А еще можно попробовать вместо желатина агар-агар положить... Это для тех, у кого вкусовые проблемы с желатином...
Что не текут - это просто замечательно! А разрез я себе представляю - инкрустация должна быть обалденная...
А еще можно попробовать вместо желатина агар-агар положить... Это для тех, у кого вкусовые проблемы с желатином...
Sweety
Well-known member
вот такие тортики я пекла на день рожденья своей сестре, не судите строго. Я так старалсь надписи писала, а за ночь краска впиталась и немного *расползлась*, я очень сильнмо расстроилась, но всё-таки решила подарить...
а второй тортик был для её работы, на украшения времени не было, так что ....B)
sorry за качество фото B)
а второй тортик был для её работы, на украшения времени не было, так что ....B)
sorry за качество фото B)
Ох и любит наш человек прибедняться! А я тут сиди и голову ломай, глазки выкалывай, высматривая, где чего расползлось... Но наконец я увидела маленькое желтенькое пятнышко на светлой мастике (или что это?). Каррррауллл! Р-р-рятуйте!.. Бо без лупы и не углядю как следует, где этот кошмар размещается...
Света, ну подумаешь - пятнышко. Обидно, конечно, но ничего страшного. А что краска отчасти впиталась - хорошо. Потому что вышло выдержанно. А если бы не впиталось, то еще неизвестно, не было бы это аляповато.
А про второй тортик я даже говорить не хочу. Так украшенный торт я бы для себя сочла эстетической удачей. Дело же не в том, сколько времени ушло на украшательство, а в том, как это выглядит в итоге. А выглядит очень элегантно.
Света, ну подумаешь - пятнышко. Обидно, конечно, но ничего страшного. А что краска отчасти впиталась - хорошо. Потому что вышло выдержанно. А если бы не впиталось, то еще неизвестно, не было бы это аляповато.
А про второй тортик я даже говорить не хочу. Так украшенный торт я бы для себя сочла эстетической удачей. Дело же не в том, сколько времени ушло на украшательство, а в том, как это выглядит в итоге. А выглядит очень элегантно.
За основу был взят Лешин медовик, а дальше мысль потекла-а-а... Лешин медовик мне страшно нравится, но мой муж как-то не очень уважает "легкое" тесто (а хороший медовик легкий и воздушный!) и сметанный крем. И сын тоже не очень ценит медовики, хоть и не ясно - почему именно. Вот я и стала химичить...
А еще кто-то, кажется Ната (прошу простить, что не помню точно, это не от свинства душевного, а от дырявой головы) подавал идею крема из смеси сметаны и заварного, это тоже сюда легло...
И вот что получилось...
Двоюродный правнучек Медовика Лешиной Бабушки
Тесто:
3 яйца
3 ст. л с горками довольно густого меда
2 ст. л. с горкой (80 г) сметаны
3 ст. л. растительного масла
1/2 ст. сахара (чуть меньше)
1/5-2 ст. муки (так, чтобы было не слишком густо, но и не реденько)
1/2 ч. л. соды (не гасить! Мед погасит)
орехи
Замешала, оставила на ночь, назавтра разлила в две формы 22 см, пекла на огне чуть выше обычного (у меня обычно для такого 190, а тут взяла 195). После остывания разрезала вдоль оба коржа.
Крем:
1/3 банки сгущенки (варила 3 часа)
полстакана сметаны
полстакана заварного крема (1/2 ст. молока + 1 желток + 1 ст. л. с горой муки + 1 ст. л. сахара)
100 г сливочного масла
лимонный сок
Обзор...
Сами по себе испеченные коржи выглядели существенно плотнее, чем медовые. Ну... Примерно как тесто на сметане, но иначе. Я даже подумала, уже не выйдет ли суховато. Однако ничуть не бывало.
Постояв сутки собранным, торт оказался очень нежным и мягким, при этом - не таким воздушным и упругим, как чистый медовик. Чего мне и надо было - в расчете на мужа. При этом он менее плотный и более утонченный, чем сметанное тесто - что нравится мне.
Крем интересный. На вкус трудно идентифицировать его природу. Довольно крепкий по консистенции. Режется торт идеально. В отличие от своего пращура.
Муж сказал, уминая второй кусок в такое время суток, когда едят только то, от чего совсем уж не могут отказаться: "Какая прелесть!"... Про просто медовик или просто сметанник он бы так не сказал.
А еще кто-то, кажется Ната (прошу простить, что не помню точно, это не от свинства душевного, а от дырявой головы) подавал идею крема из смеси сметаны и заварного, это тоже сюда легло...
И вот что получилось...
Двоюродный правнучек Медовика Лешиной Бабушки
Тесто:
3 яйца
3 ст. л с горками довольно густого меда
2 ст. л. с горкой (80 г) сметаны
3 ст. л. растительного масла
1/2 ст. сахара (чуть меньше)
1/5-2 ст. муки (так, чтобы было не слишком густо, но и не реденько)
1/2 ч. л. соды (не гасить! Мед погасит)
орехи
Замешала, оставила на ночь, назавтра разлила в две формы 22 см, пекла на огне чуть выше обычного (у меня обычно для такого 190, а тут взяла 195). После остывания разрезала вдоль оба коржа.
Крем:
1/3 банки сгущенки (варила 3 часа)
полстакана сметаны
полстакана заварного крема (1/2 ст. молока + 1 желток + 1 ст. л. с горой муки + 1 ст. л. сахара)
100 г сливочного масла
лимонный сок
Обзор...
Сами по себе испеченные коржи выглядели существенно плотнее, чем медовые. Ну... Примерно как тесто на сметане, но иначе. Я даже подумала, уже не выйдет ли суховато. Однако ничуть не бывало.
Постояв сутки собранным, торт оказался очень нежным и мягким, при этом - не таким воздушным и упругим, как чистый медовик. Чего мне и надо было - в расчете на мужа. При этом он менее плотный и более утонченный, чем сметанное тесто - что нравится мне.
Крем интересный. На вкус трудно идентифицировать его природу. Довольно крепкий по консистенции. Режется торт идеально. В отличие от своего пращура.
Муж сказал, уминая второй кусок в такое время суток, когда едят только то, от чего совсем уж не могут отказаться: "Какая прелесть!"... Про просто медовик или просто сметанник он бы так не сказал.
Наташик_77
Well-known member
Такие суперские коробочки!!!! Идея замечательная! Ты оправдываешь свой ник) Умница
) Умница
lubasha
Well-known member
Sweety Очень даже милунько получилось ! А что внутри у тортиков ?
Natasha K Я пекла Лешкин тортик один раз. Но он получился какой-то маленький у меня. По высоте хороший,а в длину и ширину-на один укус
на двоих.
Надо попробовать с твоими изменениями. Может больше получится
Natasha K Я пекла Лешкин тортик один раз. Но он получился какой-то маленький у меня. По высоте хороший,а в длину и ширину-на один укус
на двоих.
Надо попробовать с твоими изменениями. Может больше получится
- Статус