ТОРТЫ-4

[Annushka 100]

Anja
Olga S
Спасибо, девочки.
Elena NY
Vera
Ух ты, какие страсти разыгрались.

 

[Vika]

Annushka 100
А эти красивые ажурные штучки съедобные? :shuffle:

 

[Annushka 100]

Vika
В общем зависит от техники изготовления. Материал - белок+пудра сахарная, так что съедобно, а вот техника зависит от формы того, что мы хотим сделать. Поэтому у нас изделие либо сидит на тюле, и тогда съесть можно только вместе с тюлем, или само по себе, и тогда это абсолютно съедобно.
ЗЫ: В Шаг за шагом есть у нас подробное описание. :shuffle:

 

[Vika]

Посмотрела в шагах.
А белок нужно взбивать или невзбитый с пудрой мешать?

 

[Annushka 100]

Vika
Невзбитый. Для нанесения берем насадку номер 1.

 

[Annushka 100]

Так как торт, который я испекла пару дней назад был очень вкусным, хотелось бы поделиться рецептом. Он с кукинга от Тыковки. Влажный орехово-шоколадный, я его пропитывала дополнительно сиропом с ликером. Рекомендую очень-очень! :foolsold:


Торт ореховый "Torta caprese"Надо: 6 яиц, 1 ст.л. муки, 300 г очищенного миндаля, 300 г сахара (можно меньше), 200 г черного шоколада, 200-250 г размягченного масла, рюмочка коньяка, ваниль, немного разрыхлителя.

Взбить желтки с сахаром, добавить масло кусочками, муку, разрыхлитель, орехи, коньяк, ваниль и растопленный шоколад. Все это как следует вымешать миксером. Отдельно взбить в крутую перу белки и ввести их в тесто. Выложить в форму, выпекать около часа. Украсить по усмотрению.

 

[Elena NY]

Annushka 100
Что-то я не поняла. Он без крема?

 

[Annushka 100]

Elena NY
Рецепт без крема. Я чуть-чуть намазала , но его было настолько немного, что можно не учитывать, на вкус он существенного влияния не оказал. В качестве крема брала тот , который Яна давала для Киевского.

 

[lubasha]

Annushka 100 А фотка где этого орехового тортика? :redface:

 

[Annushka 100]

Пару страниц назад я показывала двухэтажный тортик - это он, нижний этаж. Внутренностей нет, к сожалению,но мне уже указали на ошибку и я обещала исправиться.

 

[lubasha]

Annushka 100Это тот,что с аистами? А рецепта я не нашла :bluecry:

 

[Annushka 100]

lubashaФотка с аистами. Рецепт на этой странице. Что ты не нашла? :-O

 

[Olga S]

Annushka 100
Миндаль целый или кусочками кладем?

 

[Annushka 100]

Оля, миндаль размолоть до состояния муки. Если честно, то я этот рецепт просто скопировала и перенесла. Наверное, коментарии нужно добавить.
Итак, миндаль(я делала с фундуком ) размолоть в блендере в муку, или сразу взять ореховую муку. Я бы еще добавила немного орехов , чуть более крупно нарубленных, чтобы вкуснее было. У меня была слегка проблема в том, что при попытке переложить корж из формы на решетку для остывания он немного развалился, но все равно я собрала из него торт.

 

[Olga S]

Annushka 100, Аничка, спасибо за коментарии. Муку ореховую - это хорошо. У меня ее много . А если его, тортик делать без крема и украшения, он за кекс сойдет. Да?

 

[Annushka 100]

Olga S
За кекс? Пожалуй, что и за кекс сойдет. Только я бы все равно его пропитала чем-то.

 

[Olga S]

Annushka 100
Ань, а я и кесы пропитываю иногда . Ты его со всех сторон брызгала ?

 

[Annushka 100]

Да, со всех сторон. Слабенький сахарный сироп с ликером Irish Cream

 

[Olga S]

Все поняла . Спасибо!!!
Ой, не все . Форму какого размера ты брала? И температура духовки при выпечки, примерно :~: ? Сиропом ты пропитываешь горячий корж?

 

[Annushka 100]

Сходила измерила форму - 24 см. Температура была 175 градусов. Сиропом пропитываю только холодный. После выпечки вытаскиваю из духовки, ножом провожу по краю формы, а минут через 5 вытаскиваю корж остывать на решетку. Дно формы бумагой выкладываю, но в этом случае нужно и бока выложить. Форма разъемная, конечно.