Субпродукты

[namesake]

собралась и поехала купила свиные ноги и крыло индейки, буду холодец варить

Ой, и вкусно будет... С индюшиным крылом он классный получается...
Планировала на Новый год холодец, а тут начитаешься с вами.....:ter:

 

[Еленка]

Вот такой вот холодец получился из говяжьей ноги и свинной лытки. Сварен в скороварке.

Красивый холодец, притягательный.

 

[Еленка]

Планировала на Новый год холодец, а тут начитаешься с вами.....:ter:

Планировала на Новый год холодец, а тут начитаешься с вами.....:ter:

:dbee: уже варится
а у меня и повод есть - завтра у мужа ДР.:dance:
Будем отмечать только семьей, заказ на холодец поступил от меня:sviatoy: :blush2: мне же

 

[namesake]

заказ на холодец поступил от меня мне же

Ох, хитрющая! С именинником тебя! Пусть радуется, что у него такая умная любящая жена!

 

[Vika]

Хрящики моя слабость, когда дома с мамой делаем холодец она смеется "Песику оставь что-нибудь".

если будет хоть один крохотный хрящик, я это в рот не возьму :-O у остальных членов семьи тоже, я только мясо отбираю, остальное на выброс

 

[Nata]

еще я кровяную колбасу люблю.

Приезжай к нам в ноябре-декабре - кровяных колбас боольшой выбор перед Рождеством - кровяная колбаса, тушеная кислая капуста, вареная картошка и брусничный соус ( варенье) - это национальное блюдо на Рождество у эстонцев.

 

[Еленка]

если будет хоть один крохотный хрящик, я это в рот не возьму

В холодце не приемю на хряща ни косточки, а вот при разделке отварного на холодец - хрящи оббирать

Приезжай к нам в ноябре-декабре - кровяных колбас боольшой выбор перед Рождеством

С радостью!

 

[Elena NY]

Я когда-то на форме рассказала, как меня когда-то научили готовить печенку, но меня тогда камнями чуть не закидали. Мол печенку надо быстро, не пережаривать и тогда она мягкая и вкусная. Я с этим согласна, но тогда она мягкая и вкусная (на мой взгляд) только если сразу есть.
Короче. Печенку надо порезать на куски как обычно для жарки, тщательно пересыпать содой и оставить на несколько часов, а лучше на всю ночь. После чего печенку хорошо промыть от соды. Она вся вымывается, никакого привкуса не остается. Обжарить, сложить в козанчик и потушить с жареным луком. Такая печенка остается мягкая и нежная несколько дней. Я с тех пор как узнала, только так и делаю.

 

[namesake]

но меня тогда камнями чуть не закидали

А кто посмел? Давай имена!

Такая печенка остается мягкая и нежная несколько дней.

Интересный рецепт какой!

 

[Natasha K]

Я когда-то на форме рассказала, как меня когда-то научили готовить печенку, но меня тогда камнями чуть не закидали

Изверги! Счастье, что ты выжила. Я попробую.

 

[Еленка]

Крыло индейки и свиные ножки на холодец.
(специально положила вилку, чтобы видно было размер индюшиного крыла)

Холодец (пока на балконе, в прозрачной мужу с собой на работу сделала)

 

[Avrora]

печенку надо быстро, не пережаривать

Это для сохранения полезности в ней, для поднятия гемоглобина.

 

[Танька]

С индюшиным крылом он классный получается

я сделала последний раз с индюшиными ногами и говяжьими. Получился на диво прозрачный! Обычно я делаю куриные крылья/свиные ноги. Только я пыталась сфотографировать кусочек, ерунда получалась. У Еленки так здорово получилось!

 

[Kate]

Приезжай к нам в ноябре-декабре - кровяных колбас боольшой выбор перед Рождеством - кровяная колбаса, тушеная кислая капуста, вареная картошка и брусничный соус ( варенье) - это национальное блюдо на Рождество у эстонцев.

Я, я приеду :dance:
Хочу кровянкис тушеной капустой :golo:
А суп из чёрного хлеба у вас есть? Я как-то в Риге ела, до сих пор вкус помню

 

[Kate]

Еленка
Какой холодец красивый! Очень сооблазнительно выглядит. Может и мне сделать?

 

[Nata]

Я, я приеду :dance:
Хочу кровянкис тушеной капустой :golo:
А суп из чёрного хлеба у вас есть? Я как-то в Риге ела, до сих пор вкус помню

Приезжай, хоть сейчас! А суп в Риге был сладкий? Если да, то на Самобранке такой есть, только я его ставила под "именем" хлебный крем http://www.russiantaste.com/rec/1211

 

[Natasha K]

Еленка, выглядит классно! Прозрачный и нарядный.

 

[Avrora]

***ПАШТЕТ***
Получился до неприличия вкусный.

0,5 кг куриной печенки (в упаковке было несколько сердечек. Все порезать)
2 средние морковки (порезать кружочками или потереть на крупной терке)
2 средние луковички (тонко порезать)
мускатный орех
2 ст л бренди или коньяка
1 ч л сахара
соль-перец по-вкусу
сливки

На оливковом масле потушить до мягкости морковь и лук, добавить 1 ч л сахара, затем печенку. Когда печенка будет почти готова, плеснуть бренди, добавить соль-перец, мускатный орех, перемешать и тушить под крышкой 3-5 минут. Немного остудить, переложить в блендер (без жидкости), добавить сливки и взбить.
Дать ночку постоять в холодильнике..

 

[Natasha K]

Получился до неприличия вкусный

Да уж, звучит колоссально. Еще и со сливками!

 

[Еленка]

***ПАШТЕТ***
Получился до неприличия вкусный.

Надя, ты как всегда вовремя!
Как раз думала-гадала как еще паштетика сделать по-новому.