- Статус
Eye Reena
Well-known member
lubasha сказал(а):
Любаш, как же я этот пост пропустила??? Ну конечно мы встретимся! Любаш, когда приедешь в следующиы раз - даи знать, посидим за пирогами
А где в Ванкувере? а тебе у нас понравилось? А мне зато твои фотки Мертвого моря каааак понрааавились! Я тоже хочу туда. мне рассказывали, что в этом море легко купаться, вроде вода такая соленая - сама выталкивает, как поплавок. И крааасотаааа!! Мне говорили, теперь на фотках я увидела. Хочууу!! Вообще у меня мечта такая была - побывать в Иерусалиме - родина всех религий!А вообще не переживай, я прошлым летом в Монтреале жила
M
Mishel
Guest
Тирамису
и рецепт:
Состав продуктов:
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
1/2 ст. крахмала
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. пекарского порошка
Крем:
500 г маскапоне
1 ст. сливок
1 ст. крепкого кофе
4 желтка
1/3 ст. сахара
1 ст.л. бренди или коньяка
100 г горького шоколада
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 325 F.
Застелить большой противень пергаментной бумагой.Отделить желтки от белков. Взбить белки до образования пены. Добавить 3 ст.л. сахара по одной, продолжая взбивать до мягких пиков. Желтки взбить с сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванилин.Просеять муку, крахмал и пекарский порошок. Высыпать в желтки и аккуратно перемешать. 1/3 белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз. Добавить остальные белки.Полученной массой, заполнить кондитерский мешок без насадки и выдавить 20 пальчиков 5 см длиной,оставляя между ними расстояние. Остальное тесто вылить в застеленную пергаментом 20 см форму. Пальчики выпекать 10-15 мин, пока не зарумянятся, а бисквит, как обычно 30-40 мин, проверяя спичкой на готовность. Полностью остудить.
Для крема взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин. Остудить.Взбить слегка маскапоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу.Отдельно взбить сливки . Также в 2 приёма добавить их в крем.
Соединить оставшееся кофе и бренди. Пропитать этой смесью остывший и разрезанный на 3 слоя бисквит. Промазать густо кремом, и присыпать тёртым шоколадом .Дать пропитаться в холодильнике как минимум 6 часов.
Если торт будут есть и дети, то бренди я не добавляю. И ещё, всё можно намного облегчить, купив готовые "Дамские пальчики", я просто получаю удовольствие, готовя их сама. Иногда я не делаю бисквит вообще, а только пальчики и выкладываю их потом, прослаивая кремом. Вообщем, вариантов много.
и рецепт:
Состав продуктов:
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
1/2 ст. крахмала
1 ч.л. ванилина
1 ч.л. пекарского порошка
Крем:
500 г маскапоне
1 ст. сливок
1 ст. крепкого кофе
4 желтка
1/3 ст. сахара
1 ст.л. бренди или коньяка
100 г горького шоколада
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 325 F.
Застелить большой противень пергаментной бумагой.Отделить желтки от белков. Взбить белки до образования пены. Добавить 3 ст.л. сахара по одной, продолжая взбивать до мягких пиков. Желтки взбить с сахаром в отдельной посуде, пока масса не загустеет. Добавить ванилин.Просеять муку, крахмал и пекарский порошок. Высыпать в желтки и аккуратно перемешать. 1/3 белков соединить с желтковой массой и перемешать круговыми движениями сверху вниз. Добавить остальные белки.Полученной массой, заполнить кондитерский мешок без насадки и выдавить 20 пальчиков 5 см длиной,оставляя между ними расстояние. Остальное тесто вылить в застеленную пергаментом 20 см форму. Пальчики выпекать 10-15 мин, пока не зарумянятся, а бисквит, как обычно 30-40 мин, проверяя спичкой на готовность. Полностью остудить.
Для крема взбить венчиком на водяной бане желтки с сахаром и 1/4 ст. кофе, пока не загустеет, около 10 мин. Остудить.Взбить слегка маскапоне и ввести в него в 2 приёма желтковую массу.Отдельно взбить сливки . Также в 2 приёма добавить их в крем.
Соединить оставшееся кофе и бренди. Пропитать этой смесью остывший и разрезанный на 3 слоя бисквит. Промазать густо кремом, и присыпать тёртым шоколадом .Дать пропитаться в холодильнике как минимум 6 часов.
Если торт будут есть и дети, то бренди я не добавляю. И ещё, всё можно намного облегчить, купив готовые "Дамские пальчики", я просто получаю удовольствие, готовя их сама. Иногда я не делаю бисквит вообще, а только пальчики и выкладываю их потом, прослаивая кремом. Вообщем, вариантов много.
Yana
Well-known member
А я делала Рыжик от Masha. Такой вкуснючий получился, нежный, просто прелесть. Машенька, если ты меня видишь, спасибо тебе большое.
Так он выглядел. У меня, блин, фотоаппарат странный какой-то. Ему то света слишком мало, то слишком много. Торт был в пастельных тонах, похоже он этото фотик сильно смущал. Надеюсь, что идею все же можно уловить. Извиняюсь за качество фото.
Так он выглядел. У меня, блин, фотоаппарат странный какой-то. Ему то света слишком мало, то слишком много. Торт был в пастельных тонах, похоже он этото фотик сильно смущал. Надеюсь, что идею все же можно уловить. Извиняюсь за качество фото.
M
Mishel
Guest
Yana
Как всегда прелестно.
Как всегда прелестно.
O
Olegovna
Guest
Yana
Очень красивый торт. Я аромат чувствую с экрана.
Очень красивый торт. Я аромат чувствую с экрана.
I
Innulya
Guest
Annushka 100
Меня просто сразила твоя картинка торта бакинского, что я его не только приготовила, но уже даже надкусила. Это нечто.
Так как это мой первый опыт с желатином, то чтобы не загубить 10 яиц я уменьшила норму продуктов в 2 раза. Но торт все равно оказался огромным. Я использовала форму 33 на 24 см и бисквит у меня получился чуть выше 1см и плюс 2,5 см самого птичьего молока. По совету Elena NY) я испекла только один корж и поверх суфле нанесла глазурь.
Красота! Да, еще чуток уменьшила масла.
Elena NY спасибо за рецепт, Annushka 100 спасибо за убедительную рекламу.
теперь я желатина почти не боюсь :!!!:
Mishel Какая мастерица! Твой медовый торт у меня будет следующим.
Yana Какой рыженький симпатяга у тебя получился!
Меня просто сразила твоя картинка торта бакинского, что я его не только приготовила, но уже даже надкусила. Это нечто.
Так как это мой первый опыт с желатином, то чтобы не загубить 10 яиц я уменьшила норму продуктов в 2 раза. Но торт все равно оказался огромным. Я использовала форму 33 на 24 см и бисквит у меня получился чуть выше 1см и плюс 2,5 см самого птичьего молока. По совету Elena NY) я испекла только один корж и поверх суфле нанесла глазурь.
Красота! Да, еще чуток уменьшила масла.
Elena NY спасибо за рецепт, Annushka 100 спасибо за убедительную рекламу.
теперь я желатина почти не боюсь :!!!:
Mishel Какая мастерица! Твой медовый торт у меня будет следующим.
Yana Какой рыженький симпатяга у тебя получился!
Annushka 100
Well-known member
Innulya
Здорово! А сколько желатина ты брала? А фотка где ?
Yana Тааак... Вот я вчера нашла магазин для кондитеров. Ничего не купила, решила подождать несколько дней, успокоиться и подумать- что мне нужно, а чего просто очень хочется, но можно обойтись. За ночь я убедила себя, что шприц с насадками мне не нужен. Но это мне только казалось, что убедила . Посмотрела на твой чудо-тортик и решила, что шприц мне просто необходим! Какой хорошенький тортик у тебя!
Здорово! А сколько желатина ты брала? А фотка где ?
Yana Тааак... Вот я вчера нашла магазин для кондитеров. Ничего не купила, решила подождать несколько дней, успокоиться и подумать- что мне нужно, а чего просто очень хочется, но можно обойтись. За ночь я убедила себя, что шприц с насадками мне не нужен. Но это мне только казалось, что убедила . Посмотрела на твой чудо-тортик и решила, что шприц мне просто необходим! Какой хорошенький тортик у тебя!
Yana
Well-known member
Mishel, Olegovna, Innulya, Annushka 100, lubasha,
Спасибо всем за комплименты. Он действительно очень мило выглядел, в жизни даже лучше чем на фото. Как обычно задумка была немного другая, но крема малость не хватило, пришлось импровизировать на ходу. Еще раз спасибо огромное.
Annushka 100
Анюта,
Ты знаешь, я шприцы не люблю. Из пакетика гораздо удобнее украшать, чувствуется лучше где сильнее нажать, где меньше. Шприц какой-то безликий, да и стоит, как правило, дороже, а пакетик, когда износится, можно новый купить отдельно. Потом пакетиков нужно несколько. Если кремы разного цвета их в разные пакетики помещают.
Шприц у меня есть доисторический, только из уважения к мужу держу (он его покупал) и исключительно редко использую.
lubasha,
Так, девушка. Ну как тебя убедить, что в боках нет ничего сложного, ну абсолютно ничего. У меня на кухне есть барная стойка. Я ставлю торт на эту стойку, он у меня почти на уровне глаз получается, беру пакетик с насадкой и, начиная снизу и держа пакетик под углом 45 градусов, отсаживаю чего угодно на бока, поворачивая основу с тортом. Понятно, что не у всех есть такая стойка. Можно подложить несколько телефонных справочников чтобы приподнять торт от стола. Так будет гораз до удобнее украшать бока.
И вообще, надо играть чтобы выиграть.
Спасибо всем за комплименты. Он действительно очень мило выглядел, в жизни даже лучше чем на фото. Как обычно задумка была немного другая, но крема малость не хватило, пришлось импровизировать на ходу. Еще раз спасибо огромное.
Annushka 100
Анюта,
Ты знаешь, я шприцы не люблю. Из пакетика гораздо удобнее украшать, чувствуется лучше где сильнее нажать, где меньше. Шприц какой-то безликий, да и стоит, как правило, дороже, а пакетик, когда износится, можно новый купить отдельно. Потом пакетиков нужно несколько. Если кремы разного цвета их в разные пакетики помещают.
Шприц у меня есть доисторический, только из уважения к мужу держу (он его покупал) и исключительно редко использую.
lubasha,
Так, девушка. Ну как тебя убедить, что в боках нет ничего сложного, ну абсолютно ничего. У меня на кухне есть барная стойка. Я ставлю торт на эту стойку, он у меня почти на уровне глаз получается, беру пакетик с насадкой и, начиная снизу и держа пакетик под углом 45 градусов, отсаживаю чего угодно на бока, поворачивая основу с тортом. Понятно, что не у всех есть такая стойка. Можно подложить несколько телефонных справочников чтобы приподнять торт от стола. Так будет гораз до удобнее украшать бока.
И вообще, надо играть чтобы выиграть
.Elena NY, в смысле ты только тортиками принимаешь?
I
Innulya
Guest
Annushka 100
Я брала 15 мл пакетик желатина фирмы Knox.Я бухнула его весь. Пишу фирму, так как слышала, что желатины эти бывают разной степени крепости. По инструкции этого количества достаточно, чтобы зажелировать 500мл.
А с фотками пока напряженка. Не могу себя заставить проштудировать инструкцию цифровика. Не люблю я инструкций.
Я брала 15 мл пакетик желатина фирмы Knox.Я бухнула его весь. Пишу фирму, так как слышала, что желатины эти бывают разной степени крепости. По инструкции этого количества достаточно, чтобы зажелировать 500мл.
А с фотками пока напряженка. Не могу себя заставить проштудировать инструкцию цифровика. Не люблю я инструкций.
- Статус