Танька
Well-known member
вторая фотография - я просто слюной захлебнулась!
Хорошо кушает, молодец
Тоже мне беда. Дай мне сюда эту фотографию, и я тебе ее вгоню в рамку.
Kate
Участник
Ты не фотографию, ты меня в рамку вгони. А может корсет купить и ты меня в него зашнуруешь?
namesake
Well-known member
Спорим. меня не вгонишь? Плюхи- слов нет!
Нет, обыкновенно.
Avrora
Well-known member
научи плз!
Avrora
Well-known member
расскажи подробно про тесто, плз!
Да нету чего рассказать! По всему инету один и тот же рецепт: 100 г масла на стакан молока, количество яиц варьируется от 3 до 7. На базе этого я намешала
120 г маргарина
270 г молока с водой
1 яйцо
2 полные ч. л. дрожжей
4 л. сахара
1-2 ст. л. растительного
щепоть соли
где-то 5 ст. муки.
Пласт теста смазала кисточкой растопленным сливочным маслом (40 г), посыпала сахаром с корицей.
Поднималось тесто хорошо: умеренно и уверенно. В духовке раздулось невообразимо.
Но я напортачила. Вернее, моя духовка. Почему-то на вроде правильной температуре оно очень долго выпекалось, где-то полчаса, а то и чуть больше. По-моему, для такого дела это очень долго.
Может быть, из-за этого в первый вечер, вчера они были просто шикарные, а сегодня уже ощутимо посуше. Из-за чего еще? Яйцо вроде всего одно...
Их уже практически доели, две булочки остались от двух таких форм. Но я не особенно довольна, поэтому и не ору "Все за мной!" Не должны они черстветь на следующий же день. >(
120 г маргарина
270 г молока с водой
1 яйцо
2 полные ч. л. дрожжей
4 л. сахара
1-2 ст. л. растительного
щепоть соли
где-то 5 ст. муки.
Пласт теста смазала кисточкой растопленным сливочным маслом (40 г), посыпала сахаром с корицей.
Поднималось тесто хорошо: умеренно и уверенно. В духовке раздулось невообразимо.
Но я напортачила. Вернее, моя духовка. Почему-то на вроде правильной температуре оно очень долго выпекалось, где-то полчаса, а то и чуть больше. По-моему, для такого дела это очень долго.
Может быть, из-за этого в первый вечер, вчера они были просто шикарные, а сегодня уже ощутимо посуше. Из-за чего еще? Яйцо вроде всего одно...
Их уже практически доели, две булочки остались от двух таких форм. Но я не особенно довольна, поэтому и не ору "Все за мной!" Не должны они черстветь на следующий же день. >(
ого, у меня бы на такое 3-3,5 стакана муки пошло
а почему от яиц должно сохнуть? куличи с огромным количеством яиц пекут, а они долго не сохнут
Думаешь? :-O Так может я со счета сбилась, сколько раз было по два стакана? Тогда - три... Но тут ведь произволом не особо займешься - по тесту видно, надо досыпать или нет...
А разве тесто на яйцах не черствеет быстрее? И куличи еще как сохнут. Но остаются вкусными, только уже в другой ипостаси. Они уже под пальцем не проминаются, на сдобные булочки не похожи. И для них это нормально. А для ватрушек - нет...
у меня нет
Я не про себя. Я куличи пекла пару раз в жизни. Но когда бы где бы ни угощали - всегда одно и то же впечатление. Всегда вкусные, но если не в тот же день или накануне выпечены - суховатые.
Танька
Well-known member
Плюшки роскошные...прям пахнут корицей с экрана. Слюноотделительные плюшечки.
Черствость с яйцами не связывается. Если дрожжи "выходили" на 100% и расстоявшиеся изделия не пахнут дрожжами, они не зачерствеют на следующий день. У меня в америке этого не получается.Другие ингредиенты - дрожжи, масло, мука, молоко. В Минске выходило. Моя соседка по площадке, профессиональный повар, научила этому. ЧТо надо понюхать тесто, оно уже не должно пахнуть дрожжами.
Черствость с яйцами не связывается. Если дрожжи "выходили" на 100% и расстоявшиеся изделия не пахнут дрожжами, они не зачерствеют на следующий день. У меня в америке этого не получается.Другие ингредиенты - дрожжи, масло, мука, молоко. В Минске выходило. Моя соседка по площадке, профессиональный повар, научила этому. ЧТо надо понюхать тесто, оно уже не должно пахнуть дрожжами.