I
Innulya
Guest
Значит плетеночная лихорадка продолжается. Урраа!
lubasha
Да уж, вечно у меня все не как у людей. В рецепте сказано начинку вверх, вот я и постаралась ее туда подкрутить.
lubasha
Да уж, вечно у меня все не как у людей. В рецепте сказано начинку вверх, вот я и постаралась ее туда подкрутить.
ПАРОВЫЕ ШАНЕЖКИ С ВАНИЛЬНЫМ СОУСОМ
25 г дрожжей свежих (или столовую ложку сухих)
4ст.л сахара
500мл.молока
500гр.муки, 2 яйца (взболтать)
100г сливочного масла
1 щепотка соли
Для опары согреть 250мл молока.
Растворить дрожжи в четырех ст.ложках теплого молока с 1/2ст.л сахара.
Просеять в миску муку и сделать углубление. Молоко с дрожжами влить в углубление и смешать с частью муки. Миску накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подъема.
Когда опара начнет пузыриться, влить в миску остатки теплого молока, яйца, половину растопленного сливочного масла, соль и 3 1/2ст.л.сахара.
Тесто мешать до тех пор, пока оно не будет отставать от стенок миски.
Поставить тесто в теплое место для подъема(не меньше, сем на пол часа).
Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Перемешать тесто и сформировать ролик.
От теста отрезать куски длинной около 5 см и формировать из них гладкие шарики.
В большой плоской кастрюле (диаметром не меньше 30см) разогреть 250 мл молока, остатки сливочного масла и 1ст.л сахара.
Уложить шарики на дно кастрюли друг около друга.
Дать постоять 20 минут для подъема теста.
Духовку разогреть до 180град.
Кастрюлю закрыть крышкой и поставить на 30 минут на среднюю полку духовки.
Во время выпечки кастрюлю не открывать, чтоб не вышел пар.
Затем убрать крышку и печь до желаемой зарумянености.
Подавать с ванильным соусом или фруктовым компотом.
Заливка из молока, масла и сахара в готовых булочках, приобрело вкус сгущенного, томленного молока. Вкусно.
O
oz
Guest
Olga S какие мягонькие прямо так в рот и просятся! но мы стойкие, мы на диете :biggrin:
прямо так в рот и просятся! но мы стойкие, мы на диете :biggrin:
shape
Well-known member
А знаете, это хорошо, что мои отказались от плетенки. Она сегодня на работе такой фуррор произвела! Ради этого стоило жить
Народ сказал, что такой вкусноты даже в наших модных кондитерских не пекут. Даже откровенные стервозные дамы восхищались. А я от гордости раздулась, как индюк (или индюшка) И весь ходила довольная, правда, голодная, так как мне ничего не осталось, ни кусочка. А я расчитывала в обед чаю попить. Ну ничего, ради такой славы можно и потерпеть.
Верочка, спасибо за первооткрывательство. А всем остальным за наглядную агитацию. Будем считать, что это всем большое спасибо от моих коллег.
Народ сказал, что такой вкусноты даже в наших модных кондитерских не пекут. Даже откровенные стервозные дамы восхищались. А я от гордости раздулась, как индюк (или индюшка)
И весь ходила довольная, правда, голодная, так как мне ничего не осталось, ни кусочка. А я расчитывала в обед чаю попить. Ну ничего, ради такой славы можно и потерпеть. Верочка, спасибо за первооткрывательство. А всем остальным за наглядную агитацию. Будем считать, что это всем большое спасибо от моих коллег.
Julia
Well-known member
Olga S, твои булочки очень похожи на те, что я давала в теме Кексы. Надо попробовать испечь по твоему рецепту, похоже они получаются не такими сдобными как мои, калорий меньше...... :shuffle:
Yana
Well-known member
shape,
Ха-ха :biggrin: . А мои "хрустяшки" тоже очень понравились и видом и вкусом. Я теперь думаю, а стоит ли по-другому делать
Только вот сфотать я не успела, вчера поздно с работы пришла, на улице темень, а у меня фото темные и при дневном свете получаются. Еще осталась половинка, если сегодня повезет засниму. Разрез интересный получился, совсем на ваши не похож.
Ха-ха :biggrin: . А мои "хрустяшки" тоже очень понравились и видом и вкусом. Я теперь думаю, а стоит ли по-другому делать
Только вот сфотать я не успела, вчера поздно с работы пришла, на улице темень, а у меня фото темные и при дневном свете получаются. Еще осталась половинка, если сегодня повезет засниму. Разрез интересный получился, совсем на ваши не похож.
A
Alina
Guest
Принимайте новобранца в отряд плетенок!
Начинку увеличила в полтора раза, и все равно мало было! Еще, добавила в нее ромовую эссенцию, мне так больше понравилось, чем без.
Начинку увеличила в полтора раза, и все равно мало было!
Еще, добавила в нее ромовую эссенцию, мне так больше понравилось, чем без.
A
Alina
Guest
Муся, только учти, что начинки я делала на полторы нормы, и тесто раскатывала тонко. И терпеть не нужно, она очень легко делается (не то, что бриоши эти мои злосчастные...)