namesake
Well-known member
Сварила вчера любимый Суп из кабачков. Ну просто объедение. Прекрасная летняя еда!
http://www.russiantaste.com/rec/1335
http://www.russiantaste.com/rec/1335
namesake
Well-known member
Катя- вот рецепт:
Суп-пюре из цуккини
2 средних цуккини, порезанных на дольки,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука,
1 большой зубчик чеснока,
1 чайная ложка порошка карри,
1/2 стакана сливок,
1/2 литра куриного бульона
Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом. Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными.
В блендер положить тушеные овощи, измельчить.
Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.
Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.
Этот рецептик очень стоящий!
В выходные сделала добавление. Пока происходило тушение кабачков, лука и чеснока, добавила на сковородку немного оливкового масла, и поджарила в нем натертую на терке помидорину. Добавила ее самом конце в суп, не пропуская через блендер. Цвет у супа был очень экзотический! К супу подала чесночные сухарики из черного хлеба. Ну очень!
Суп-пюре из цуккини
2 средних цуккини, порезанных на дольки,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки мелко порезанного репчатого лука,
1 большой зубчик чеснока,
1 чайная ложка порошка карри,
1/2 стакана сливок,
1/2 литра куриного бульона
Потушить цуккини, лук и чеснок на сковородке с маслом. Овощи должны быть мягкими, но не поджаренными.
В блендер положить тушеные овощи, измельчить.
Добавить бульон, сливки и карри и еще раз хорошо перемешать в блендере.
Осторожно нагреть до легкого закипания и подавать.
Этот рецептик очень стоящий!
В выходные сделала добавление. Пока происходило тушение кабачков, лука и чеснока, добавила на сковородку немного оливкового масла, и поджарила в нем натертую на терке помидорину. Добавила ее самом конце в суп, не пропуская через блендер. Цвет у супа был очень экзотический! К супу подала чесночные сухарики из черного хлеба. Ну очень!
namesake
Well-known member
Лена, начитавшись всяких статей про вред сухариков, мои родные и близкие наотрез отказались от них, особенно после того, как я начала делать сухарики сама. Тут вариантов много:Alyona сказал(а):
1. Самый простой- нарезать хлеб, желательно черный, кубиками, сбрызнуть немного водой, посыпать солью, любимыми сухими травками - высушиь.
2.Немного сложнее, но супер вкусный. Все пропорции даю на пол-буханки черного хлеба-кирпичика. Один раз сделав, вы сами будете регулировать и вкус и количество специй.
Хлеб нарезать кубиками. 3-4 зубчика чеснока растолочь мелко с солью, добавить 2 столовые ложки растительного масла. 1\4 бульонного кубика развести 2 столовыми ложками кипятка. Смешать чеснок, масло, бульон.
Влить жидкость в миску с кубиками хлеба, аккуратно перемешать. Выложить на сухой противень и высушить в духовке.
Кириешки- отдыхают! Будете поражать своих близких удивительными сухариками. Можно проделать такое с белым хлебом, но уже без чеснока, а обсыпать сухой киндзой и кунжутом. Или только кунжутом. Или карри и базиликом. Вариантов- море!
И вкус каждый раз новый. Можно наладить домашнее производство в Австралии
Последнее редактирование:
namesake
Well-known member
Alyona сказал(а):
Пишут о том, что это сплошная химия, так как используются очень сильные ароматизаторы, плюс "жидкий дым", который считают канцерогеном. Кроме всего, пишут, что используются настоящие отходы хлеба, а не просто , например, черствый, или специально выпеченный. Короче, много всего, как впрочем и про разные другие продукты. Но тут так легко заменить их домашними, что и думать не стоит.Natasha K сказал(а):
Avrora
Well-known member
Суп с крапивой
2 картошки, морковь, репчатый лук, 2 ст л сметаны, крапива.
Картошку отварить, извлечь, пропустить через сито вместе со сметаной, вернуть обратно в кастрюлю. Добавить обжаренные лук с морковкой. Закинуть крапиву. Посолить. Лимонный сок по-вкусу.
За неимением крапивы, но по мотивам этого супа, приготовила со шпинатом.
Т.ж. отварила картоху, потолкла толкушкой с 0% йогуртом (он кислый на вкус, как раз для шпинатного супа). Вернула все в кастрюлю. Обжарен лук с морковкой. Закинула шпинат и немного укропа-петрушки. И пару вареных порезаных яиц. Лимонный сок.
Грандиозным кулинарным комплиментом от мужа является фраза "так бабушка готовила". Так вот -)), сказал, что зеленый борщ (так он его зовет) похож на бабушкин.... И еще красный борщ похож... Больше пока ничего не похоже -))
2 картошки, морковь, репчатый лук, 2 ст л сметаны, крапива.
Картошку отварить, извлечь, пропустить через сито вместе со сметаной, вернуть обратно в кастрюлю. Добавить обжаренные лук с морковкой. Закинуть крапиву. Посолить. Лимонный сок по-вкусу.
За неимением крапивы, но по мотивам этого супа, приготовила со шпинатом.
Т.ж. отварила картоху, потолкла толкушкой с 0% йогуртом (он кислый на вкус, как раз для шпинатного супа). Вернула все в кастрюлю. Обжарен лук с морковкой. Закинула шпинат и немного укропа-петрушки. И пару вареных порезаных яиц. Лимонный сок.
Грандиозным кулинарным комплиментом от мужа является фраза "так бабушка готовила". Так вот -)), сказал, что зеленый борщ (так он его зовет) похож на бабушкин.... И еще красный борщ похож... Больше пока ничего не похоже -
))
Avrora
Well-known member
Начитавшись в инете, что "если вы хотите ароматный прозрачный бульон, то кладите мясо в холодную воду. А если мягкое мясо (язык), то кладите его в кипящую воду".... Решила сварить язык по-новому рецепту. Бедненький... варился часа 4, вместо 1,5 -(( истыкала его всего ножом, проверяюче. Больше не буду экспериментировать. Или я че не так сделала?
Клюшечка
Well-known member
Похлебка грибная
Состав:
на 4 порции
2 стакана грибного бульона
300гр белых грибов
2 шт картофеля
1 шт моркови
1 головка репчатого лука
50гр вареной гречки
лавровый оист
масло растительное для жарки
соль,перец черный молотый
сметана
Приготовление:
Грибы нарезать ломтиками и отварить.
Картофель,морковь,лук мелко нарезать.Обжарить на масле.
Бульон довести до кипения,добавить овощи и варить 20 минут.В конце приготовления добавить гречку,грибы,лавровый лист,посолить,поперчить и варить еще 15 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.Сметану подать отдельно.
Я же отварила грибы шампиньоны в 4 стаканах воды.И потом в этом же бульоне варила похлебку.Очень вкусно получилось.Ну а если б сварить бульон из белых грибов,то будет шикарно-вкусно.
Состав:
на 4 порции
2 стакана грибного бульона
300гр белых грибов
2 шт картофеля
1 шт моркови
1 головка репчатого лука
50гр вареной гречки
лавровый оист
масло растительное для жарки
соль,перец черный молотый
сметана
Приготовление:
Грибы нарезать ломтиками и отварить.
Картофель,морковь,лук мелко нарезать.Обжарить на масле.
Бульон довести до кипения,добавить овощи и варить 20 минут.В конце приготовления добавить гречку,грибы,лавровый лист,посолить,поперчить и варить еще 15 минут.
При подаче посыпать рубленной зеленью.Сметану подать отдельно.
Я же отварила грибы шампиньоны в 4 стаканах воды.И потом в этом же бульоне варила похлебку.Очень вкусно получилось.Ну а если б сварить бульон из белых грибов,то будет шикарно-вкусно.