Mishel, хорошее бревнышко! Красивое. А смотри, что у нас есть: http://www.russiantaste.com/forums/viewtopic.php?t=19&start=25 Давно темка не обновлялась... 
ТОРТЫ-4
- Автор темы Anna
- Дата начала
- Статус
M
Mishel
Guest
Natasha K
Я как-то упустила её из виду, перенеси, пожалуйста, туда.
Yana
Well-known member
Как это я торты оставила без ответа!? На меня это совсем не похоже.
Annushka 100,
Ну ты и выдумщица! Приятный тортик, цвет такой нежный. Только мне кажется, что нижние завитушки лишнии в этой композиции. Или ты складочки от сползающей мастики пыталась прикрыть? Бантики чудные и цветочки!. Нет, ты молодец, я не перестаю удивляться твоему упорству. Не удивлюсь если ты откроешь свой магазин украшения тортов в недалеком будущем.
Annushka 100,
Ну ты и выдумщица! Приятный тортик, цвет такой нежный. Только мне кажется, что нижние завитушки лишнии в этой композиции. Или ты складочки от сползающей мастики пыталась прикрыть? Бантики чудные и цветочки!. Нет, ты молодец, я не перестаю удивляться твоему упорству. Не удивлюсь если ты откроешь свой магазин украшения тортов в недалеком будущем
.
Yana
Well-known member
Natasha K,
Я, почему-то, так и думала что ты Снежеть будешь делать для Тони. Такой он у тебя чудный ( торт всмысле, Тони тоже чудный ). Разрез просто убиться можно. Если бы еще там не 300 гр маргарина в тесте. У меня же рука не поднимется, только если совсем на вынос делать. Я на него еще с прошлого года смотрю!
Я, почему-то, так и думала что ты Снежеть будешь делать для Тони. Такой он у тебя чудный ( торт всмысле, Тони тоже чудный
). Разрез просто убиться можно. Если бы еще там не 300 гр маргарина в тесте. У меня же рука не поднимется, только если совсем на вынос делать. Я на него еще с прошлого года смотрю!
M
Mishel
Guest
Yana
Рецепт прост до безобразия. Обычный бисквит на 5 яиц (если нужно, напишу подробнее) выпечь на противне, скатать в рулет и остудить. Крем - шоколад пополам со сливками - охладить и взбить. Зелень - подкрашенные сливки (лень было ради такого кол-ва заводить маслянный крем), а цветочки - остатки от прошлых тортов из "Royal Ising".
Рецепт прост до безобразия. Обычный бисквит на 5 яиц (если нужно, напишу подробнее) выпечь на противне, скатать в рулет и остудить. Крем - шоколад пополам со сливками - охладить и взбить. Зелень - подкрашенные сливки (лень было ради такого кол-ва заводить маслянный крем), а цветочки - остатки от прошлых тортов из "Royal Ising".
Лена, так ты еще и двоечница? Не можешь сообразить, что крем, который состоит на 50 % процентов из масла, более жирный, чем тот, в котором масла 25-30 %?
Но крем действительно, сладкий и жирный. В таком варианте - менее сладкий и жирный, но все равно. Так что радуйся, что я не поймала тебя в темном месте и не заталкиваю в тебя под дулом пистолета этот ужасный крем.
Вообще, оригинальный крем этого торта очень ему подходит. Если бы Вик не капризничал, то я бы и менять ничего не стала.
Yana, Тони этот торт всегда заказывает, если его спросить, что печь. Поэтому я уже не спрашивая... Торт действительно весьма гм... питательный, поэтому я его раньше делала только на Новый Год (либо на свой д.р.), а потом оставила его для Тони.
Кстати, о маргарине. Что-то местный маргарин меня не вдохновляет. В других краях коржи получались рассыпчатыми и это было замечательно. А тут они вышли какие-то более твердые. Все пропиталось и все равно очень вкусно, но хотелось бы чтобы как раньше. Поэтому маргарин "Imperial" я объявляю персоной нон грата и в следующий раз попробую что-нибудь другое.
А разрез на самом деле еще лучше - там орешки
инкрустацией сидят. Не знаю, почему это не запечатлелось. Такой я фотограф, видимо.
Mishel, зачем переносить? Кому мешает? Ты просто туда тоже рецептик с картинкой запусти. Пусть коллекция рулетов собирается.
Vera
Well-known member
Natasha K
Я скажу страшную вещь. Самый хороший маргарин здесь - это сливочное масло. Конечно,холестерол нам лишний не нужен,но,с другой стороны,кто знает,чего и как в этом маргарине понамешено.
А если серьезно,я по весне по ошибке купила соленое сливочное масло,причем не одну пачку.Для крема оно не пошло,так мы его практически не едим,вот пришлось пускать на выпечку. И знаешь,все таяло во рту. И орешки со сгущенкой,и рогалики,и сдобное тесто гораздо вкуснее получались на масле,чем на маргарине.
Я скажу страшную вещь. Самый хороший маргарин здесь - это сливочное масло. Конечно,холестерол нам лишний не нужен,но,с другой стороны,кто знает,чего и как в этом маргарине понамешено.
А если серьезно,я по весне по ошибке купила соленое сливочное масло,причем не одну пачку.Для крема оно не пошло,так мы его практически не едим,вот пришлось пускать на выпечку. И знаешь,все таяло во рту. И орешки со сгущенкой,и рогалики,и сдобное тесто гораздо вкуснее получались на масле,чем на маргарине.
Eye Reena
Well-known member
Девочки,
А я все-все на масле и делаю, потому как до сих пор думала, что масло на маргарин заменяется исключительно в целях экономии. Типа когда у нас масло было дефицит, то мама иногда пользовалась маргарином.
А разве маргарин в каком-то рецепте лучше масла? убежала, спряталась за угол и выглядываю одним глазком - кто чего кидать будет
А я все-все на масле и делаю, потому как до сих пор думала, что масло на маргарин заменяется исключительно в целях экономии. Типа когда у нас масло было дефицит, то мама иногда пользовалась маргарином.
А разве маргарин в каком-то рецепте лучше масла? убежала, спряталась за угол и выглядываю одним глазком - кто чего кидать будет
Yana
Well-known member
Я знаю, что на маргарине получается все более рассыпчатое, песочное. У нас были рецепты где присутствовали и масло и маргарин, и если добавлял только то или другое вкус изменялся :dunno: Здесь маргарин мне нравится. Он пахучий и изделия из него вкусные, даже самые дешевые версии мне нравятся. Ведут себя прекрасно. Только надо брать cooking, а не тот что spread.
Vera
Well-known member
Yana,моя мама тоже так говорит,и еще,что дрожжевое тесто на маргарине лучше поднимается. А я вот теперь по-другому думаю :dunno:Yana сказал(а):
Eye Reena, я маргарин использую в тесто потому, что в 32г. его совсем не содержится холестерол ,а в 32г. сливочного масла холестерола 45 мг,или 15 % от дневной нормы.
Но,честно говоря,порой так и не знаю,что лучше (в смысле полезнее).
Eye Reena
Well-known member
Vera
Я везде кладу топленое масло, оно намного чише обычного сливочного, там тоже почти нету холестерина. Единственное, если надо масло взбивать, тогда надо сливочное, но тогда и маргарин не взбивают. И еще в рубленое тесто масло или маргарин, а так во все остальное - топленое.
Я везде кладу топленое масло, оно намного чише обычного сливочного, там тоже почти нету холестерина. Единственное, если надо масло взбивать, тогда надо сливочное, но тогда и маргарин не взбивают. И еще в рубленое тесто масло или маргарин, а так во все остальное - топленое.
Eye Reena
Well-known member
Anna
Вообще-то я сама, потому что у нас в Армении принято было топленое масло и все делали сами. Нy, я как мама моя теперь делаю. А в магазинах я видела только в арабских и греческих, да, еще в индийских иногда бывает, они тоже его употребляют, но я как-то предпочитаю свое, да и дешевле получается.
Вообще-то я сама, потому что у нас в Армении принято было топленое масло и все делали сами. Нy, я как мама моя теперь делаю. А в магазинах я видела только в арабских и греческих, да, еще в индийских иногда бывает, они тоже его употребляют, но я как-то предпочитаю свое, да и дешевле получается.
- Статус